Страви для вегетаріанців: рецепти супів, других страв і напоїв

Як би дивно це не було для початківців вегетаріанців, але вегетаріанська кулінарія містить просто величезна кількість поживних і смачних страв. Вони нічим не поступаються звичайним стравам, містять стільки ж білків, вітамінів, необхідних мікроелементів. Вегетаріанська кухня - це поєднання рослинних продуктів, вона є джерелом бадьорості та енергії.

Вегетаріанство само по собі є відмовою від м`яса, риби, птиці, морепродуктів. Рослинна їжа прекрасно сприяє травленню, підвищує життєвий тонус, виводить з організму шкідливі речовини.

Нижче наведені смачні рецепти страв для вегетаріанців, які без праці може приготувати будь-яка людина.

Рецепти для вегетаріанців

Рецептів вегетаріанського харчування дуже багато, тому стати вегетаріанцем при бажанні - всього лише справа часу. Перші страви для вегетаріанців дуже різноманітні: гарячі і холодні супи, окрошка, солянка, суп-пюре, вуха.

Морквяний суп-пюре

Порадує яскравим кольором, цікавим смаком і мінімальними витратами на його приготування. Щоб приготувати 2 порції вам знадобиться літр води, 3 морквини і 3 картоплини, рослинне масло, сіль, прянощі (коріандр, куркума, кріп, тертий корінь імбиру), сік лимона, вершків 75 мл і зелень.

Овочі подрібнюємо і нарізаємо кубиками, картопля кидаємо в киплячу воду. Морква пасеруємо з насінням коріандру, а потім опускаємо в каструлю з картоплею, варимо овочі до готовності. Дайте супу охолонути, а потім скористайтеся блендером до отримання однорідної густої маси. Потім знову поставте на вогонь, додавши спеції і зелень, доведіть до кипіння і знімайте.

Кабачки, запечені з рисом і овочами

Це повноцінне друга страва, яке і в пост можна приготувати. У цьому рецепті спочатку каюбачкі запікаються до напівготовності, а потім з овочами до готовності. На дві порції такої страви знадобиться: 250 грам кабачків, морква, помідор, 100 грам вареного рису, сіль, рослинне масло, спеції і зелень.

Очистіть овочі, кабачки поріжте кубиками, посоліть, додайте 2 столові ложки рослинної олії, зелень і перемішайте. Поставити кабачки в духовку і запікати 15 хвилин. Натріть моркву і поріжте дрібними кубиками помідор. Потім пасеруйте морква, додайте в неї помідор, а потім варений рис.

У форму з запеченими кабачками додайте суміш з овочів і рису, швидко все перемішайте, щоб кабачки не охололи. Все це ще на 10 хвилин відправте в духовку. При подачі на стіл посипати свіжою зеленню.

Фруктовий салат

Щоб приготувати вегетаріанський фруктовий салат, знадобляться згущене молоко, ряжанка і фрукти. Фрукти вибирайте за бажанням: виноград без кісточок, яблуко, персик, ківі, банан. Всі нарізати дрібними шматочками, додати трохи ряжанки і згущене молоко і перемішати.

лимонний напій

Цей напій ще називають німбу пані. Для його приготування закип`ятіть 2,5 літра води, киньте в неї лимон, дрібно нарізаний і без кісточок, додайте 12 столових ложок цукру і маленьку щіпку солі. Пийте в теплому вигляді або охолодіть, додавши лід.

Насправді смачні страви для вегетаріанців настільки різноманітні, що неможливо перелічити всі кількість рецептів. Є прості в приготуванні і складні. Який би ви не вибрали, бажаємо вам гарного приготування і приємного апетиту!

Відео по темі статті