Шість низькокалорійних рецептів з сиру без яєць

Доброго всім літнього настрою! Пропоную вам сьогодні кілька простих, але в той же час просто чудових рецептів з сиру. Ці рецепти я підібрала на Youtube, на каналі Мармеладний Лисиці. Якщо ви ще не знаєте цього каналу, то дуже і дуже вам його рекомендую.

Канал красиво оформлений, відео дуже якісне, з описом рецептів, симпатична чарівна дівчина-ведуча. Я вже давно заходив на цей канал, і все що я готувала по цих рецептах завжди виходило.

Отже, з поданням каналу закінчую, пора представити рецепти з сиру без яєць і з мінімальною кількістю борошна. Чому саме з сиру? А чому б і ні? Сир - це така їжа, яку з задоволенням їдять і дорослі і діти, і взимку і влітку. І страви з сиру підійдуть і худне, і лактовегетаріанці.

Ідеальні сирники з сиру без яєць

Напевно, один з найпопулярніших рецептів з сиру - соковиті сирнічкі, дуже прості і дуже ніжні. Низькокалорійний вегетаріанський рецепт без яєць, без манки і з мінімальною кількістю борошна. Ідеально підійдуть тим, хто хоче залишатися у формі.

1. Для приготування візьміть 250 г сиру і добре розітріть його зі столовою ложкою цукру.
2. Коли суміш стане однорідною і м`якою, додайте столову ложку борошна з хорошою гіркою і добре розмішайте.
3. З тіста зробіть кульки, потім кульку потрібно приплюснути, щоб вийшла коржик. Таких заготовок для сирників виходить штук 6.
4. Укладаємо їх на попередньо розігріту сковорідку з невеликою кількістю масла і обсмажуємо з кожного боку.

На сторону йде приблизно пару хвилин. Ну от і все.

Легка закуска з кабачків

Проста і легка літня закуска - рулетики з кабачків. Є багато варіацій на тему рулетиков, спробуйте і цей варіант. У рецепті немає майонезу, значить нашій фігурі нічого не загрожує

Отже, для нашого блюда з кабачків без майонезу нам знадобиться:

• Молоді кабачки - 2 шт.
• Сир - 150 грам
• Сметана або кефір - 3 ст.л.
• Зелень, сіль, часник (за бажанням), масло для смаження

1. Нарізаємо по довжині кабачки тонкими пластинками, присаливаем і даємо кабачкам пустити сік.
2. Готуємо начинку: просто розтираємо сир зі сметаною або кефіром, не переборщіть, маса не повинна розтікатися.
3. Коли кабачки пустять сік, потрібно злити його, кабачки обсушити на паперовому рушнику і швиденько обсмажити з двох сторін на сковороді з мінімумом масла.
4. Намазати начинку і згорнути рулетики.

Деруни з сиром

Деруни - це картопляні оладки, в різних варіантах присутні в безлічі кухонь світу. Картопля для їх приготування натирається на тертці, роздирається про її гострі колючки.

Для приготування нам знадобиться:

• Картопля - 7 великих бульб
• Лук - 1-2 шт.
• Борошно - 2-3 ст.л.
• Сир для начинки - близько 400 м
• Сіль, перець, часник - за смаком
• Масло для смаження

1. Картопля добре вимити, натерти на самій дрібній колючим тертці. У відео картопля просто добре вимитий, але не чищений. Я так не пробувала, завжди чищу.
2. Натерти цибулю на тій же тертці, часник розчавити чеснокодавку. Посолити, поперчити, додати борошно, але не дуже багато, щоб картопляна маса залишалася рідкуватої.
3. Сир добре розім`яти і посолити.
4. Сковороду розігріти з невеликою кількістю масла, по одній столовій ложці викладати картопляну масу і розрівнювати в тонкі млинці, в центр кожного покласти трохи сиру і зверху ще ложку картопляної маси, щоб закрити начинку.
5. Смажити з двох сторін до рум`яної скоринки.

Подавати зі сметаною або без неї.

Сирна запіканка

Ще одне блюдо з сиру, знайоме всім з дитинства - сирна запіканка, сирник (сирний пиріг) або чізкейк, як захоче назвати його так.

Нам знадобиться:

• Сир - близько 1 кг (у мене 900г)
• Натуральний йогурт, згущене молоко, цукор або цукрозамінник - за смаком і бажанням
• Агар-агар - 2 ст.л. з гіркою + 1ч.л.
• Апельсини - 3 шт.

рекомендації:

1. Сирну масу можна зробити на ваш смак. Можна виключити йогурт і згущене молоко, просто додати цукор або цукрозамінник. Можна додавати будь-які сухофрукти за смаком. Головне, щоб сирна маса була саме для вас дуже смачною

2. Якщо немає духовки, агар-агар можна розчинити в склянці гарячого апельсинового соку або води, дуже швидко вмішати в сирну масу і збити блендером, залити в форму і поставити в холодне місце для застигання. В такому випадку, не варто додавати в сир йогурт, щоб маса не була занадто рідкою. При такому варіанті готування агар-агар можна замінити желатином.

Полуничний чізкейк без випічки з сиру

У цьому відео готується чізкейк з сиру з полуницею, але насправді можна використовувати будь-які ягоди: чорницю, малину, персики і т.д. Рецепт без яєць і желатину - повністю вегетаріанський. У відео Лисичка випікає корж, але ви можете використовувати печиво для основи. Обов`язково додивитеся відео - тут є парочка секретів як правильно збити вершки.

Для приготування полуничного чізкейку без випічки нам знадобиться:

основа: 50г цукру, 100г масла, 150г борошна, дрібка солі, 1 ст.л.води.

Змішати всі інгредієнти і замісити тісто. Викласти його тонким шаром на дно форми, зробити невеликий бортик, наколоти виделкою в декількох місцях. Випікати при 200 градусах 15-20 хвилин.

начинка: близько 1 кг сиру, близько 1 кг полуниці, цукор за смаком, 2-3 ст.л. з гіркою агар-агар, 250г молока, 200г вершків 35% жирності за бажанням.

Частина полуниці збити блендером з сиром і цукром.

Агар-агар розмішати в молоці і дати набрякнути 5-10 хвилин. Поставити молоко на вогонь, постійно помішуючи довести до кипіння, кип`ятити. Влити молоко з агар-агаром в сирну масу, постійно збиваючи блендером.

Якщо використовуєте вершки, збити їх окремо до м`яких піків і поступово вмішати їх в сирно-полуничну масу.

Викласти частину цілих ягід на остигнула основу, попередньо змастивши бортики форми маслом або вистелив папером для випічки. Залити ягоди сирно-вершковою масою. Поставити в холодильник для застигання. Верх прикрасити на свій смак.

Ледачі вареники з сиром

Ну дуже смачні ліниві вареники з сиром без яєць, приготовані з цільнозерновий борошном і мінімальною кількістю цукру - швидко і легко, корисно і з маленьким секретів

Для приготування ледачих вареників без яєць нам знадобиться:

• Сир - 400г
• Цільнозернових борошно - 100г (або біла, вищого сорту)
• Ванільний цукор 1ст (Або ванільна есенція 4-5 крапель)
• Цукор 2-3ст.л. (Орієнтуйтеся на смак, якщо необхідно, додайте ще)
• Кокосова стружка - 2ст
• Сметана, ягоди, м`ята - за бажанням

Рецепт з одного боку дуже і дуже знайомий, а з іншого - несподіваний сюрприз у вигляді кокосової стружки і цільнозерновий борошна

Ну от і все. Приготуйте що-небудь по цих рецептах і поділіться результатами в коментарях. Думаю, багатьом буде цікаво!