Користь і шкода перлової крупи. В огляді невідоме крупа

Чи не заслужено забута, не настільки популярна в нашому меню, як гречка і рис, в чому користь і шкоду перлової крупи і чому ми про неї забули?

На Русі перлами називали річкові перли. І правда адже, крупинки так схожі на маленькі перлинки. А адже раніше перловка була на столах частим гостем. Звичайно, за радянських часів інтерес до неї пропав, так як вона була щоденним блюдом в солдатських кухнях і отримала назву «кризових каші».

Але ж від цього її корисні властивості не зменшилися, і, напевно, не дарма вона була обрана основний солдатською кашею?

Перловка це очищений і відшліфований ячмінь. Цей злак був в пошані у давньоримських легіонерів, яким потрібно було постійно поповнювати сили для далеких переходів і важких боїв. Красуня Клеопатра так само приділяла особливу увагу ячменю, роблячи з нього відвари краси.

Перлова крупа, користь і шкода

Останнім часом дуже багато говорять про користь і шкоду різних круп, сперечаються, яка з них корисніше. У кожної є свої складові, які за своїм корисні. Перлова крупа не виняток. Ми звикли, думати, що найкорисніші продукти - одні з найдорожчих, скільки коштує пачка перловки в магазині знають всі, і звідси роблять висновок, кашка-то дешевенький. А ось давайте ка детальніше розберемо всі її властивості.

Склад крупи перлової

Вітаміни, мікро і макроелементи, все як і належить. Але є у перловки свої особливості.

• Крупа багата клітковиною. Вона просто знахідка для любительок дієт, так як чистить організм м`яко і акуратно. не тільки кишечник, судини теж будуть очищені від холестерину і шкідливих речовин.
• Селен, той самий мікроелемент, який допомагає організму протистояти всім самим негативним впливам, теж знаходиться в складі крупи. Його в перловки навіть більше, ніж у рисі. так що це дуже хороший антиоксидант.
• Як не дивно дуже багато в крупі вітаміну А. Як ми знаємо саме він допомагає підтримувати нашу красу і молодість. Тим, кому не заважає зміцнити імунітет, варто включити в раціон перлову кашу.
• Фосфору в перлової крупі більше, ніж у всіх інших. Можна сміливо сказати, що перловка це їжа не тільки для тіла, але і для розуму. І чудовий антидепресант.
• У перлової крупі міститься достатня кількість унікальної амінокислоти, яка відповідає за вироблення організмом колагену. Це означає, пружна, підтягнута шкіра, здорове серце, еластичні судини.
• Завдяки кремнієвої кислоти, крупа може допомогти при утворенні каменів в нирках і жовчному міхурі.

Цинк, мідь, залізо, йод, вітамін Е, кальцій, магній, всі ці компоненти роблять звичайну, найдешевшу крупу джерелом здоров`я, енергії і молодості.

У чому користь перлової крупи для організму людини

Проаналізувавши склад крупи, ми можемо бути впевнені, що на першому місці по корисності для нашого здоров`я стоять очищаючі властивості крупи. А чистий організм, значить здорова шкіра, сильна імунна система, чітка робота внутрішніх органів.

Швидше за все, що мало хто використовував перлову крупу як антидепресант, але судячи зі складу, варто починати. Увімкніть її в своє меню хоча б три рази в тиждень.

Правильно зварена перловка буде покращувати роботу всього шлунково-кишкового тракту. Вона усуне всі старі «поклади» шлаків і звільнить кишечник від калових каменів. Відвар, приготовлений з крупи зніме запалення в шлунково-кишковому тракті. так само показана каша при колітах. виразці шлунка і деяких інших подібних захворюваннях.

Абсолютно несподівано буде деяким дізнатися, що звичайна перлова каша підвищує гемоглобін не гірше волоських горіхів, червоної ікри або соку граната. Хворим на анемію просто необхідно включити її в раціон.

Перловка цілком може служити засобом для позбавлення від зайвих кілограмів. Очищаючи організм вона вже помітно допоможе знизити вагу, до того ж налаштує роботу метаболічних процесів в організмі.

Шкода перлової крупи

Взагалі, шкідливо то, що використовується нами надміру. До перловці це теж стосується. Вона досить важка для травлення і в деяких випадках від смачної каші краще утриматися:

• Діти до 3-х років
• Страждаючі підвищеною кислотністю
• При розладах кишечника (замках)
• При частих метеоризм
• період вагітності
• індивідуальна непереносимість

В інших випадках перловка зобов`язана бути присутньою в меню, звичайно в розумних межах.

Як вибрати хорошу перловку

Якість крупи в пачках, на жаль можна визначити тільки за зовнішнім виглядом

1. Крупинки повинні бути світло-золотистого кольору
2. Не повинно бути в пачці сторонніх домішок
3. Крупа не повинна бути склеєна по кілька штук в грудочку
4. Дивіться на термін придатності, у перлової крупи він 12 місяців

Крупу на вагу, розсипом, можна понюхати і визначити по запаху, він повинен бути свіжим, ячмінним.

Як варити корисну перлову кашу

Перловку насправді варити не складно, ця крупа дуже довго вариться і тому тут важливо знати співвідношення крупи і води.

Нам буде потрібно:

Перловка 1 стакан, вода 3 склянки, сіль за смаком і вершкове масло, краще пряжене, так як воно корисніше. Крупу необхідно добре промити, тому що при шліфуванні використовуються речовини, які абсолютно не потрібні в нашому шлунку. деякі заливають крупу на ніч водою, але потім воду доводиться зливати, так як вона набуває неприємного запаху, а разом з нею зливається і велика кількість поживних речовин.

Промиту крупу потрібно залити водою і поставити на сильний вогонь, поки закипить, потім відразу вогонь зменшити і на самому слабкому залишити варитися близько години. За приготуванні додати масло і перемішати.

Смачна перлова каша, відео-рецепт