Традиційні млинці на молоці - класика жанру

Ви помітили, що улюблені нами з дитинства традиційні млинці у всіх господинь виходять по-різному? Так відбувається тому, що у кожної є свій рецепт.Кулінарія багатогранна. Залежно від складу тесту млинців на молоці, вони можуть бути різної товщини і кольору. Готувати можна на сковороді і в мультиварці. Найсмачнішими вважаються млинці на молоці, вони особливо м`які, тонкі і ніжні, як мереживні.

Рецепт на окропі

Ще один оригінальний рецепт - млинці на окропі, їх ще називають заварними.

• окріп - 250 мл
• 3 яйця
• молоко - 0,5 літра
• борошно 1,5 склянки
• 3 ст. л. рослинного масла
• 1/2 ч. Л. солі
• 1 ст. л. цукрового піску

Змішайте молоко, сіль, цукровий пісок і яйця і добре збийте. Можна вдатися до допомоги міксера. Тепер потрібно розвести тісто окропом (маса при заварюванні на окропі значно зросте в обсязі і буде пінитися), додати до складу борошно і масло. У процесі готування постійно збивайте масу.

Пам`ятайте, що чим краще ви розжарити сковорідку, тим смачніше вийдуть млинці на молоці!

використовуємо начинки

Вони можуть стати відмінним самостійною стравою на швидку руку.Нужно завести тісто таке ж, як для класичних млинців на молоці, можна зробити його на козячому. Але при випіканні одну сторону потримайте на вогні трохи менше, тоді, в разі якщо ви будете підігрівати фаршировані млинці з начинкою вдруге, вони не пригорять.

Ось пара простих наповнень:

• Подрібніть за допомогою блендера три банана, влийте три столові ложки вершків, збийте. Готові вироби начините отриманим фаршем і полийте попередньо розтопленим шоколадом.
• З м`ясом: змішайте дрібно нарізану цибулю з відвареним м`ясом і обсмажте на олії. Начините фаршем готові вироби.

Окремо зупинимося на млинцях з м`ясним фаршем і з сирною начинкою.

сирна начинка

Варіант з творогом- відмінний вихід для сніданку на швидку руку. Випічка з сиром сподобається і дітям і дорослим.

Для тесту:

• борошно - 250 г
• 3 яйця
• молоко - 250 мл
• 250 мл кип`яченої води
• 1 ст. л. цукрового піску
• 1 ст. л. рослинного масла
• трохи солі
• для начинки:
• пів кіло сиру
• одне яйце
• 3 ст. л. цукрового піску
• ванілін
• сіль
• трохи родзинок

Для тесту змішайте всі компоненти за допомогою міксера і спечіть млинці. Для начинки перетріть яйця з сиром, цукровим піском, ваніліном і родзинками. Потім сформуйте конвертики фаршировані смачною начинкою. Подивіться відео про випічці з сиром.

Млинці з м`ясним фаршем

Ця страва для любителів страв з м`ясом. Приготуйте не надто солодке тісто, таке як для класичних млинців на молоці. Щоб потішити себе начинкою з м`ясом вам знадобиться:

• 300 г фаршу асорті
• 1 цибулина
• 2-3 ст. л. рослинного масла
• сіль
• мелений чорний перець

Обсмажте фарш разом з дрібно нарізаною цибулею, посоліть і поперчіть за смаком. Ви можете зробити фаршировані м`ясом трубочки або конверти з фаршем.

яблучний рецепт

У пору врожаю обов`язково рекомендуємо спробувати цей рецепт з яблуками

• 100 мл води
• борошно - 100 г
• молоко - 60 г
• 2 яйця
• 1-2 яблука
• половина лимона
• 1 ст. л. меду
• трохи солі

Змішайте вичавлений з лимона сік і мед. Отриману суміш перемішайте з яблуками, нарізаними скибочками.

Замісити тісто для млинців, як зазвичай. При випіканні млинців з яблуками викладаєте на сковорідку наступний склад: першим і останнім кладете тісто, а середній шар заповнюєте яблуками.

На козячому молоці

Якщо вам доступний цей продукт, обов`язково приготуйте випічку на козячому молоці

• козяче молоко - 3 склянки
• борошно - 2 склянки
• 2 яйця
• 3 ст. л. цукру
• дрібка солі
• ванілін
• 2 ст. л. рослинного масла
• вершкове масло

Замісити тісто на козячому молоці. Воно повинно бути теплим. Змішайте його з яйцями і збийте. Покладіть інші інгредієнти. На козячому молоці виходить дуже смачна випічка.

На соєвому молоці

Млинці на соєвому молоці підійдуть людям не переносить натуральне коров`яче.

• Борошно - 250 мл
• соєве молоко - 250 мл
• 1 яйце
• 2 ч. Л. рослинного масла
• 2 ст. л. цукру
• 2 ч. Л. розпушувача
• 1/2 ч. Л. соди
• трохи солі

Всі компоненти, що входять до складу страви, змішайте і замісіть однорідне тісто. Випікайте, як зазвичай.

Млинці-налисники

Вважається, що налисники блюдо родом з України. Налисники зазвичай подаються з закусками або наповнювачами. Отже, як же приготувати налисники на швидку руку?

• молоко - півлітра
• борошно - 200 г.
• 2 яйця
• 2 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. цукрового піску
• трохи солі

Відділити жовтки від білків і добре змішайте з цукровим піском і посоліть. Додайте рідина, а потім борошно. Збийте білки і перемішайте їх з тестом разом з вершковим маслом, яке попередньо необхідно розтопити. Коли печете налисники, наливайте масу в сковороду дуже тонким шаром, як на фото.

Використовуємо манну крупу

Для любителів страв з манкою є ось такий рецепт:

• молоко - 700 мл
• 2 яйця
• півсклянки манної крупи
• півсклянки борошна
• цукор за смаком
• 30 г вершкового масла
• трохи солі

При постійному помішування протягом двох хвилин прокип`ятіть молоко з манкою. Додайте вершкове олію і остудіть суміш з манкою. Потім потрібно розвести отриману масу з рештою компонентами. З отриманого тесту випікайте млинці з манкою.

З зіпсованого молока

Відмінний варіант в разі, наявності кисле молоко.

• молоко кисле - 1 л
• борошно - 2 склянки
• 3 яйця
• 3 ст. л. цукру
• 5 ст. л. соняшникової олії
• 1/2 ч. Л. соди гашеного оцтом
• сіль

Замісити тісто і настоюйте його протягом півгодини, після цього можете приступати до випічки.

Без молока і на майонезі

І на закінчення, ще один цікавий рецепт на майонезі, який заслуговує на увагу в силу своєї оригінальності.

• півлітра води
• 2 ст. л. майонезу
• 3 ст. л. рослинного масла
• 1 яйце
• борошно - 3 склянки
• 2 ст. л. цукру
• 1/2 ч. Л. солі
• сода, гашене оцтом

Спочатку потрібно розвести у воді майонез, яйце, сіль і цукровий пісок, потім повільно засипати борошно і додати соду. Останнім продуктом, який увійде до складу буде соняшникову олію. З отриманого тесту випікайте млинці на майонезі.

Говорячи про незвичайні рецептах, слід згадати ще один. Якщо ви любите екзотику, скористайтеся рецептом млинців на кокосовому молоці. Чи готуєте як зазвичай, тільки берете половину коров`ячого, а половину кокосового молока. Будьте впевнені, що смак млинців на кокосовому молоці не залишить байдужими ваших близьких. Також цікавий варіант солодких млинців з какао, вони зображені на фото. У цьому випадку потрібно просто завести тісто з додаванням какао, досить буде 50 грам. Можна замісити тісто на йогурті або легкому кефірі. На йогурті виходять неймовірно повітряні вироби.

Майте на увазі, що можна готувати не тільки на сковороді, а й в мультиварці. В мультиварці рецепт млинців на молоці простий, але, на жаль, їх не можна зробити такими тонкими, як на сковорідці.

На закінчення, додамо, що швидше готувати відразу на двох сковорідках. Звичайно, за умови, що ви вже досягли певного професіоналізму в випічці. Тренуйтеся і у вас обов`язково вийде. І пам`ятайте - кулінарія завжди дає волю фантазії. Готуйте на йогурті, козячому, соєвому або свіжому коров`ячому молоці. Бажаємо успіху!

Радимо прочитати також: Рецепт млинців на дріжджах.