Кулінарний блог від food-styler ramina h. Magid: капоната по-сицилійський - фото
категорія Кулінарія
Що може бути смачніше італійських antipasti, поданих з хорошим вином в колі близьких друзів! Напевно, багато хто з вас знають, що в Італії перед подачею пасти або інших основних страв прийнято подавати закуски. Вони можуть бути різні, в залежності від сезонних продуктів, а так само від самого регіону.
Капоната по-сицилійський, вона ж Caponata alla Siciliana є однією з головних і дуже популярних антипасто в Сицилії. Капоната може подаватися як в гарячому, так і в холодному вигляді, а інгредієнти можуть варіюватися. Тут можна включати фантазію і імпровізувати з різними овочами. Класично, всі овочі просто ріжуться на кубики, але я трохи відійшла від оригінального рецепта і вирішила все подрібнити в блендері.
Тож почнемо.
Складові:
Баклажани - 1 шт (кілька штук якщо маленькі)
Оливки 100 г
Каперси 2 столові ложки
Цибуля ріпчаста 1 штука
Червоний консервований перець, за смаком
3 головки часнику
кедрові горішки 2 столові ложки
Лимон 1 шт
Помідори 4 штуки
Петрушка 1 пучок
Сіль за смаком
оцет 1 столова ложка
Помістіть баклажан на деко, змастіть оливковою олією і проколіть кілька разів шкірку виделкою. Запікайте до готовності.
Як баклажан буде готовий, очистіть його від шкірки і помістіть в блендер, разом з з червоним консервованим перцем і оливками.
* (Photo 6319) Далі, обсмажити цибулю, часник і порізані помідори.
Додати суміш з баклажанів, кедрові горішки, петрушку, каперси, сік одного лимона і 1 столову ложку оцту. Все тушкувати 5-8 хвилин.
Ваша капоната готова. Ви можете подати її з скибочками багета, з лавашем або з питою.
Buon appetito!
Поділися в соц мережах: