Історія десертів і чотири домашніх ласощі

А тепер - десерт!

Історія десерту дуже замшіла. Так що сперечатися і встановлювати авторство тут ні до чого. Тим більше, що у кожного народу свої солодощі.

У нас були популярні медові добавки. На півднях поважали фініки і родзинки. Тут хто на що здатний.

Стародавні солоденьким не цуралися. Античні римляни навіть вино підсолоджували. Підсолоджували, правда, окисом свинцю - тому мали проблеми. Про шкоду такої добавки додумалися не відразу.

Людині взагалі цукор потрібен. Є думка, що він безпосередньо впливає на роботу мозку. В. Похлебкин - один з найавторитетніших істориків кухні - аргументовано стверджував, що смерть Леніна безпосередньо пов`язана з його запереченням користі солодкого.

У сім`ї Ульянових вважалося, що цукерки і солоденьке - доля дам. Чоловікам корисно книга.

Так і привчили Володю до того, що монпасье - доля неженок. Так йому це потім і гукнулося.

Лідером нудотності був Схід. Маса десертів саме звідти родом. Зацукровані фрукти, рахат лукум, Бананові кульки в клярі

складові:

• Банани (міцні) - 4 шт.
• кунжут (Насіння) - 1 ч.л.
• Олія арахісова (або кунжутне) - для фритюру
• Мед - 5 ст.л.
• Лимон (сік) - 1 шт.
• Борошно - 80 г
• Крохмаль кукурудзяний - 2 ст.л.
• Порошок пекарський - ¼- ч.л.
• Вода - 150 г
• Яєчний білок - 1 шт.
• Олія кунжутна - 1 ч.л.

приготування:

1. Підготувати інгредієнти.
2. Для приготування клярі потрібно перемішати борошно, крохмаль і пекарський порошок. Поступово, безперервно помішуючи, додати воду, яєчний білок і кунжутне масло. Перемішати до однорідної маси.
3. Банани очистити, видалити волокна і нарізати шматочками по 8 см. У Cковорода розігріти масло. Потім банани вмочити в кляр і смажити у фритюрі протягом 3-5 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
4. Вийняти банани шумівкою і покласти на решітку для стікання зайвого масла. Корисна порада: банани краще фрітюровать порціями, щоб вони могли вільно плавати в маслі. Так ви збережете їх форму і значно скоротите час приготування.
5. У сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні без масла підсмажити насіння кунжуту до тих пір, поки вони не стануть світло-коричневими. У процесі готування сковороду потрібно періодично струшувати. Підсмажені насіння висипати в тарілку. Мед і лимонний сік, помішуючи, розігріти в однолітрової каструлі. Банани в клярі полити медом з лимонним соком і посипати насінням кунжуту.

Сирно-яблучна запіканка

складові:
- 500г творога-
- 4 яйця-
- 4ст.л. борошна-
- Щіпка ваніліна-
- 2 яблока-
- Цукор за смаком
- Кориця.

приготування:

Збийте яйця з цукром, додайте ванілін або кілька крапель ванільною есенції. Продовжуючи збивати яйця, додавайте потроху сир і борошно. Збивайте до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Одне яблуко поріжте кубиками і посипте корицею. Викладіть його в форму для випікання і залийте сирною масою.

Друге яблуко розріжте на половинки і наріжте дуже тонкими часточками (це можна зробити за допомогою приладу для чищення картоплі). Викладіть їх на сирну масу і посипте корицею.

Запіканка повинна випікатися в духовці близько півгодини при виставленої температурі 200 градусів.

Готову сирно-яблучну запіканку найкраще зробити ввечері і залишити на ніч відстоять. На сніданок полийте її варенням або розтопленим шоколадом і подавайте на стіл.

А ось ще один швидкий спосіб приготувати смачну сирну запіканку

Шоколадні батончики зі згущеним молоком, горіхами і журавлиною

складові:

• Білий шоколад - 200 г
• Кокосова стружка - 200 г
• Згущене молоко - 200 г
• Сік половини лимона
• Сушена журавлина - жменю
• Мигдаль - жменю
• Фундук - жменю

приготування:

1. Підготувати необхідні продукти.
2. Шоколад поламати, розчинити на водяній бані.
3. Горіхи підсушити на сухій сковороді, фундук очистити.
4. В розтоплений білий шоколад ввести згущене молоко, добре все перемішати, додати лимонний сік.
5. Додати кокосову стружку, перемішати.
6. Додати підсмажені горіхи, перемішати.
7. Всю шоколадно-горіхово-журавлинний масу добре вимішати дерев`яною лопаткою.
8. Застелить форму харчовою плівкою, викласти шоколадно-горіхово-журавлинний масу. Трохи змочити руки водою і приплюснути шоколадну масу рівномірно розподіливши її по формі.
9. Накрити плівкою, відправити в холодильник на 2-3 години.
10. Я поставив шоколад на 30 хвилин в морозилку, потім легко його нарізав.

бурякове печиво

1) 1 ст. житній борошна-
2) 1 ст.гречневой борошна-
3) 2 буряки середнього розміру-
4) коричневий цукор - за смаком
5) Аніс -0,5 ч.л.-
6) Кориця - 1ч.л.-
7) Ванілін (екстракт ванілі) 0,5-1 ч.л.-
8) Тархун (естрагон) - 0,5 ч.л.-
9) Розпушувач - 0,5 ч.л.-
10) Оливкова олія - 2 ст. о.-
11) Лимонний сік -1 ст.л.

Спосіб приготування:

1) Змішуємо житнє борошно і півсклянки гречаної, корицю, розпушувач і ванілін-
2) Стевію, аніс, тархун - заливаємо окропом і заварюємо близько 5 мін.-
3) Буряк перемелює в блендері, додаємо непроціджений відвар з стевії, анісу і тархуна (прям разом з листям) і знову все перемелює до однорідної маси-
4) Додаємо в отриману масу борошно, оливкова олія, лимонний сік і замішуємо в тісто, тісто має вийде досить пружною консистенції, щоб можна було розкатати пласт для вирізки з нього печива, якщо виходить рідким, то додайте борошна-
5) Посипаємо поверхню для розкочування пласта вівсяним борошном, розгортаємо пласт і вирізаємо печиво.
6) Відправляємо печиво в духовку на 25 хв на температурі 180 гр.

Це тільки початок серії рецептів десертів. Щоб не пропустити нові шикарні рецепти, підпишіться на оновлення блогу, заходите сюди частіше.