7 Кулінарних помилок: що не слід змішувати
Відео: BTS / GOT7 / EXO - Blood Sweat & Tears / Hard Carry / Lotto MASHUP [by RYUSERALOVER]
1. Тушкована картопля з помідорами. Помідори, покладені в сиру картоплю до того, як вона розвариться, назавжди залишать її хрусткою. Кислота уповільнює приготування овочів, тому що містять її продукти - кетчуп, свіжі помідори і солоні огірки - потрібно додавати в самому кінці.
2. Яйця, фарбовані чаєм каркаде. Спроба пофарбувати яйця у відварі чаю каркаде закінчилася частковим розчиненням яєчної шкаралупи.
Для тих, хто не в курсі, - відвар чаю каркаде виходить кислим, а кислота, як відомо, розчиняє карбонат кальцію, з якого в основному і складається яєчна шкаралупа.
3. Молочний коктейль з чорною смородиною. Будь-які кислі ягоди, покладені в молоко, звурдженого його, і виходить "простоквашенний" коктейль.
4. Пудинг з чорною смородиною, просочений коньяком. Замість очікуваного кольору, властивого смородині, пудинг придбав ... яскраво-зелений колір.
5. Щи з червоної капусти виходять синіми ...
6. Сирний суп. А чи пробували ви коли-небудь покласти замість плавленого сирка в суп твердий сир? Так от, не робіть цього. Сир не розчиниться і неодмінно обліпить всю каструлю зсередини, а відмити цей кулінарний шедевр буде дуже складно.
7. Сода, гашене оцтом. Історія цієї великої помилки йде "в глиб століть". Неграмотна передрук рецепта була розмножена і виявилася щільно впровадженої в уми домогосподарок.
Сода вводиться в випічку, т. К. Має здатність виділяти вуглекислий газ при з`єднанні з кислим середовищем. Цей самий вуглекислий газ і розпушує тісто.
Якщо природної кислоти в тесті мало, то її необхідно ввести. При цьому гасіння соди оцтом до введення в тісто майже безглуздо, т. К. Потрібний нам вуглекислий газ піде, і вводити ми будемо в тісто нерозчинні солі - "залишок" хімічної реакції. Тісто розпушиться тільки в тому випадку, якщо частина сода все ж не прореагує. Правильніше гасіння соди кислотою виробляти безпосередньо в тесті.
Сирний кекс - покроковий рецепт - фото
Відео: Сирний кекс - покроковий рецепт приготуванняскладові на форму 11 * 31 см:Для тесту:200 г вершкового масла 200 г сиру 9-12% жирності 150 г цукру 2 яйця 250 г борошна 50 г кукурудзяного або картопляного крохмалю 1 ч.л. розпушувача 1/4 ч.л. соди…
Цікаві рецепти тонких млинців на молоці
Кожна господиня мріє, щоб її млинці були самими смачними і апетитними. Тонкі млинці на молоці завжди користуються успіхом і в якості закуски, і як самостійне блюдо з ситними начинками.змістУ традиціяхна дріжджахЗ водоюЗ кислим молокомкефіру тестуЗ…
Манний пудинг з яблучним соусом - покроковий рецепт - фото
Відео: Манний пудинг буберт з яблучним соусомНіжне блюдо із запеченої манної каші. Буберт - це блюдо німецької, естонської і латиської кухні, складається з манної каші, збитих яєць і цукру. До складу також можна додавати горіхи, родзинки, цукати,…
Рецепт манника в мультиварці
змістМаннік в мультиварці на кефіріМаннік шоколадний в мультиварці з кокосово-сирними кулькамиМаннік на молоці в мультиварціЩось захотілося смачненького, наприклад, пирога, але борошно, на жаль, закінчилася, але якщо є манка, тоді ми пропонуємо вам…
Пиріжки на хрущовську тесті - покроковий рецепт - фото
Відео: Пиріжки з дріжджового (хрущовського) тесту. Інгредієнти на 16-18 штук:50 г свіжих дріжджів 1 ч.л. солі 1 ст.л. цукру, 200 мл молока 200 г вершкового масла 650-700 г борошна (в борошні може бути розбіжність в залежності від її вологості…
9 Чудодійних рецептів на основі каркаде
Відео: Чарівне засіб від комарів. Реально чинне !!! Існує багато різновидів чаїв з ароматичних і лікарських трав, які протягом тисячоліть використовуються для поліпшення здоров`я. Одним з найяскравіших представників є чай з квіток суданської…
Цікаві рецепти млинців на кислому молоці
Всі пам`ятають бабусині пишні млинці, їх ніжний смак і неповторний аромат? Напевно вам цікаво, як приготувати такі ж, щоб відчути знову смак дитинства. Насправді нічого складного немає.змістрецептиМлинці на кислим молокомтонкібез яєцьтовстібез…
Всі секрети приготування справжнього заварного тесту
Відео: Кондитерська. Як приготувати еклериЗаварне тісто дуже вимогливе в приготуванні, і не кожна господиня може з першого разу його приготувати. Даний рецепт тесту для заварних еклерів розповість вам всі тонкощі його приготування.Складові:Відео:…
Ділимося секретом приготування справжніх ажурних млинців
Приготувати смачні млинці не так просто, як здається з першого погляду, потрібно докласти чималих зусиль, щоб досягти професіоналізму в цій справі. Який рецепт вибрати? Скільки тесту повинно бути на сковороді? Як розрахувати час, щоб млинець не…
Суп з галушками і часником
Інгредієнти для супу з галушками і часником:Будь-м`ясний бульйон (бажано курячий);Картопля;морква;Ріпчаста цибуля;Помідори або томатну пасту;часник;Сіль і спеції за смаком;Відео: Суп з галушками по-полтавськи відео рецептДля галушок: Борошно, яйце,…
Пісочний пиріг з брусницею
Відео: Пісочний пиріг з чорницею і смородиноюІнгредієнти для пирога з брусницею: Для тесту:Відео: пісочний пиріг з джемом, тертий пиріг, смакота -)) 2 яєчних жовтки;250 грам вершкового маргарину;1 стакан цукрового піску;3 склянки борошна вищого…