Цікаві рецепти млинців на кислому молоці

Всі пам`ятають бабусині пишні млинці, їх ніжний смак і неповторний аромат? Напевно вам цікаво, як приготувати такі ж, щоб відчути знову смак дитинства. Насправді нічого складного немає.

Є багато цікавих рецептів, щоб спекти млинці на кислому молоці будинку. У цій статті ви зможете з ними познайомитися, для того щоб порадувати своїх друзів і близьких, приготувавши смачні і ароматні млинці.

рецепти

Млинці на кислим молоком

продукти:

• 1 літр кислого молока;
• 2 яйця;
• 4 ст. л. цукру;
• 5 ст. л. рослинного масла;
• 1,5 ч. Л. сода;
• 1,5 ч. Л. оцту;
• 500 г борошна;
• 0,5 ч. Л. солі.

Потрібно взяти чашку або невелику каструлю, вимити її, протерти насухо. З холодильника беремо літр кислого молока, зігріваємо (але не сильно). Окремо розбиваємо яйця, змішуємо з цукром, додаємо соду, гашене оцтом, і сіль. У цю масу вливаємо підігріте молоко. Борошно потрібно всипати повільно, щоб не було грудочок. Потім додаємо рослинне масло. Тісто має вийти за консистенцією як сметана. Якщо буде гущі, то можна розбавити гарячою водою. Накрити тару рушником, нехай стоїть 20 хв.

Коли все вже буде готово, беремо сковороду, розігріваємо її, змащуємо маргарином. Випікаємо наші млинці, викладаємо їх на тарілку, просочуємо вершковим маслом. У вас вийдуть ароматні млинці на кислому молоці.

тонкі

продукти:

• 2 ст. кислого молока;
• 2 - 3 шт. яєць;
• 150 г цукру;
• 300 г борошна вищого сорту;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• дві дрібки солі;
• 5 пакетиків ванільного цукру.

У заздалегідь приготовлену тару розбиваємо кілька яєць, збиваємо їх з цукром. Додаємо молоко, сіль, добре перемішуємо, акуратно всипаємо борошно, ще раз збиваємо, потім вливаємо олію. Тісто не повинно бути сильно рідким.

Обов`язково розігріти сковороду, змастити її маргарином, це можна зробити один раз. Утворені ажурні, тонкі млинці можна начинити чимось смачненьким.

без яєць

Цей рецепт виручить будь-кого. Він добре підійде для тих, у кого є алергія на яйця. Або коли гості, яких ви збираєтеся побалувати смачним блюдом, вже ось-ось прийдуть, а яєць в холодильнику не виявилося.

продукти:

• борошно - 300 г;
• кисле молоко - 1 ст .;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• сода - 1,5 ч. л .;
• сіль - 1/2 ч. л .;
• 6 ст. л. цукрової пудри;
• оцет, щоб гасити соду;
• вода - 1,5 склянки.

Вам знадобиться глибока чашка. У ній змішуємо всі сухі інгредієнти. Далі вливаємо воду, розмішуємо до однорідної маси. Додаємо подкісшее молоко, гашене соду і рослинне масло. Можна використовувати міксер для кращого розчинення грудочок.

Розігріту сковороду змащуємо маргарином, готуємо млинці. Смажити їх потрібно з двох сторін. Подати можна зі сметаною, медом та іншими смаколиками. Можна робити всякого роду начинку.

товсті

Хто зможе відмовитися від пишних, рум`яних млинців? До них навіть начинку винаходити не треба, їх вабить аромат і ніжний смак можна тільки розбавити приємним чаєм або кавою.

продукти:

• скисле молоко - 3 ст .;
• 1-2 яйця;
• цукор - 1 ст .;
• 2 ст. води;
• сіль - 0,5 ч. л;
• сода - 1 ч. л;
• вищий сорт борошна - 3 ст .;
• соняшникова олія - 2 ст. л.

Змішати яйця, цукор, сіль, влити кисле молоко, збити до однорідної маси. Поступово через сито всипати борошно з содою, розмішуючи віночком, поки не розчиняться грудочки. У вас вийде густа маса. Туди налити воду з додаванням олії, ще раз ретельно перемішати.

Готову масу потроху наливаємо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо з двох сторін. Товсті млинці можна начинити будь-якою начинкою або просто з`їсти зі згущеним молоком або варенням.

без соди

Іноді буває, що в холодильнику залишається невикористаний вчасно молоко. З нього добре зробити кисле молоко або кефір. Ці інгредієнти дуже добре підходять для приготування товстих млинців.

продукти:

• одне яйце;
• 6 ст. л. цукрової пудри;
• сіль - 1/2 ч. л .;
• борошно (просіяти через сито);
• кисле молоко або кефір - 500 г;
• масло рослинне - 5 ст. л.

Одне яйце розтерти з пудрою, сіллю і влити олію. Потім насипати борошно, все гарненько збити до розчинення грудочок. В отриману густу масу додаємо кисле молоко або кефір. Розмішуємо. Тісто готове для приготування.

Беремо сковороду, злегка змащуємо її маргарином, і можна випікати пишні млинці. Результат приємно здивує.

заварні млинці

Є багато різних рецептів, щоб приготувати смачні млинці на кислому молоці. Ось один з них.

продукти:

• кисле молоко - 700 г;
• сода - 0,5 ч. л .;
• сіль - 1/2 ч. л .;
• цукор - 2 ст. л .;
• борошно в / с - 250 - 400 г;
• рослинне масло - 2 ст. л.

Каструлю з молоком ставимо на плиту для розігріву (не сильно), додаємо туди соду, сіль. Знімаємо з конфорки, сипем цукор, борошно і ретельно перемішуємо. Тісто по консистенції має бути густіше вершків. Вливаємо олію, збиваємо.

Отриману масу вливаємо на розпечену, змащену маргарином сковороду. Готові заварні млинці можна зробити з будь-якими начинками.

На скисле топленому молоці

Дуже ніжні і смачні виходять млинці на основі кислого топленого молока, вони виходять тонкі і відмінно підходять для приготування тортів.

продукти:

• літра кислого топленого молока;
• 3 яйця;
• 2 ст.л. цукрової пудри;
• пакетика ванільного цукру;
• ч. Л. солі;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• 1 ст. борошна;
• 1 ч. Л. розпушувача.

Беремо глибоку чашку, розбиваємо яйця. Змішуємо їх з сухими інгредієнтами, ретельно збиваємо. Вливаємо олію, ще раз перемішуємо.

Нагріваємо молоко, додаємо в готову масу. Просіваємо борошно, перемішуємо до повного розчинення грудочок. Тісто не повинно бути густим.

Беремо заздалегідь розігріту сковороду, вливаємо тісто, смажимо.

На кислому молоці і кефірі

Хочете здивувати своїх друзів і рідних не тільки смачними, а й ажурними, тоненькими млинцями. Тоді цей рецепт на кислому молоці і кефірі - то, що вам потрібно.

продукти:

• літра кефіру і молока;
• 4 ст. борошна;
• 1 ч. Л. соди;
• 50 г рослинного масла;
• 1 ч. Л. солі;
• 4 ст. л. цукру;
• 300 г кип`яченої води.

Щоб вийшли домашні ажурні млинці, вам знадобиться: яйця, цукор, сіль, збиті на піну. Беремо невелику каструлю, насипаємо борошно, вливаємо кефір, молоко, рослинне масло. Туди ж додаємо масу, приготовлену до цього, все гарненько збиваємо вінчиком. Окремо розчиняємо соду в кип`яченій воді, вливаємо її в тісто, ще раз добре все змішуємо. Накриваємо рушником і даємо тесту постояти хвилин 20 - 30.

Розпечену сковороду мажемо харчовим жиром, щоб тісто не прилипало, це робимо один раз. Смажимо млинці і подаємо до столу.

Кілька корисних порад

Млинці на кислому молоці готувати вдома - одне задоволення. Але потрібно пам`ятати деякі секрети.

1. Заварне тісто вимагає нагріву молока не більше 40 градусів.
2. Не забувайте: щоб млинці вийшли особливо смачними, будь тісто гарненько перемішайте до повного розчинення грудочок.
3. Якщо ви боїтеся помилитися, можна завжди переглянути фото або ж відео.
4. Добре мийте посуд, яку будете використовувати для приготування тіста.

Всім смачного!