Варення з бананів - смак дитинства!

Банани на нашому столі - такий же звичний символ екзотики, як новорічні мандарини. Цей плід завжди користується незмінним успіхом. У той же час, кулінарних виробів з бананів у вітчизняній кухні практично немає. А якщо є, то улюблений фрукт представлений в основному в сирому вигляді. Відомо, що ці делікатні плоди швидко втрачають свою свіжість. Як же зберегти їх смак і аромат надовго? Відповідь є - приготувати варення з бананів!

Стандартний рецепт

Цей простий рецепт варення доступний навіть для новачків. Найголовніше - точно слідувати технології варіння, т.к пюре з бананів при нагріванні може легко підгоріти.

Складові:

• 1 кг очищених стиглих бананів,
• 2 склянки цукру,
• 1 стакан води,
• половинка чайної ложки лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Приготувати сироп в посуді для варіння. Подрібнити і розім`яти плоди до стану пюре, змішати з сиропом. Суміш варити приблизно 35-40 хвилин на невеликому вогні, безупинно помішуючи. Потім додати лимонну кислоту і нагрівати ще 5 хвилин. Отримане варення з бананів потрібно остудити, розлити в стерильний посуд, закупорити. Зберігати в прохолодному місці.

Приготування в мультиварці

Сучасні господині високо цінують зручність процесу приготування їжі, тому часто використовують високотехнологічне обладнання. Бананове варення легко і просто готувати в мультиварці. Однак є одне але: чаша повинна бути повністю заповнена, тому обсяг інгредієнтів збільшується.

складові:

• 4 кг очищених стиглих плодів,
• 1,4 кг цукрового піску,
• 2 склянки води,
• 1 десертна ложка лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Цей рецепт має одну особливість. Сироп для варення готують з води, цукру, лимонної кислоти в мультиварці заздалегідь, використовуючи режим гасіння. Коли він буде готовий, до нього додають бананове пюре. Все ретельно перемішують, після чого закривають мультиварку, встановлюють режим «Плов / Гречка». За готовності варення (воно виходить досить густим) розкладають в стерилізовані банки, закочують на зиму.

Смак стиглих бананів дуже солодкий, а в варення він ризикує стати нудотним, на любителя. Щоб зробити його смак кисло-солодким, можна зварити бананове варення з додаванням апельсинів. Аромат і ніжний смак цих цитрусових зробить страву ще більш вишуканим.

Варення з додаванням апельсинів

Це чарівне ласощі можна дозволити собі навіть взимку! Для його приготування знадобиться:

• 2 кг бананів,
• 2 кг апельсинів,
• 1,7 кг цукрового піску.

Спосіб приготування:

Всі плоди звільняють від шкірки. Банани ріжуть цілими кружечками, а часточки апельсинів розрізають навпіл, видаливши зернятка. В емальовану ємність кладуть спочатку апельсини, потім банани. Плоди засипають цукром, нагрівають на невеликому вогні до кипіння. Масу потрібно варити, акуратно помішуючи, приблизно 40-45 хвилин. Запашне варення виділяє приємний аромат і володіє насиченим помаранчевим кольором (див. Фото). Готову масу відразу ж розливають в стерилізовану тару, дають охолонути, після чого накривають пергаментом, перев`язують мотузкою.
Бананове варення з додаванням апельсинів багатьом припаде до душі.

Однак не можна залишати поза увагою, що ці цитрусові мають здатність викликати алергію. Замість них приємним доповненням до екзотичного смаку стануть звичайні яблука.

Варення з додаванням яблук

Пропонований рецепт цього поєднання фруктів продуманий таким чином, щоб підкреслити чудові смакові якості бананів і зберегти їх ніжну консистенцію. До того ж дана технологія дозволяє максимально зберегти вітамінну цінність яблук. Приготований десерт рекомендується зберігати в холодному місці.

Складові:

• 1 кг бананів,
• 2 кг яблук кислих сортів,
• 0,7 кг цукрового піску,
• 100 мл води.

Спосіб приготування:

Спочатку займемося яблуками. Їх потрібно почистити, дрібно нарізати, скласти в емальований посуд і поставити варити. Одночасно чистимо, нарізаємо тонкими кружечками банани. До розм`якшеним яблукам додаємо банани і цукор, обережно і рівномірно перемішуємо масу, даємо їй поваритися ще хвилин десять, до повного розчинення цукру. Масу охолоджуємо, подрібнюємо за допомогою блендера, потім варимо ще приблизно хвилин 20-25. Готове варення з бананів з яблуками відразу розкладаємо по чистим банкам. Коли охолоне, запечатує кришками. Смачного!