Користь геркулесовой каші для схуднення. Склад, калорійність

Геркулесова каша, яку варять із великих вівсяних пластівців, часто називається вівсянкою. Таке блюдо зазвичай готується на сніданок, присмачується маслом, горіхами, сухофруктами. Користь вівсянки для організму очевидна. Каша допомагає зберегти молодість, дуже ситна, заповнює енергію. Її рекомендують включати в раціон дітей і дорослих, хворих людей. Варять її на воді або молоці, рецепт можна підібрати виходячи зі смакових переваг.

Характеристика і склад

Склад геркулесовой кашки різноманітний. Вона містить у великих кількостях:

• вітаміни групи Е, РР, В, А, Н;
• золу;
• харчові волокна з грубою клітковиною;
• макроелементи: залізо, калій, хром, кальцій, кремній, йод, магній, натрій та інші;
• амінокислоти з антиоксидантами;
• глютен.

У складі виділяють близько 60% крохмалю, 6% корисних жирів і 15% білка. Калорійність готового люду досить висока завдяки великому вмісту вуглеводів: 100 грам страви містить близько 60 грам.

Скільки калорій буде в тарілці, залежить від способу варіння:

1. Калорійність геркулесовой каші на воді становить 84 ккал.
2. Калорійність геркулесовой каші на молоці набагато більше - 125 ккал на 100 г.

При додаванні цукру, масла, ягід або шматочків фруктів калорійність страви зростає на 70-180 ккал, це слід враховувати.

Корисні властивості геркулесу

Якщо корисні властивості пшоняної каші, гречки або рису відомі не всім, то про вплив вівсянки на організм знає кожен. Користь і шкода геркулесовой каші вивчені дієтологів давно, цілющі якості страви не викликають сумнівів. Лікарі рекомендують їсти її вранці на сніданок для здоров`я, профілактики захворювань шлунка.

Тим, хто не знає, чим корисна геркулесовая каша, варто краще вивчити її склад. Наявність вітамінів, мікроелементів і корисних кислот гарантує надзвичайну корисність правильно приготовленої вівсянки. Вона обов`язково повинна бути в раціоні дітей, матерів, що годують, хворих пацієнтів і всіх здорових людей.

Корисні властивості геркулесовой кашки різноманітні. Вона сприяє:

• швидкому насиченню, довгому почуттю ситості і позбавлення від голоду;
• виведенню залишків їжі, шлаків, що скупчилися на стінках кишечника;
• підвищенню імунітету, тонусу організму;
• нормалізації роботи органів травлення;
• виробленні енергії після інтенсивних спортивних тренувань, відновлення роботи м`язів;
• здоровому росту, правильному розвитку дітей;
• усунення перепадів рівня глюкози у діабетиків;
• зменшення запалень, болю у хворих на виразку шлунку і пацієнтів із загостренням гастриту.

Неймовірно корисна вівсянка рекомендується до вживання для посилення розумової діяльності, заспокоєння нервів. Вона сприяє схудненню, поліпшенню всіх систем травлення, спокійного сну. Дієтологи рекомендують включати її в меню при діабеті, ревматизмі, шкірних хворобах, подагрі.

Рекомендації і рецепт при грудному вигодовуванні

Користь вівсянки для грудничка безсумнівна, але вводити її слід обережно, ближче до року. Така кашка сприяє надходженню в організм немовляти фосфору, заліза, білка. Багата вона вітамінів В, легкими рослинними жирами. Однак геркулес містить глютен, який досить важко засвоюється маленьким шлунком малюка, може викликати непереносимість.

Введення геркулесовой кашки на молоці педіатри рекомендують не раніше 8 місяців. До цього часу у немовлят вже виростають зубки, спостерігається нестача материнського молока. Пластівці слід ретельно переглядати, прибираючи випадкове сміття. Перший час потрібно перемелювати їх блендером або м`ясорубкою.

Ось найпростіший рецепт вівсянки для грудничка:

• перемелює геркулесових пластівці, щоб вийшла ціла чайна ложка подрібненої муки;
• кип`ятимо 100 грам молока, води або овочевого бульйону;
• Висипаємо геркулесовую борошно в каструльку, варимо 2-3 хвилини.

Сіль, цукор або масло в кашку для малюків не додають, коров`яче молоко будь-якої жирності розбавляють водою.

Для схуднення

Геркулесова каша на воді з очищеного і розплющеними вівса - це корисне дієтичне блюдо, рекомендований всім худне. Дієта на геркулесовой каші досить ефективна, дозволяє скинути від 4 до 7 кілограм за тиждень при строгому дотриманні правил.

Ось кілька рекомендацій геркулесовой дієти:

• Тобто можна тільки геркулесових пластівці, приготовані без солі і цукру на воді;
• їсти можна кілька разів на день, як тільки з`явиться відчуття голоду;
• ніяких інших продуктів вживати не можна;
• якщо обмеження здаються занадто суворими, можна спробувати спрощені варіанти для схуднення на низькокалорійної вівсянці.

Варіант на пластівцях і воді:

Їсти можна тільки геркулесовую кашу на воді. Її варять без солі або з вечора просто заливають пластівці окропом. Вранці блюдо буде готове до вживання. Пити можна тільки воду, мінералку без газу, несолодкий зелений чай. Через 2 дні допускається включення в раціон по одному зеленому яблуку.

Варіант з додаванням сухофруктів, горішків, кефіру.

Весь тиждень можна їсти геркулесовую кашку, доповнюючи її родзинками, горішками, шматочками фруктів або ложечкою меду. За день дозволяється випивати 100 грам кефіру або кислого молока.

Рецепти кашки з геркулесових пластівців для схуднення прості:

• 2 ложки пластівців заливаються склянкою окропу, доводяться до кипіння, закриваються кришкою.

• 3 ложки геркулесу з вечора заливаються склянкою окропу в горщику, настоюють під кришкою до ранку.

Тим, хто всерйоз захоплюється схудненням, варто також вивчити, чим корисна ячна каша, гречка і необроблений рис. Ці злаки теж сприяють зниженню ваги, виведенню зайвої рідини.

Як вибрати в магазині геркулесових пластівці

Геркулес - це позбавлені твердої оболонки і роздавлені за спеціальною технологією зерна вівса. При такій обробці зберігаються корисні мікроелементи і клітковина, зменшується час варіння. Щоб вівсянка з таких пластівців приносила тільки користь, вибирати їх потрібно правильно, враховуючи кілька рекомендацій:

1. Прозора целофанові обгортки повинна містити одні пластівці. У пакеті не повинно бути цукру, подрібнених шматочків фруктів, частинок ягід або ароматизаторів. При додаванні цих компонентів користь від готового блюда зменшується, зате калорійність значно зростає. Такі суміші зазвичай називають швидкорозчинні, їх треба просто залити окропом. Це не геркулес, а його дуже далекий погіршений аналог.

2. Крупа повинна бути чистою, приблизно однакового розміру. Занадто великого наявності білого нальоту на пластівцях не допускається.

3. Нормальні крупинки зазвичай мають білий, кремовий, трохи сіруватий або жовтуватий відтінок. Коричневі частки - це показник низької якості, поганий обробки вівса.

4. Купувати геркулес в картонних коробочках можна, якщо всередині знаходиться запечатаний целофановий пакет. Пластівці відмінно вбирають вологу, тому вимагають герметичної упаковки.

5. Обов`язково потрібно звертати увагу на терміни придатності упаковок. У целофані крупа зберігається близько року, в картонних коробках - не більше 4 місяців. На ціннику або бирці має стояти дві дати: упаковки і закінчення придатності.

Бажано вивчити колір, зовнішній вигляд геркулесу перед покупкою, перевірити, чи добре він пересипається усередині пакета, паперової пачки. Якщо упаковка виглядає пошкодженої, брати такий товар не варто.

Шкода і можливі протипоказання

Корисна більшості людей вівсянка іноді має протипоказання до вживання. Деяким вона завдає шкоди, викликаючи непереносимість або розлад травлення. Це відбувається в наступних випадках:

• При діагностиці такого генетичного захворювання, як целіакія. Воно пов`язане з виникненням здуття живота, розладом травлення з-за непереносимості рослинного білка. Пацієнти після вживання кашки скаржаться на часті позиви відвідати туалет, сильні гази і бурління в животі.

• При індивідуальній непереносимості організмом глютену. Ця проблема зачіпає не тільки немовлят, малюків, а й дорослих. В цьому випадку вівсянку, як і інші каші, виключають з раціону.

• Через погане засвоювання організмом кальцію. У геркулесі міститься фітинової кислота, що перешкоджає всмоктуванню кальцію.

Також шкода може виникнути через неконтрольоване переїдання. Вівсянка, з`їдається в великих кількостях, сприяє набору ваги, ваги на шлунку, розладу кишечника. Вживати її частіше ніж один раз на добу небажано.

Як приготувати: рецепти на кожен день

Тим, хто цікавиться, як готувати геркулесовую кашу, які пропорції брати, слід вивчити різні прості рецепти. Корисну вівсянку варять на воді або молоці, використовуючи плиту, будь-яку модель мультиварки. Скільки варити, залежить від уподобань і необхідної густоти.

Рецепт на молоці

знадобиться:

• стакан пластівців;
• 2,5 склянки молока;
• 1 ст. ложка цукрового піску;
• дрібка солі;
• вершкове масло за бажанням.

Кип`ятимо в каструльці молоко, додаємо сіль, цукровий пісок, перемішуємо. Висипаємо геркулес, варимо його 15 хвилин. Вимикаємо газ, залишаємо нудитися під кришкою ще 10 хвилин.

Молочна геркулесова каша подобається дітям, багатьом дорослим, коли подається з маслом, варенням, горіхами, свіжими ягодами або шматочками банана.

На воді

знадобиться:

• чашка пластівців;
• 2 чашки води;
• трохи солі;
• цукор і вершкове масло за бажанням.

Заливаємо геркулес в каструльці окропом, залишаємо набухати близько 5 хвилин. Ставимо на плиту, додаємо сіль. Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин, вимикаємо вогонь. Ми залишаємо на 15 хвилин, щоб настоялася.

Як варити кашу на воді, залежить від уподобань. Можна зробити її рідкої або густий, додати при подачі родзинок, меду, свіжих або консервованих ягід.

В мультиварці

знадобиться:

• стаканчик геркулесу;
• 2 стаканчика молока;
• ложка цукру;
• родзинки, ягоди або фрукти за бажанням.

Найпростіший рецепт, як зварити вівсянку в мультиварці, доступний будь-якій господині. Він не залежить від марки, обсягу чаші, зрозумілий навіть новачкам. Жирне коров`яче молоко зазвичай розбавляється водою, покупне просто виливається в чашу.

Виливаємо молоко, висипаємо з стаканчика пластівці, додаємо цукровий пісок. Вибираємо режим «Каша», варимо із закритою кришкою 30-40 хвилин. Можна потім ненадовго залишити на підігріві, додати при подачі мед, варення, родзинки або масло.

Необхідно пам`ятати, що переїдання каші ще нікому не принесло користі. Саме тому дієтологи рекомендують геркулесовую кашу тільки 1 раз в день на сніданок.