8 Рецептів смачних млинців на дріжджах

Багато з нас пам`ятають млинці, приготовані бабусею. Вона завжди їх робила з любов`ю і ніжністю. Може це і є найголовніший секрет неповторного смаку млинців. У цій статті пропонується вашій увазі кілька рецептів цього чудового блюда, знайомого з дитинства.

Пісні дріжджові млинці

У цьому рецепті ми розповімо, як спекти млинці, які ідеально будуть підходити як страви під час пісних тижнів.

Для цього рецепта вам знадобиться:

• Вода - 300 - 400 мл.,
• Борошно - 200- 250 м,
• Сухі дріжджі - 1ч. ложка,
• Масла рослинне - 4 ложки столові,
• Середній картопля - 1 шт.,
• Цукор і сіль на свій розсуд.

Просійте борошно. Насипте в неї цукор, сіль і дріжджі .Перемешайте. Картопля потріть як на деруни і залийте водою. Влийте масло. Всі інгредієнти для дріжджового тіста ретельно змішати в одну масу і дати постояти до збільшення приблизно вдвічі. Після цього, перемішайте і готуйте на помірному вогні, періодично змащуючи сковорідку. Обсмажте до золотистого кольору, як на фото зліва.

Родзинки будуть відмінним доповненням пісних страв, в яких радимо використовувати воду замість молока.

Тонкі дріжджові млинці

Для приготування тонких млинців, звичайно, потрібна спритність рук. Варто потренуватися - вони просто тануть у роті.

Вам необхідно:

• Свіжі дрожжі- 25 грам.
• Сіль на кінчику ложки
• Столова ложка цукру
• 2 курячих яйця
• Вершкового масла пачки
• Рослинна олія -1 столова ложка
• Молоко 250 мл.
• 2 склянки борошна

Подрібніть дріжджі і змішайте їх з цукром. Влити підігріте молоко. Посолити. Сипем борошна 2 3 склянки. Ретельно перемішуємо і накриваємо рушником. Миску з отриманою масою відправимо грітися на водяну баню і очікуємо, поки дріжджове тісто збільшиться.

Приблизно через 30 хвилин, додаємо в опару жовтки яєць і підігріте олію. Ретельно перемішуємо і не поспішаючи додаємо борошно. Опару, яка у нас вийшла, поставимо в тепле місце і знову чекаємо, коли воно збільшиться. Після цього додаємо збиті білки. Ретельно перемішуємо. Через 15 хвилин можете приступати до приготування.

Поради:

1. Борошно ретельно просівають перед додаванням, тоді ваші тонкі дріжджові млинці виходити більш повітряними і ажурними.
2. Використовуйте для змащування сковороди сало.
3. Використовуйте сковороду ні з тонким дном, а з товстим.

товсті млинці

Деякі люблять покуштувати товстих млинців. Тому вам просто необхідно навчитися цим рецептом, описаного нижче.

Необхідні інгредієнти:

• 2 курячих яйця
• 5 склянок свіжого молока
• Вершкового масла 1 пачка (250 гр.)
• 2 ч. Ложки дріжджів
• 4 ст. борошна
• 40 гр. Сахара
• Сіль за смаком
• Олія соняшникова

Підігріте молоко перемішати з сухими дріжджами. Можна використовувати і свіжі, тоді візьміть пів пачки. Масло розтопити і додати в молоко. Додайте в отриману суміш яйця, цукор і посоліть. Все це ретельно розмішати. Можна вдатися до допомоги міксера або комбайна.

Поступово додаємо борошно до того моменту, поки дріжджове тісто не стане трохи густіше ніж сметана. Відправити на 1,5-2 години в тепле місце. Через зазначений час розмішати і ще залишити на годину. Отриману опару влити в кипляче молоко. Розмішати, долити соняшникову олію, і через 30 хвилин можете випікати оладки.

Наливайте тісто на сковороду з допомогою черпака.

Млинці на воді

Цей рецепт підійде для тих, хто відмовився від споживання молока. Або, може його просто не було вдома, тоді цей рецепт підходить для вас.

Вам знадобиться:

• Яйця - 2 штуки
• Борошно -200 грам
• Дріжджі живі - 10 грам
• Рослинна олія - 2 столові ложки
• Власне сама вода - півлітра
• Сіль, цукор на свій смак

Трохи збиті яйця розмішати в воді. Після досипати дріжджі, борошно і цукор. Все ретельно перемішати, щоб вийшла маса без грудочок. Поставити отриману опару на 60 хв. в тепле місце і прикрити рушником. Перед випіканням додати решту інгредієнтів. Знову все перемішати. Тепер можете приступати до смаження.

Поради:

1. Щоб дріжджові млинці вийшли більш ажурними, варто опару подовше потримати в теплому місці.
2. Чи не передержіте млинці на сковороді, інакше вони будуть сильно ламатися.
3. Щоб тісто виходило без грудочок, треба не борошно розводити у воді, воду вливати в борошно.

Варіант млинців на кефірі

Ці млинці на кефірі одні з найлегших в приготуванні.

Вам треба:

• 1 стакан кефіру
• 2 яйця
• Муки трохи більше, ніж 1 стакан
• 2 ч. Ложки цукру
• 2/3 ст. теплої води
• 1 ч. Л. дріжджів (сухих)
• 2 ст. ложки рослинної олії
• Сіль за смаком

Гарненько розмішайте яйця в кефірі, склянки борошна, цукор, дріжджі, олія рослинна. Поставте отриману масу в тепле місце, попередньо накривши теплим рушником. Через 30 хвилин додайте в яйця, попередньо збивши їх. Так само додайте борошно, яка залишилася і теплу воду, безперервно помішуючи. Через 20 хвилин можете смажити, тільки не забудьте влити олію.

Дріжджові млинці з манкою

Цей рецепт підійде для господині, якій необхідно нагодувати велику кількість гостей або велике сімейство.

Необхідні продукти:

• Манки півсклянки
• Молока 1 літр
• 2 чайні ложки солі
• 2 столові ложки цукру (для любителів солодких млинчиків можна і більше)
• склянки рослинного масла
• Муки 4-5 склянки
• Сухих дріжджів 1 пачка
• Яєць 5 штук

Борошно, просіяне через сито, змішати з манкою, сіллю, цукром і дріжджами. Налити трохи теплого молока грам 750. Все добре розмішати і відправити в тепле місце на годину. Опара побільшає в три рази. Після цього додай ще рослинне масло і яйця. Долити 250 грам киплячого молока і перемішати дріжджове тісто. Через 20 хвилин почни смажити млинці з манкою.

Порада:

Подавайте ці млинці з медом, сметаною або родзинками, як на фото нижче.

Дріжджові млинці на сироватці

Цей рецепт на сироватці і смачний, і корисний. Сироватка частенько залишається у господинь після приготування сиру або домашнього йогурту, ось їй і знайшлося застосування в нижче описаному рецепті.

Вам знадобиться:

• Власне сама сироватка приблизно 1 літр
• півкілограма борошна
• Сухих дріжджів - 1 ч. Ложка
• Рослинного масла - 50 грам
• Сіль і цукор за смаком

Всі складові змішати в сироватці. Можна використовувати міксер або блендер. Поставити отриману суміш в тепле місце. Випікати можете через годину. Подавайте зі сметаною або родзинками

Легкий рецепт дріжджових млинців

І наостанок найпростіший і популярний рецепт.

Треба взяти:

• Борошно - 400 гр.
• Молоко - 700 мл
• Сухі дріжджі - 25 грам
• 3 курячих яйця
• Половина пачки вершкового масла (100 гр.)
• Сахара 2 ложки
• Дрібка солі

Цукор і дріжджі змішуємо з теплим молоком. Поступово додаємо 200 грам борошна. Ретельно перемішуємо до однорідності. Відправимо опару в тепле місце. Поки опара гріється і піднімається, відокремте білки від жовтків. Вершкове масло перемішайте з жовтками, гарненько розітріть. Через 20 хвилин додайте їх в тісто. Додайте борошно, що залишилося і добре перемішайте. Надішліть знову ємність з тістом в тепле місце на 1 годину. Поки опара піднімається, збийте білки, щоб потім розмішати їх в тесті. Перемішайте і смажте млинців.

Існує величезна кількість рецептів приготування оладок, але у будь-якої господині є улюблений рецепт, будь то на кефірі, на сироватці, на воді або навіть на йогурті. А якщо ви ще не маєте такого рецепта, то, сподіваємося, що наші рецепти вам допомогли визначитися з вибором.

Наостанок запропонуємо вам фото цікавої подачі млинців з родзинками, полуницею, медом та ін: