Готуємо смачні оладки з різними інгредієнтами

Напевно, у кожної господині припасені кілька рецептів оладок. Адже вони готуються швидко, виглядають апетитно, швидко вгамовують голод. Чудовим буде ранок, якщо на сніданок приготувати дуже смачні оладки. А так як періодично хочеться спробувати щось новеньке, можна додати в свою записну книжку ще кілька перевірених рецептів.

молочні оладки

Найпопулярніші, адже готуються вони легко, швидко і смачно. А рецепт простий і зрозумілий навіть новачкам.

Необхідні продукти:

•  борошно 1 склянка
•  розпушувач 4 ч. л.
•   цукор 1 ст. ложка
•  2 курячих яйця
•  свіже молоко 2 склянки
•  4-5 ст. л. рослинного масла (змащувати сковороду)

приготування:

Щоб оладки вийшли пишні, смачні, а в тесті не утворювалися грудочки, рідкі інгредієнти потрібно поступово додавати в сухі.  Спочатку необхідно змішати борошно, цукор, розпушувач. Яйця збити, розмішати їх в молоці. У борошно тоненькою цівкою треба вливати молоко. Одночасно збивати тісто віночком.

Тим часом розігріти сковороду, змастити її олією і трохи зменшити вогонь. Готове тісто потрібно акуратно набирати ложкою, не перемішуючи, і викладати в сковороду недалеко один від одного. Накрити кришкою на 1 хвилинку, потім перевернути, обсмажити до рум`яної скоринки. Ще гарячими, їх можна посипати цукровою пудрою або додати сметани. Оладки виходять смачні і красиві, як на фото з кулінарної книги.

Готуємо з дріжджового тіста

Щоб спекти такі смачні оладки, знадобиться опара на дріжджах і трохи більше часу, але результат того вартий.

Необхідні продукти:

•  півтори склянки просіяного борошна
•  молоко 250 мл
•  дріжджі пресовані 25 г (або сухих 1 неповна ложка)
•  2 ст. л. з гіркою цукру
•  солі щіпка
•  трохи рослинного масла (змащувати сковороду)

Як приготувати:

Насамперед потрібно зробити опару. Швидко розтерти дріжджі з цукром, влити трошки теплого молока, всипати 1-2 ложки борошна. Повинна вийти не дуже густа закваска. Її краще накрити рушником і відставити підніматися в теплому містечку. Коли на поверхні опари з`являться бульбашки повітря, можна додавати борошно, молоко, що залишилося і сіль. Добре збити до однорідної консистенції і знову потставіть в тепло.

Розігріти сковорідку, змастити її олією. Що піднялося тісто обережно викладати ложкою і смажити до готовності. Можна готувати дріжджові оладки з начинкою, наприклад, з ягодами. Як бачите - рецепт зовсім не складний.

Оладки з тіста з сухими дріжджами

Є рецепти оладок з тіста на сухих дріжджах.

Необхідні продукти:

•  450 г борошна
•  молока (теплого) 2 ст.
•  2 яйця
•  10 г сухих дріжджів
•  6 ч. Л. цукру (без гірки)
•  4 ст. л. соняшникової олії (змащувати сковороду)

приготування:

Спочатку треба зробити опару на дріжджах. Тобто, розпустити їх в підігрітому молоці, нехай постоять з чверть години - «прокинуться». Потім змішати борошно і цукор. Потихеньку додаючи дріжджі з молоком, почати збивати міксером, віночком або просто виделкою, поки не розчиняться всі грудочки. Яйця збити окремо, дуже обережно додати до основного тесту. Заважати потрібно ложкою не по колу, а від низу до верху, так яєчна піна не осяде, і дріжджові оладки вийдуть пишними.

Готове тісто має «відпочити» півгодини в теплому містечку. Сковорідку для смаження краще брати з товстим дном. Її потрібно розігріти і добре змастити маслом. Готувати краще на тихому вогні, щоб дріжджові оладки добре пропеклися всередині, чи не згорівши при цьому зовні. Тісто набирати обережно, з одного боку. Подавати можна з медом.

Використовуємо начинку з овочів

У самий розпал овочевого сезону можна зробити смачні закусочні оладки з начинкою. Наприклад, з кабачком або картоплею. Їх спосіб приготування дуже схожий на звичайний, ось тільки склад інгредієнтів має невеликі відмінності. Рецепт перевірений не одним поколінням господинь.

Продукти для картопляних оладок:

•  півкіло очищеного і натертого на тертці картоплі
•  1 невелика головка ріпчастої цибулі (дрібно нарізати)
•  2 курячих яйця
• 2-4 ст. л. молока або кефіру
•  3 столових ложки просіяного борошна
•  дрібка солі
•  масло для смаження

Інгредієнти для кабачковий оладок:

• 200 г очищеного кабачка (натертого на дрібній тертці)
• 4-5 ч. Л. цукру
• півсклянки молока або кефіру
• 1 куряче яйце
• півсклянки борошна
• дрібка солі
• трохи соняшникової олії

Як приготувати:

Готувати такі оладки з начинкою дуже просто. Потрібно ретельно змішати всі складові так, щоб тісто не було густим, але з ложки не виливати. Сковороду потрібно попередньо розігріти, налити трохи олії. Злегка зменшивши вогонь, смажити до апетитною скоринки. Найкраще подавати їх зі сметаною.

З печінки - теж смачно!

Багатьом подобаються смачні печінкові оладки. Найніжніший смак виходить з печінки індички, курей або гусей. Яловича печінка незамінна для підвищення рівня гемоглобіну в крові. А ось печінка свиняча - на любителя (вона трошки гірчить). Хоча, якщо її попередньо замочити в молоці хвилин на 15-20, вона стане набагато ніжніше. Господині гідно оцінять ці смачні рецепти.

Необхідні продукти:

•  500 г свіжої печінки (очищеної від плівки)
•  2 яйця
•  борошно (просіяне) 4 ст. ложки
•   ч. Ложки солі
•  маленька щіпка соди
•  соняшникова олія для сковороди

приготування:

Підготовлену печінку потрібно ретельно промити і прокрутити через м`ясорубку. При наявності блендера, можна скористатися ним. У вийшов фарш додають борошно, соду, сіль. Яєчні білки краще відокремити від жовтків, збити до стійкої піни. Додати жовтки до тесту, добре перемішати. В останню чергу дуже акуратно додаються білки. На розігріту сковороду наливають трохи олії, вогонь зменшують до середнього і обережно викладають тісто столовою ложкою.

Смажити оладки з печінки потрібно до рум`яної хрусткої скоринки. Подавати відразу ж, поки не охололи. В якості соусу чудово підійде сметана або майонез. Така смакота сподобається навіть діткам.

Оладки на кефірі

Коли немає свіжого молока, для приготування смачних оладок чудово підійде кисле молоко. Або їх можна спекти на кефірі.

Необхідні продукти:

•  2 склянки кефіру
•  яйця 2 шт.
•  6-7 ч. Ложок цукру (щоб було смачно)
•  солі щіпка
•  400 г борошна (може, трохи більше)
•  неповна ч. ложка соди
•  соняшникова олія для змащування сковороди

Як приготувати:

У зручній посуді потрібно змішати просіяне борошно, сіль, цукор, соду. Зробити в борошні воронку, додати яйця і влити кефір. Ретельно перемішати, добре збити міксером, поки тісто не стане схожим на густу сметану. Якщо тісто рідкувато, можна додати ще трохи борошна. На розігріту сковороду налити масло і зменшити вогонь. Спекти до готовності - хвилинки по три з кожного боку. Дуже смачно з медом або сметаною.

Рецепт швидкого приготування

Зазвичай на приготування сніданку хочеться витратити якомога менше часу. У таких випадках виручать найшвидші оладки, для яких буде потрібно всього лише 20 хвилин і стакан кефіру. Вони виходять рум`яні, пишні і смачні.

Необхідні продукти:

• яйця 2 шт.
• 1 стакан кефіру або кислого молока
• солі щіпка
• 6-7 ч. Ложок цукру
• неповна чайна ложка соди
•  борошна просіяного 1 стакан
• будь-яку рослинну олію

приготування:

Борошно потрібно змішати з содою, потім з цукром. Потім додати яйця, сіль, влити склянку кефіру, розмішати. Всевзбіть міксером чи виделкою до повного зникнення грудочок. Розпечену сковороду змастити маслом. Вогонь зменшити. Коли на поверхні тесту з`являться бульбашки повітря, можна готувати. Гарячі оладки посипають цукровою пудрою. А ще можна полити рідким медом. Дуже смачно.