Дієта з квасолею: рецепти дієтичних страв

Квасоля - цінне джерело білка під час мізерного дієтичного харчування. Бобова дієта корисна при діабеті, захворюваннях сечового міхура, печінки, нирок, серцевої недостатності.

Розчинні волокна продукту допомагають стабілізувати рівень цукру в крові, що особливо важливо для стабілізації ваги і профілактики діабету.

Діапазон гастрономічного використання бобів дуже великий - з їх готують каші, гарніри, супи, дроблять для виробництва борошна і консервують.

З насіння і стручків готують відвари або настої, які використовують як сечогінний засіб при набряках внаслідок серцевої або ниркової недостатності.

Один з найпростіших способів знизити вагу - фізична активність, поєднана з дієтою. І якщо ви любите боби, то нижченаведені дієти для вас.

Більш докладно про корисні властивості різних видів бобів можна прочитати в статті Квасоля при схудненні. У ній я писала який сорт краще і чому.

Чого слід уникати сидячи на дієті з квасолею

• Приберіть з раціону солодкі напої та алкоголь.
• Зведіть до мінімуму вживання солодких фруктів.
• Уникайте вживання мучного.
• На час дієти відмовтеся від солі, зернових, коричневого рису.

Рецепт фасолевой дієти

Дієта № 1

сніданок:
Чай без цукру - 1 чашка
Йогурт не жирний натуральний - 1 склянка
Пластівці вівсяні - 2 ст. лож.

перекус:
Хлібець з висівок - 1 шт.

обід:
Риба відварна - 100 г
Боби зелені відварні без солі - 100 г
Апельсин, мандарин або не великий грейпфрут - 1 шт.
Апельсиновий сік - 1 стакан

Полудень:
Чи не жирний кефір - 1 склянка

вечеря:
Шпинат нарізаний - 1 склянка
Боби зелені відварні - 100 г
Ківі - 1 цитрус
Яблуко або груша - 1 плід

Дієта № 2

День перший

сніданок:
Відварна квасоля - 100 г
Кефір 1% - 1 стакан

перекус:
Апельсин - 1 шт.

обід:
Суп з квасолі - 1 порція
Салат (помідори, огірок, зелень) - 1 порція
Чай без цукру - 1 чашка

Полудень:
Йогурт натуральний - 1 ст.

вечеря:
Квасоля відварна - 100 г
Куряча грудка відварна - 100 г
Чай з трав без цукру - 1 чашка

День другий

сніданок:
Квасоля відварна - 100 г
Хлібець з висівками - 1 шт.
Кава без цукру - 1 чашка

перекус:
Яблуко - 1 шт.

обід:
Суп з квасолі - 1 порція
Салат з овочів - 1 порція
Чай без цукру - 1 чашка

Полудень:
Йогурт натуральний - 1 склянка

вечеря:
Риба відварна - 150 г
Салат з свіжих овочів - 1 порція
Чай з мелісою без цукру - 1 чашка

день третій

сніданок:
Сир «Адигейський» - 2 скибочки
Хлібець з висівок - 1 шт.
Йогурт натуральний - 1 склянка

перекус:
Яблуко - 1 шт.

обід:
Квасоля відварна зелена - 150 г
Салат з свіжої капусти з 1 чай. лож. соняшникової олії - 1 порція
Чай без цукру - 1 чашка

Полудень:
Салат з несолодкими фруктами - 1 порція

вечеря:
Квасоля відварна - 100 г
Салат з відвареного буряка - 1 порція
Чай з трав - 1 чашка

день четвертий

сніданок:
Сир не жирний - 100 г
Банан - 1 шт.
Кава без цукру - 1 чаш.

перекус:
Яблуко - 1 шт.

обід:
Квасоля спаржева відварна - 150 г
Салат з свіжої моркви - 1 порція
Чай без цукру - 1 чаш.

Полудень:
Кефір не жирний - 250 г

вечеря:
Квасоля відварна - 100 г
Риба відварна - 100 г
Сік - 250 г

день п`ятий

сніданок:
Сир не жирний - 100 г
Хлібець з висівками - 1 шт.
Сік - 250 г

перекус:
Фрукт будь - 1 шт.

обід:
Борщ пісний з квасолі - 1 порція
Салат з овочів - 1 порція
Чай без цукру - 1 чаш.

Полудень:
Кефір не жирний - 250 г

вечеря:
Квасоля відварна - 100 г
Салат з капусти - 1 порція
Чай з трав - 1 чаш.

день шостий

сніданок:
Хлібець з висівками - 1 шт.
Сир твердий 45% - 1 скибочка
Кефір не жирний - 250 г

перекус:
Ягоди свіжі - 1 стакан

обід:
Квасоля відварна - 100 г
Риба відварна - 50 г
Чай зелений - 1 чашка

Полудень:
Апельсин - 1 шт.

вечеря:
Квасоля - 100 г
Салат з помідорів і огірків - 1 порція

день сьомий

сніданок:
Сир не жирний - 100 г
Хлібець з висівками - 1 шт.
Йогурт не жирний - 250 г

перекус:
Кефір не жирний - 250 г

обід:
Суп овочевий з квасолею - 1 порція
Куряча грудка відварна - 100 г
Чай зелений без цукру - 1 чаш.

Полудень:
Салат з свіжих овочів - 1 порція

вечеря:
Квасоля відварна - 100 г
Кефір не жирний - 250 г

дієта №3

сніданок:
Білий хліб - 100 г
1 2 склянки подрібнених бобів з двома чайними ложками оливкової олії
Сир моцарела - 50 г
Вода - без обмеження

обід:
Боби відварні - 1 2 склянки
Нарізані помідори з зеленою цибулею - 1 стакан
Оливкова олія - 1 чай. лож.
Вода - без обмежень

Полудень:
Сік грейпфрутовий - 250 г
Мигдаль - 3 шт.

вечеря:
Яловичина або куряче біле м`ясо або риба - у відвареному вигляді - 60 г
Салат з овочів і оливковою олією - 1 стакан
Сік - 250 г

Дієтичні рецепти з квасолею

Будь-яке з цих страв можна використовувати в дієтах.

Салат із зеленою квасолею

• Квасоля зелена відварна - 300 г
• Оливкова олія - 30 г
• Сік лимонний - за смаком
• Зелень - довільну кількість
• Лук «ялтинський» порізаний - 1 шт.
• Оливки без кісточки - 100 г
• Перець мелений - за смаком

Добре все змішати, трохи підсолити і салат готовий.

Салат зі спаржевої квасолі № 1

• Квасоля спаржева відварна - 100 г
• Горох консервований - 50 г
• Оливки зелені - 5 шт.
• Зелень свіжа - 1 2 пучка (порізати)
• Буряк відварна (потерта на тертку) - 1 не велика
• Морква свіжа терта - 1 шт.
• Цибуля зелена - 4 пера
• Сіль за смаком

Салат зі спаржевої квасолі № 2

• Спаржева квасоля - 300 г
• Оливкова олія - 1 ст. лож.
• Петрушка дрібно порізана - 2 ст. лож.
• Орегано - 1 чай. лож.
• Мигдаль перетертий - 2 шт.

Біла квасоля з овочами

• Квасоля біла відварна - 300 г
• Кукурудза консервована - 1 лож.
• Лук порей - 300 г
• Перець червоний солодкий - 300 г
• Соняшникова олія - 1 ст. лож.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Томатна паста - 1 ст. лож.
• Сметана 10% - 300 г
• Сир твердий 30% - 100 г
• Сіль, перець - за смаком

Беремо каструлю, наливаємо трохи олії, кладемо в неї нарізані овочі і тушкуємо майже до готовності. Потім перчимо і солимо. Заливаємо сметаною, зверху посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку на 20 хвилин.

Паста з чорних бобів

• Квасоля чорна - 500 г
• Олія соняшникова - 3 ст. лож.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сіль за смаком

Відварити боби. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в маслі. Додати туди відварені боби і перебити в блендері.

Червона квасоля з базиліком

• Червона відварна квасоля - 300 г
• Лук - 3 шт.
• Базилік - 1 ст. лож. (Порізати)
• Помідори великі (порізані кубиками)
• Часник - за смаком
• Оливкова олія - 2 ст. лож.

Відварити боби в прісній воді, потім додати сіль і проварити ще 15 хв. Процідити, слив воду. Потім обсмажити нарізану цибулю в маслі. Далі змішуємо боби, цибуля, базилік, помідори, дрібно нарізаний часник, сіль, перець і тушкуємо ще 10 хвилин.

Овочевий суп з квасолею

• Квасоля відварна - 200 г
• Часник - 4 зубчики
• Бульйон курячий не жирний - 4 склянки
• Помідори - 2 шт.
• Зелений гіркий перець - за смаком
• Сіль і свіжа кінза - за смаком
• Кмин - 1 чай. лож.

Квасолю відварити. Обсмажити на оливковій олії дрібно нарізаний часник, додавши кмин. Далі в бульйон додаємо боби, нарізані помідори, підсмажену часник з кмином, кінзу, гіркий перець і сіль. Проварити 5-7 хвилин. Вийде дуже смачний дієтичний супчик.

Овочевий суп із зеленою квасолею

• Квасоля зелена - 300 г
• Зелень - 1 2 пучка
• Томати середні - 4 шт.
• Сік томатний - 250 г
• Перець солодкий - 1 плід
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Морква велика (натерти на дрібній тертці)
• Сіль - за бажанням

Всі овочі і зелень дрібно нарізати, кинути в киплячу воду і прокип`ятити 5-7 хвилин. Потім влити томатний сік, підсолити і додати пюре з відвареної зеленої квасолі (нагадаю, вариться вона близько п`ятнадцяти хвилин). Дати прокипіти хвилини три. Ось і все, суп готовий. Швидко і не калорійно.

Однак страви з квасолі можна споживати не всім. Літнім людям краще не вживати їх, так як вони викликає здуття живота.

До складу входять пурини, тому не варто споживати при подагрі і нефриті. Також дієтологи радять утриматися від бобів при панкреатиті, виразковій хворобі, коліті, панкреатиті, гастриті, холециститі.