Квасоля для схуднення: види і властивості

Квасоля - недорогий, низькокалорійний і здоровий вигляд рослинного харчування, що має велику енергетичну продуктивність, відмінно насичує організм поживними речовинами і великою кількістю рослинної клітковини. А якщо ви стежите за своєю вагою і дотримуєтеся дієтичного харчування, то квасоля може послужити добру службу, замінивши жирну і калорійну їжу.

Боби містить багато білка, тому є гарною альтернативою м`ясу. Це робить їх незамінним продуктом для вегетаріанців. Існує близько трьохсот видів, але в їжу використовують близько шістдесяти.

Квасоля взагалі не містить холестерин, є чудовим джерелом клітковини і не жирного рослинного білка. Також вона містить амінокислоту лізин, яка дуже рідко зустрічається в рослинній їжі і життєво необхідна організму для синтезу карнітину, що має значення для вироблення енергії.

Корисні властивості квасолі під час дієти

• Швидке насичення шлунку
• Мала калорійність
• Низький глікемічний індекс, рівень глюкози в крові піднімається повільно, не викликаючи різких стрибків
• Зміст складних вуглеводів надовго перебиває голод
• За ціною набагато дешевше, ніж дієтичні сорти м`яса або екзотичні фрукти
• Практично не містить жирів і холестерину, що може забезпечити повноцінне і здорове харчування під час дієти

А далі розглянемо кілька найпоширеніших видів бобів і їх перевага для схуднення:

Спаржева квасоля

 Складно заперечити переваги спаржевої квасолі. Це дуже смачні боби, які успішно використовуються в різних дієтах. Спаржева квасоля є різновидом стручкової, у неї довгі і тонкі стручки, на смак вона ніжніше і багатше білком. На відміну від стручкової, спаржеву квасолю можна вживати разом зі стручками.

Вона мають низьку калорійність і високу живильну поживну цінність, маючи в своєму складі ряд корисних компонентів. Це вітаміни, амінокислота Омега-3, марганець, рослинні волокна (16% від загальної маси), мідь, хром, магній, кальцій, калій і залізо.

Саме цей різновид квасолі відрізняється високим вмістом легкозасвоюваного білка, за складом близького до складу білка м`яса. Відвари з бобів сприяють виведенню з організму шлаків і корисні для страждаючих нирково-кам`яну хворобу.

Корисні властивості для організму

• Маючи флавоноїди, спаржева квасоля здатна запобігти утворенню в венах і артеріях тромбів, попередити серцево-судинні захворювання.
• Володіє великим антиоксидантним потенціалом.
• Вміщені кальцій і калій, допоможуть поліпшити стан кісток і сполучної хрящової тканини.
• Допомагає при діабеті знизити рівень цукру в крові.
• Маючи в складі каротиноїди, допоможе підняти імунітет.
• Містить багато клітковини, тому усуває запори і нейтралізує кислоти рефлюксной хвороби.

Переваги для схуднення

• Вона малокалорійні (в 100 г всього 37 Ккал.)
• Містить багато рослинного білка (2,8 г на 100 гр квасолі)
• У складі має багато клітковини (до 15%), яка позитивно впливає на травлення і очищає кишечник від токсинів.

Свіжа зелена стручкова квасоля

 Ви запитаєте, що це за квасолю? Це звичайна недоспіла стручкова квасоля. Вона є найбільш корисною і цінною при схудненні, тому що має найнижчу калорійність (31 Ккал на 100 г).
Також на 100 г зеленої квасолі доводиться:

• Білка - 2 г
• Вуглеводів - 3,6 г
• Жирів - 0,2 г
• Холестерину - 0 г
• Вода - 80%

До її складу входить багато вітамінів (С, Е, А, вітаміни групи В), мінерали, клітковина, фолієва кислота, залізо, магній, калій, велика кількість сирого протеїну, лецитин, холін.

Корисні властивості стручкової квасолі

Є не поганим сечогінним засобом. Виводить з організму шкідливі солі і шлаки.

Вважається відмінним продуктом харчування для хворих на гіпертонію, подагру і сечокам`яною хворобою.

У складі зелених бобів є аргінін, який стимулює виділення підшлунковою залозою інсуліну.

І ще одна відмінна риса - не вбирає з навколишнього середовища токсичні речовини. Тому її повноправно можна вважати екологічно чистим продуктом.

Також слід зазначити користь міститься в бобах вітаміну (С) і антиоксидантів, які допомагають зберегти молодість клітин і затримати процеси старіння, допоможуть запобігти окисленню жирів і подальше їх відкладення на стінках артерій, ніж в стані виключити надалі серцево-судинні захворювання.

Після вживання зелена квасоля не викликає метеоризм і важкість у шлунку.

Знижує шкідливий холестерин за рахунок наявних волокон, які абсорбують і видаляють надлишки жиру, споживаного з продуктами.

Наявний в бобах лецитин очищає стінки артерій від склеротичних бляшок.

Все про стручкової квасолі: Як приготувати, заморожувати, сумісність з продуктами.

Користь для схуднення

Свіжа зелена квасоля ідеально підходить для дієтичного харчування бо:

• На 80% складається з води, а вода не має калорій взагалі.
• Має дуже мала кількість калорій.
• На 3% складається з клітковини, яка прискорює кишковий транзит, виводить токсини і швидко пригнічує голод.
• Практично не містить жирів.

І ще один цінний фактор зеленої квасолі - не потрібно замочувати перед приготуванням або довго варити. Готується вона всього лише близько двадцяти хвилин, а це ще й заощадить ваш час.

Звичайно ж вона не містить таке кількості білка, як біла або червона квасоля, але зате в ній більше вітамінів і антиоксидантів. І якщо ви тільки закінчили дієту, то стручкова зелена квасоля ідеально підійде для закріплення результату. Досить все лише підключити її в свій щоденний раціон хоча б на місяць, вживаючи один раз в день.

Зі сказаного вище можна зробити висновок, що сама дієтична квасоля - зелена стручкова, яка цілком може скласти серйозну конкуренцію всім іншим видам.

Стручки зеленої квасолі можна заварювати у вигляді чаю і використовувати як сечогінний засіб.

Біла квасоля

 Біла квасоля має дуже ніжну структуру і приємний смак. До її складу входить велика кількість рослинного білка (в 100 г квасолі його аж 7 г), кальцію, калію (в 100 г - 530 мг), магнію, фосфору, заліза, йоду, фолієвої кислоти і ніацину.

Ці боби містять багато цинку, а це корисно для правильного розвитку репродуктивної системи в підлітковому віці у хлопчиків, а в подальшому для повноцінного чоловічого здоров`я і підвищення лібідо. Недостатня кількість в організмі чоловіка цинку може спровокувати безпліддя. Так що, милі дівчата, частіше готуйте білі боби не тільки для себе, але і для своїх чоловіків.

Корисні властивості для організму

Не містить холестерину і рекомендується для людей з підвищеним показником останнього.

Маючи рослинну клітковину, допоможе впоратися з запорами і усунути рецидиви геморою, стимулює підшлункову залозу до вироблення інсуліну, а він в свою чергу, відповідальний за зниження рівня цукру в крові. Це властивість незамінне для діабетиків.

У білої квасолі знаходиться багато білка, а він життєво необхідний для м`язової системи. Вживати білу квасолю рекомендують двічі в день по 120 грамів. Єдиним недоліком є те, що перед варінням її потрібно замочити на вісім годин і варити близько двох годин (обов`язково без солі). А якщо при приготуванні додати майоран, кмин або чебрець, то це значно зменшить кількість олігосахаридів в квасолі, які є першопричиною неприємного метеоризму.

Користь для зниження ваги

• Невеликий вміст калорій (в 100 г - 102 Ккал).
• До складу цих бобів входять волокна рослинного походження, які допомагають знизити апетит і поліпшити кишковий транзит шлаків і токсинів.
• Біла квасоля містить мало жирів (1,6 г на 100 г), які складаються з ненасичених жирних кислот, що робить її дієтичним продуктом.
• Висока поживна цінність допомагає боротися з настирливим апетитом.
• Блокує крохмаль, тим самим помітно покращуючи результати схуднення (як відомо, крохмаль є першопричиною збільшення ваги).

Червона квасоля

Корисні властивості

• Володіючи сечогінну властивість, прибирає легкі набряки
• Знижує рівень холестерину
• Стабілізує вироблення інсуліну, нормалізує цукор в крові, цим властивістю можуть скористатися діабетики
• Рекомендується при гіпертонії, так як знижує тиск
• Покращує травлення і перистальтику кишечника, виступає як профілактичний засіб від раку товстої кишки.
• Дуже цінна для вагітних. Порція вареної червоної квасолі здатна покрити добову потребу організму в фолієвої кислоти (200 мкг). А фолієва кислота використовується для вагітних для профілактики дефекту нервової трубки плода.
• Допомагає в утворенні червоних кров`яних тілець.
• Мають сечогінний ефект, здатна розчиняти камені в нирках.
• Наявні фітостерини, флавоноїди і глікозиди, здатні поліпшити настрій.
• Відсутність холестерину робить червону квасолю дієтичним продуктом для профілактики атеросклерозу і захворювань серця.

Користь для дієти

• Відмінно розщеплює і виводить жири.
• Малокалорійні (в 100 г - 97 Ккал.), Що робить червону квасолю чудовим продуктом для схуднення.
• Містить велику кількість клітковини, завдяки якій можна з`їсти менше, а насититися швидше. Отже отримати мінімальну кількість калорій і довше залишатися не голодним. А між основними прийомами їжі вам не захочеться перекушувати солодощами.
• Що знаходиться в червоної квасолі рослинна клітковина допоможе почистити кишечник, що допоможе позбутися від пари зайвих кілограмів.
• Під час дієти зменшується м`язова маса, а глютамин, що знаходиться в червоної квасолі, перешкоджає цьому і ви будете втрачати тільки жирові відкладення.

Чорна квасоля

Корисні властивості

• Вітаміни В і Е знаходяться бобах покращують структуру шкіри.
• Додавши чорні боби в салат або будь-яке інше блюдо, ви збільшите споживання клітковини, яка в подальшому зможе запобігти серцево-судинні захворювання, виникнення запорів.
• Рекомендується вживати хворим на діабет, так як нормалізує цукор в крові.
• Є відмінним дієтичним продуктом для людей, що мають підвищені показники холестерину.

Користь для схуднення

• Великий вміст білка (27,2 г на 100 г квасолі) прискорить обмін речовин, що допоможе швидше знизити вагу.
• Чорна квасоля має небагато калорій (в 100 г 132 Ккал). Це звичайно більше, ніж у білій або спаржевої, але і не так багато як в багатьох інших продуктах.
• Маючи велику кількість розчинної клітковини (15 г на 100 г квасолі), яка повільно перетравлюється, дозволить на довше залишатися ситими. А це виключить переїдання.

консервована квасоля

У консервованої квасолі, в залежності від сорту, в 100 г міститься від 215 до 227 Ккал., Близько 13 г клітковини і білка, до двох грамів жирів. Вона теж містить багато поживних речовин, але менше вітамінів. Та ще й не потрібно витрачати час на підготовку.

Але використовувати її в дієтах я б не рекомендувала, так як при консервуванні додають різні смакові добавки - консерванти, ароматизатори та стабілізатори, які не дуже корисні для організму.

 Рецепти дієтичних страв для фасолевой дієти

Також консервована квасоля має багато натрію, який може викликати метеоризм. Погодьтеся це не дуже приємна проблема. Доведено, що в більшості банок цих консервів знайдений бісфенол А, а ця добавка є однією з головних причин ожиріння і діабету.