Сік буряка. Чим корисна і чим шкідливе?

Буряковий сік - популярний інгредієнт в складах для соколікування і самостійний напій з приємним солодкуватим смаком. Використовується для оздоровлення організму, в дієтхарчування, для профілактики ряду захворювань. Концентрація мінералів, кислот і вітамінів в свіжовичавленому питво вище, ніж в коренеплоді. Тому його корисну дію відчувається швидше. Але і негативний вплив буде яскравіше, а то й враховувати протипоказання.

Проаналізуємо хімічний склад

Корисні властивості і протипоказання рубінового напою пояснюються хімічним складом:

енергетичний склад (Порція - 100 мл):

• калорійність - 65 ккал;
• білки - 1,2 г;
• вуглеводи - 14,3 г;
• жири - 0;
• харчові волокна - 1,2 г;
• органічні кислоти - 0,3 г;
• моно- і дисахариди - 14,3 м

Чим корисний сік буряка?

бурякова профілактика

Свіжовичавлений овочевий продукт багатий вітамінами і мінеральними речовинами. Вживаючи напій, ми збагачуємо щоденний раціон, попереджаємо сезонний авітаміноз, допомагаємо організму відновитися після перенесених захворювань. Розглянемо докладніше корисні властивості бурякового нектару.

Кровотворення і кровообіг

Унікальна здатність буряка - це очищення крові і зміна її складу на краще. А з кров`ю по організму розносяться живильні речовини і кисень. Від кровотворення і кровообігу залежить здоров`я всіх органів.

Чим гарний буряковий сік:

• Активні речовини беруть участь в утворенні еритроцитів, червоних кров`яних тілець. Напій попереджає розвиток анемії, допомагає підвищити гемоглобін.

• Бетаїн в складі коренеплоду «шкідливий» для поганого холестерину. Елемент сприяє розщепленню відкладень на стінках капілярів.

• Сік активізує кровообіг. Особливо помітно його благотворний вплив при занепаді сил, зниженні працездатності.

• Буряк містить багато нітратів, які розширюють судини (подібно нітрогліцерину). Тому різко знижується тиск.

травлення

Нормальний травний процес важливий для здоров`я людини. Велика кількість канцерогенів, їжа «на ходу», малорухливий спосіб життя призводять до збоїв - організму потрібна допомога.

Вплив бурякового соку на процес травлення:

• Послаблюючий ефект робить напій корисним при запорах. Навіть хронічних. Буряк налагоджує і пом`якшує стілець.

• Активізує метаболізм.

• Природний антисептик, напій попереджає формування патогенної мікрофлори в кишечнику.

• Бордовий коренеплід виводить шлаки і токсини з організму. Буряковий продукт - це натуральний гепатопротектор, корисний для печінки. Навантаження на орган знижується, тому що буряк видаляє отруйні речовини.

• Овоч славиться також жовчогінну дію.

• Різнобічний вплив на роботу травного тракту дозволяє включати буряковий сік в різноманітні дієти, системи правильного харчування. Продукт нерідко приймають для схуднення. Пити його рекомендується натщесерце (нормалізується стілець) і між прийомами їжі. Немає відчуття голоду, з`являється бадьорість, підвищується тонус. Будь-які обмеження переносяться легше.

Бажано пити розбавляти. У дієтхарчування хороший капустяний сік для схуднення, морквяний, з селери.

Лікування овочевим напоєм

Навіть перевірений сотнями людей рецепт народної медицини не повинен заміняти основної терапії, призначеної лікарем. Лікування буряковим соком - допоміжний метод. ДОДАТКОВИЙ. Щоб швидше наступало одужання.

• Примочки з рубіновим рідиною допомагають при шкірних наривах і виразках, дрібних тріщинах. Маски позбавляють від лупи.

• Овочевий напій ефективно знеболює при менструаціях.

• Буряк не тільки попереджає анемію, але і лікує її.

• При нежиті кілька разів в день закопують 3-4 краплі соку в кожну ніздрю. У ліки можна додати мед (якщо немає алергії).

• До такого ж лікування вдаються при гаймориті. Але! Після узгодження з лікуючим лікарем.

• Щоб зробити бурякові краплі від нежиті для дітей, концентрат розбавляють з кип`яченою водою в пропорції 1: 1. Інакше постраждає ніжна дитяча слизова носа.

• Щоб швидше позбутися від ангіни, концентрат змішують з теплою водою, додають трохи яблучного оцту. Сумішшю полощуть горло - першіння і біль відступають.

• Засіб від мастопатії - капустяний лист, змащений соковитою бурякової кашкою і медом в пропорції 3: 1.

• Особливі речовини в хімічному складі коренеплоду стримують розвиток ракових клітин. Тому рекомендується вживати питво при онкології.

Буряк при вагітності

Майбутній мамі корисні всі овочеві соки (якщо відсутня алергія і протипоказання).

Дія свіжовичавленого бурякового пиття:

• підвищення гемоглобіну;
• боротьба з безсонням;
• усунення стресів і нервових перевантажень;
• зміцнення імунітету;
• вітамінно-мінеральна підтримка;
• врегулювання стільця (лікування запорів).

Свіжий концентрат пити майбутнім мамам небезпечно. Як приготувати буряковий сік правильно? Як приймати корисний напій?

Всі кулінарні та фармацевтичні таємниці

Чистий сік отримуємо за допомогою звичайної соковижималки. Якщо техніки немає під рукою - трьом буряк на дрібній тертці і віджимають через марлеву ганчірку. Найчастіше таким способом готовітсясок з гарбуза в домашніх умовах.

Як зробити буряковий концентрат смачніше:

• Додати ще один. Гарбузовий, морквяний, смородиновий, томатний і т.п.

• Розбавити з водою і підсолодити медом.

• Змішати з кефіром і хлібним квасом. Можна тільки з кефіром.

• У склянку кефіру ввести 2 ст. л. бурякового соку, стільки ж тертої смородини і 1 ч. л. свіжого меду. Подати мікс до столу з льодом.

• Наповнити склянку соком на . Додати тертий дрібно солоний огірочок, яєчний жовток, 4 ч. Л. цукру. Посолити за смаком і перемішати. Налити суміш в високий келих. До половини. Долити томатним і лимонним соком. Знову перемішати і поставити в холод на годину. Подавати до столу з льодом і рубаною зеленню.

Є й інші варіанти приготування напою на основі бурякового соку. Орієнтуємося на свій смак.

Як правильно пити сік з буряка?

У сокотерапии це єдиний напій, який не рекомендується пити свіжим і соло. Основні правила:

• Розбавляти буряковий концентрат з іншими свіжовитиснутими соками.
• Якщо пити нерозбавленим, то дати відстоятися в холодильнику години дві. У відкритому посуді.
• За один раз випивати 50-100 мл. Особливо на початковому етапі.
• При онкології пити тільки теплим, маленькими ковтками. По 100 мл 5 разів на день.

Буряковий нектар корисний, якщо вживати його в розумних кількостях і вкупі з іншими соками.

рецепти здоров`я

• Буряк плюс морква (1: 3) тонізує і активізує життєві сили. Один стакан суміші випивати протягом дня, розділивши на кілька прийомів.

• За таким же рецептом готується гіпоалергенні засіб.

• Для чищення печінки - одна частина бурякового соку плюс дві частини води.

• Для лікування холециститу - змішати в рівних кількостях віджимання буряка, чорної редьки, моркви, алое. Додати стільки ж якісної горілки і меду. Наполягати в темному прохолодному місці два тижні. Приймати ліки по 1 ст.л. перед їжею. Зберігати в холодильнику.

У народній медицині використовується віджимання не тільки коренеплоду, а й бадилля. При наявності серйозних захворювань все рецепти узгоджуємо з лікуючим лікарем.

Увага - на протипоказання

Користь і шкода бурякового соку розглядаються тільки в сукупності. Неприємності трапляються, якщо пити концентрат неправильно (свіжим і чистим). Можливі нудота, головний біль, слабкість, пронос.

Протипоказання до вживання соку з буряка:

• хвороби нирок (сечокам`яна, ниркова недостатність і ін.);
• виразкові ушкодження шлунка і кишечника (кислоти подразнюють стінки органів, стимулюють утворення шлункового соку);
• гіпотонія (нітрати різко знижують тиск, що при гіпотензії неприпустимо);
• цукровий діабет;
• хронічна діарея;
• ревматоїдний артрит, подагра (через щавлевої кислоти в складі).

При подібних станах буряковий сік потрібно виключити. Інакше виникнуть ускладнення і небажані побічні ефекти.