Кулінарний блог від food-styler ramina h. Magid: тажин з баранини з чорносливом - фото

категорія Кулінарія
Спеціально для Lady Day.Az

Мене звуть Раміна, живу я в Лос Анджелесі. Я - food-блогер.

Все почалося в далекому дитинстві. У нас в сім`ї завжди був культ їжі. І з дитинства у мене закріпилася думка, що їжа повинна бути не тільки смачною, а й красиво оформленої. 10 років тому я поїхала з Баку вчитися на південь Франції, де почала вивчати французьку, а далі - готельний бізнес. Продовжила навчання я в Лондоні, в Університеті Грінвіча і кілька років працювала на французьку готельну компанію. Пропрацювавши в готельному бізнесі, я зрозуміла, що сімейній людині дуже важко поєднувати ненормованістьй робочий графік з родиною. Зараз я займаюся food-styling-му і food-photography. Крім цього, я беру уроки у відомого фотографа в Лос-Анджелесі. Крім цього, я веду кулірний блог в Мережі, де ділюся своїми рецептами.

Я - не професіонал, але дуже люблю готувати і намагаюся хоча б один раз в тиждень порадувати домашніх чимось новим. Як прихильник здорового способу життя, в основному, готую з органічних продуктів та по можливості уникаю напівфабрикати. Для блогу я намагаюся ретельно вибрати рецепт, посуд і декор. Тепер це не тільки моє захоплення, а й мій стиль життя. Буду рада, якщо мої рецепти вам знадобляться. 

Кілька місяців тому я отримала прекрасний керамічний подарунок - тажин. Ця страва, так само як і назва посуду, дуже популярно в країнах Магрибу. Дізналася я про нього, коли жила на півдні Франції, від своєї марокканської подруги. Її сім`я часто запрошувала мене до себе на вечерю, де вони традиційно подавали на стіл це блюдо. Тажин може бути з м`яса, риби або овочів. Ідея полягає в тому, що сам тажин гріється, а ось кришка-труба майже немає, різниця температур утворюють рідину, яка стікає по кришці вниз, насичуючись незвичайним ароматом. Через постійної циркуляції вологи, їжа в Тажіна виходить дуже соковитою. Готується він на повільному вогні, кілька годин.

Я вирішила випробувати свій подарунок і приготувати в ньому класичний тажин з баранини з овочами і з чорносливом. Через брак часу, я спершу почала готувати в звичайній сковороді, а потім поставити все це нудитися в тажин на повільний вогонь.

інгредієнти:

2 ст. ложки оливкової олії
1 ч. Ложка куркуми
1 ч. Ложкa дрібно нарізаного імбиру
1 кг баранини
2 цибулини
1 стакан курячого бульйону
шафран
кінза
1 стакан чорносливу
2 ст. ложки меду
1 ч. Ложка кориці
1 ч. Ложка насіння кунжуту
сіль, перець на ваш смак.

приготування:
 

Розігріваємо оливкове масло на сковороді.
 

Додаємо куркуму, імбир і баранину.
 




Одну ріпчасту цибулину наріжте півкільцями.
 

Додайте цибулю, курячий бульйон і стеблинки шафрану і кінзи. Закрити кришкою і поставити на повільний вогонь на годину.
 



Коли баранина буде майже готова, все перекласти в тажин. Тажин поставити на повільний вогонь 

У тій же сковороді обсмажити лук, додаючи чорнослив, мед, корицю, сіль і перець. Готувати соус хвилин 6-8.

Готовий соус додати до баранини в тажин. Перемішати, залишити нудитися на повільному вогні.
 





М`ятний чай Марроканці п`ють зазвичай після обіду. Я заварила свіже листя м`яти і додала тростинний цукор.

Смачного!
Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Куряче філе по-китайськи - покроковий рецепт - фото Куряче філе по-китайськи - покроковий рецепт - фото

Відео: Курка по-китайськи з овочами рецепт / Chinese Chicken RecipeСлідкувати-пікантне блюдо з курячого філе і болгарського перцю, тушковане в густому соусі з соєвого соусу і яблучного оцту. За бажанням, можна додати червоний гострий перець, щоб…

Італійське рагу з ягняти з солодким перцем - покроковий рецепт - фото Італійське рагу з ягняти з солодким перцем - покроковий рецепт - фото

Відео: М`ясо тушковане з печерицями та солодким перцем.Рецепт приготування м`яса.Коли м`ясо покриється коричневою скоринкою, витягти перець і закинути цибуля з селерою. Відео: Принципи приготування тушкованих страв з м`ясомГарненько обсмажити овочі…

Кращі рецепти з імбиром для затишного вечора Кращі рецепти з імбиром для затишного вечора

Привіт, дорогі читачі нашого блогу! Імбир дуже корисний і смачний продукт, але мало хто знає як його використовувати в кулінарії. Тому ми вирішили описати рецепти з імбиром, щоб ви могли урізноманітнити своє меню.змістімбирний соусШвидкий соусСоус з…

Кулінарний блог від food-styler ramina h. Magid: сочевичний суп - фото Кулінарний блог від food-styler ramina h. Magid: сочевичний суп - фото

Як багатьом з вас відомо, суп з червоної сочевиці дуже популярний в Туреччині. Його легко приготувати і незважаючи на короткий список продуктів, у нього справді багатий смак. Взагалі, сочевиця унікальний продукт, багатий рослинним білком і залізом.…

Рецепти соусів на всі випадки життя Рецепти соусів на всі випадки життя

Відео: Соуси з хріном, з м`ятою і з цибулею | Вищий пілотаж Правильний соус перетворить ваше блюдо в вишукане частування. Дізнайтеся, як готувати гострий арахісовий, сирний і солодкий абрикосовий соуси, не розкриваючи секрет приготування гостям. …

Кулінарний блог від food-styler ramina h. Magid: запечена курка з лимоном, розмарином і картоплею - фото Кулінарний блог від food-styler ramina h. Magid: запечена курка з лимоном, розмарином і картоплею - фото

У мене вдома в Лос Анджелесі, росте велика лимонне дерево в саду, яке рясно вкрите ароматними органічними лимонами. Вони маленькі, з ніжною шкіркою і неймовірно смачні. Після приготування лимонного пирога, лимонних цукатів, лимонного сорбе і…

Як правильно приготувати кучмачі по-грузинськи Як правильно приготувати кучмачі по-грузинськи

Відео: Грузинська кухня. Лобіо. Страва з квасолі.Мабуть, немає жодної людини, якій не знайомі страви кавказької кухні. Шашлик, лобіо, долма, курча тютюну, плов давно не в дивину на нашому столі. А тим часом мешканці сонячного і гостинного Кавказу…

Курячий суп з грибами і домашньою локшиною Курячий суп з грибами і домашньою локшиною

Відео: СМАЧНИЙ КУРЯЧИЙ СУП З ЛОКШИНОЮ, СУП ЛАПША, РЕЦЕПТ СУПУ з куркою # СУП З ЛОКШИНОЮВідео: Суп із сушених грибів - Рецепт Бабусі ЕммиІнгредієнти для курячого супу:1 курячий окорок;200 гр. грибів (можна шампіньйонів);2 середні моркви;2 середні…

Пряна баранина по-марокканські Пряна баранина по-марокканські

Відео: Баранина по - марокканські (Тажин). Просто, смачно, недорого.Відео: Курка по - марокканські (тажин). Просто, смачно, недорого.Інгредієнти для пряної баранини:2 кг. баранини філе;2 зубчики часнику;1 ст.лож. оливкового масла;1 ст.лож. кмину;1…

Баранина з сушеним кизилом і овочами Баранина з сушеним кизилом і овочами

Відео: Сушка кизилуІнгредієнти для страви:баранина;Картопля;Ріпчаста цибуля;помідори;Кизил сушений;Свіжий лимон;Сушений імбир;Сіль і перець.Відео: КОРИСТЬ БАРАНИНИ | хімічний склад м`яса баранини, баранина важка їжа? Баранину добре промити,…

Смажена курка з каррі Смажена курка з каррі

Відео: КУРКА КАРРИ Сталик Ханкішієв відео рецепт "казан Мангал" Ця страва досить просто приготувати, але від цього воно не менш смачне. Аромат каррі і фрукти роблять його чудовим. За бажанням, можете додати солодку кукурудзу. Сервірувати…


» » Кулінарний блог від food-styler ramina h. Magid: тажин з баранини з чорносливом - фото