Розкриваємо чорнослив з позитивною і негативною сторін

Чорнослив, користь і шкода якого будуть об`єктом дослідження даної статті, є одним з найулюбленіших і смачних сухофруктів. Він прекрасно поєднується з м`ясом і овочами, його додають в соуси і салати, печуть смачні пироги, створюють дивовижні десерти. Додавання його в шоколад надає солодкого ласощів пікантну кислинку і покращує його смак.

Страви з чорносливу не тільки смачні, але і корисні для травлення. Калорійні ягоди гарні в якості легкого перекусу, коли потрібно заглушити відчуття голоду, а компоти, киселі і коктейлі прекрасно втамовують спрагу.

зміст:

• З чого роблять чорнослив?
• Чорнослив: корисні властивості та недоліки
• Користь чорносливу в усіх проявах
• Як за допомогою сухофрукта позбутися почуття голоду?
• Недоліки і шкоду чорносливу
• Правила вибору та зберігання

 З чого роблять чорнослив?

Існує думка, що для отримання чорносливу підходять сливи будь-якого сорту, однак продукт екстра-класу (з м`ясистим, соковитим, продовгуватими ягодами) можна отримати тільки з сливи сорту Угорка.

Сливові дерева цього сорту в позаминулому столітті були основною фруктової культурою Угорщини. На згадку про ці часи і закріпилося цю назву. Саме угорцям належить особлива технологія збирання сливи-угорки: стиглі ягоди до того часу не зривалися з гілок, поки вони самі не обсипалися на землю, будучи вже трохи зав`ялених. Чорнослив, отриманий таким чином, виходить набагато корисніше і смачніше, ніж в результаті примусової сушки (інформацію про те, чим корисно какао, ви можете знайти тут).

Для отримання одного кілограма сухофруктів потрібно п`ять кілограмів стиглих слив. Найбільшими постачальниками чорносливу в усьому світі є Каліфорнія, Франція і Аргентина. Каліфорнійський вид, що ввібрав в себе цілющу енергію яскравого сонця, по праву вважається найкращим, а тому і найдорожчим.

 Чорнослив: корисні властивості та недоліки

Корисні властивості чорносливу визначаються його унікальним хімічним складом. Підв`ялених ягоди слив містять:

• Унікальний набір фруктових (органічних) кислот.
• Велика кількість рослинних волокон (клітковини).
• Комплекс макро- і мікроелементів (кількість калію в чорносливі в 1,5 більше, ніж у банані).
• Мультивітамінний комплекс (включає всю групу B, ретинол, токоферол, бета-каротин і величезна кількість вітаміну C).
• Фториди металів.
• Пектини.
• Прості вуглеводи (сахарозу, фруктозу і глюкозу), на частку яких припадає понад половини всього складу.

Калорійність чорносливу задоволена висока. Вона становить 230 ккал на 100 г продукту.

 Користь чорносливу в усіх проявах

Наскільки сухофрукт багатий корисними речовинами, настільки ж і корисний (апельсин, корисні властивості якого перераховані тут, також відноситься до числа надзвичайно цікавих дарів природи).

• Завдяки наявності мультивитаминного комплексу і комплексу макро- та мікроелементів сушені сливи рекомендується їсти пацієнтам, що страждають авітамінозом, анемією і захворюваннями кровоносної системи, а також зазнають проблеми з органами кровотворення.

• Наявність великої кількості харчових волокон (рослинної клітковини) робить продукт незамінним засобом для нормалізації роботи органів шлунково-кишкового тракту. Регулярно з`їдаючи всього лише п`ять ягід, можна назавжди позбутися від запорів, оскільки вони володіють відмінним проносний ефект.

• 
  
  
  
  

  Послаблюючу дію сухофрукти, що закінчується делікатним очищенням організму, здатне позбавити його від декількох кілограмів надлишкової маси тіла.

• Надаючи ефективний сечогінний і жовчогінну дію (завдяки наявності калію в складі продукту), чорнослив сприяє виведенню речовин, зашлаковують людський організм. Рекомендують вживати його при сечокам`яній хворобі і для нормалізації кислотно-лужного балансу.

• Регулярне включення ягід в раціон значно знижує ризик розвитку гіпертонії і багатьох захворювань органів шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи.

• Оскільки продукт має здатність посилювати апетит і стимулювати виділення шлункового соку, рекомендується включати його в раціон пацієнтів зі зниженою масою тіла.

• Вживання сушених плодів сприяє нормалізації обмінних процесів, що відбивається на загальному зміцненні організму.

• Володіючи яскраво вираженими антибактеріальними властивостями, чорнослив відомий своєю здатністю пригнічувати розвиток стафілокока, кишкової палички, сальмонели, тому багато кухарі використовують його для продовження свіжості м`ясних продуктів (досить просто покласти кілька чернослівін поруч зі шматком м`яса, і воно довго залишиться свіжим).

• Антибактеріальну дію сушених ягід сливи особливо згубно для патогенної мікрофлори, що живе в ротовій порожнині людини. Пожувавши черносливину замість жувальної гумки, можна відмінно просаніровать ротову порожнину. Якщо робити це регулярно, можна навіть запобігти розвитку карієсу.

• Ягода має здатність нормалізувати артеріальний тиск, підвищувати працездатність і покращувати настрій.

• Регулярне включення підв`ялених плодів в повсякденний раціон покращує стан волосся, нігтів і шкірних покривів (завдяки наявності вітамінів E і A), що важливо для жінок, які відчувають себе не тільки здоровими, але і більш красивими.

• Смачні та цілющі ягоди цих дивовижних сухофруктів здатні навіть призупинити розвиток недоброякісних новоутворень і онкологічних недуг (завдяки Фітонутрієнти).

• Чорнослив - це продукт, який подовжує молодість завдяки присутності великої кількості антиоксидантів в його складі. Дія антиоксидантів (одним з яких є аскорбінова кислота, у великій кількості присутня в ягодах сливи) підвищує опірність організму людини до негативного впливу несприятливих зовнішніх чинників, активізуючи роботу імунної системи.

• Присутність рослинної клітковини і пектинів допомагає позбавити кровоносні судини від скупчень «поганого» холестерину (бляшок), що сприяє поліпшенню кровопостачання всіх органів і призводить до більш ефективної діяльності всіх систем організму.

• Чорнослив корисно вживати вагітним жінкам, які відчувають проблеми з випорожненням кишечника: це зробить легкий послаблюючий ефект.

Отже, ми дізналися, чим корисний чорнослив. А чи є якісь протипоказання до вживання цього продукту?

 Як за допомогою сухофрукта позбутися почуття голоду?

Якщо ви хочете притупити гостре відчуття голоду, не набравши при цьому зайвих калорій, покладіть в рот одну велику черносливину і дуже повільно розсмоктувати її до тих пір, поки у вас не виникне відчуття ситості.

Одночасно з процесом купірування голодного нападу відбуватиметься і санація (очищення) ротової порожнини, адже ми вже знаємо про антибактеріальних властивостях плодів. В результаті отримуємо потрійний ефект: і ситно, і приємно, і корисно.

 Недоліки і шкоду чорносливу

У порівнянні з великим списком корисних властивостей, наведених у попередньому розділі статті, шкідливих наслідків вживання чорносливу не так вже й багато.

• У зв`язку з високою калорійністю і значним вмістом простих цукрів в ягодах цього сухофрукти, він протипоказаний пацієнтам, що страждають на ожиріння і цукровий діабет.
• Надмірне вживання може призвести до набору надлишкової маси тіла, тому вживати його необхідно в розумних кількостях. Допустима щоденна норма - не більше 5-6 чернослівін.
• Продукт слід виключити з раціону матерів-годувальниць, щоб уникнути шлункових розладів, кишкових кольок і рідкого стільця у немовлят.
• Наявність алергії на цей продукт є підставою для повного виключення його з харчування пацієнта.

 Правила вибору та зберігання

В ідеалі ягоди натурального і корисного для здоров`я людини чорносливу повинні мати чорний колір і солодкий смак з ледь вираженою кислинкою, без найменшого натяку на гіркоту. Ягоди добре висушеного чорносливу при цьому повинні бути м`якими.

• Щоб дізнатися, чи піддавався продукт хімічній обробці, досить на 30 хвилин замочити його в холодній воді. Натуральні ягідки стануть білими, а оброблений хімікатами плід залишиться таким же.

• Якщо чорнослив має сірий колір і дуже блискучу поверхню, значить, його обробили або гліцерином, або якимось жиром.

• Кавовий колір ягід свідчить про те, що сухофрукти були оброблені окропом. Виробники тим самим прагнуть продезінфікувати свою продукцію і збільшити термін її зберігання. На смак це відбивається не найкращим чином, оскільки після такої обробки ягоди починають злегка гірчити.

• Якщо ви плануєте якийсь час зберігати чорнослив, краще купити плоди, висушені прямо з кісточкою, оскільки корисні властивості такого продукту зберігаються набагато довше.

• Чорнослив добре збережеться, якщо покласти його в скляну банку або в паперовий пакет і тримати в темному і сухому місці.

• Сухофрукти перед вживанням слід ретельно промити або на 10-15 хвилин помістити в гарячу воду.