5 Рецептів з наших улюблених кінофільмів - фото

Напевно ви не раз звертали увагу на те, що на екрані їжа виглядає дуже апетитно. Ми відмовляємося вірити, що все це заслуга фуд-стилістів, а наполягаємо на тому, що потрібно всього лише вибрати правильний рецепт.

Маша Тамгіна підібрала для читачів Passion.ru п`ять нескладних і дуже красивих страв з наших улюблених кінофільмів.

Рататуй з мультфільму "Рататуй"

Коронна страва з усім полюбив мультфільму про талановитого кухаря.

Вам знадобиться:

• ріпчаста цибуля - шт., дрібно нарізати
• часник - 2 зубчики, тонко нарізати
• томатне пюре (не впасти) - 200 г
• оливкова олія - 2 ст. ложки
• баклажан - 1 шт.
• цукіні - 1 шт.
• жовтий кабачок - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• чебрець - кілька гілочок

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 190 градусів.

Налийте томатне пюре на дно овальної форми для запікання (приблизно 25 см по довгій стороні). Рівномірно розподіліть по соусу цибулю і часник, додайте столову ложку оливкової олії, перемішайте. Посоліть і поперчіть.

Відріжте у цукіні, кабачка і баклажана кінці. Дуже акуратно відріжте стебло у перцю і витягніть серцевину, щоб не пошкодити перець. За допомогою гострого ножа або спеціальної терки-мандоліни наріжте кабачки, баклажани, цукіні і перець тонкими кружечками. У форму для запікання викладіть кружечки овочів внахлест, починаючи з зовнішнього краю.

Збризніть овочі оливковою олією, посоліть і поперчіть. З гілочок чебрецю зніміть листя і присипте ними овочі. Накрийте форму листом пергаменту, вирізаним під розмір форми. Поставте в духовку і готуйте 45-55 хвилин, до тих пір, поки овочі не віддадуть свій сік. Слідкуйте за тим, щоб овочі не стали зовсім м`якими і не обгоріли по краях.

Яловичина по-бургундські з кінофільму "Джулі і Джулія: Готуємо щастя за рецептом"

Класика французької кухні, описана у великій книзі Джулії Чайлд "Освоюючи мистецтво французької кухні".

Вам знадобиться:

• копчена свиняча грудинка - 180 г
• оливкова олія - 1 ст. ложка
• нежирна яловичина - 1,5 кг (нарізати на кубики 5х5 см)
• морква - 1 шт. (Нарізати кружечками)
• цибуля ріпчаста - 1 шт. (Нарізати кільцями)
• борошно - 2 ст. ложки
• червоне вино - 750 мл
• яловичий бульйон - 500-750 мл
• томатна паста - 1 ст. ложка
• часник - 2 зубчики (розчавити)
• чебрець - ч. ложки
• лавровий лист - 1 шт.
• дрібні (перлинні) цибулинки - 18-24 шт. (Відварити в бульйоні)
• гриби - 450 г
• петрушка - кілька гілочок

Як приготувати:

Зріжте шкіру з грудинки, наріжте бекон на шматочки шириною в 5-7 мм і довжиною 3 см. Шкіру проваріть в 1,5 л води на слабкому кипінні протягом 10 хвилин. Злийте воду і просушіть шкіру. Розігрійте духовку до 220 градусів.

Обсмажте бекон на оливковій олії, на середньому вогні протягом двох-трьох хвилин. Він повинен стати злегка золотистим. Дістаньте обсмажену грудинку шумівкою. Розігрійте жир і масло, що залишилося від бекону. Яловичину промокніть паперовим рушником і партіями обсмажте в тій же сковороді до коричневої скоринки. Перекладіть м`ясо до бекону. У тій же сковороді обсмажте нарізані овочі. Злийте зі сковороди жир.

У форму для випічки з товстими стінками і кришкою викладіть м`ясо і грудинку, посоліть і поперчіть. Посипте борошном і перемішайте. Поставте форму в розігріту духовку на чотири хвилини. Дістаньте форму і зменшіть температуру духовки до 160 градусів.

Додайте вино і бульйон, щоб рідина майже повністю покривала м`ясо. Додайте томатну пасту, часник, трави і корочку від грудинки. Доведіть до легкого кипіння на плиті, накрийте кришкою і поставте в духовку на нижню полицю. Рідина повинна дуже слабо кипіти, якщо буде потрібно, відрегулюйте температуру духовки. Готуйте м`ясо близько трьох годин. Готове м`ясо легко розбирається виделкою на волокна.

Поки м`ясо готується, обсмажте гриби на вершковому маслі. Коли м`ясо буде готове, процідіть його через сито над каструлею. Помийте форму, в якій все готувалося, і поверніть туди м`ясо з беконом. Рівномірно викладіть зверху гриби і цибулю. З соусу, який залишився після проціджування, зніміть жир. Доведіть до слабкого кипіння, продовжуючи знімати жир. У вас повинно вийти близько 750 мл густого соусу, який рівномірно покриває ложку. Полийте соусом м`ясо з овочами.

Перед подачею поставте форму з овочами на вогонь, розігрівайте дві-три хвилини, поливаючи овочі і м`ясо соусом. Подати блюдо на стіл можна прямо в формі або викласти на велике блюдо з картоплею, рисом або локшиною.

Шоколадний соус з пригодницького фільму "Чарлі і шоколадна фабрика"

Універсальний соус, які зробить будь-який десерт чудовим.

Вам знадобиться:

• вершки 15% - 120 мл
• цукор - 200 г
• гіркий шоколад - 120 г
• вершкове масло - 100 г
• яєчний жовток - 2 шт.

Як приготувати:

Відео: Пісні з Улюблених фільмів!

Нагрійте вершки з цукром в сотейнику з товстим дном на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився. Додайте шоколад, розламаний на невеликі шматочки, і вершкове масло. Перемішайте віночком до однорідної консистенції. Дайте суміші трохи охолонути. Поступово умішайте жовтки, поверніть на вогонь і готуйте протягом трьох хвилин, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і дайте соусу трохи охолонути. Готовий до вживання!

Кокосовий торт з кінофільму "Джанго Звільнений"

Приголомшливий торт з захоплюючого фільму.

Вам знадобиться:

Рецепт розрахований на три круглі форми для випічки діаметром 20 см.

для коржів

• борошно - 530 г
• цукор - 450 г
• розпушувач - 2,5 ст. ложки
• сіль - 2 ч. ложки
• вершкове масло - 225 г
• кокосове молоко - 300 мл
• вода - 180 мл
• ванільний екстракт - 2 ч. ложки
• яєчні білки - 6 шт.

Для начинки

Відео: Улюблені жінки Казанови (2014 року) 3-годинна мелодрама фільм кіно серіал

• цукор - 150 г
• кукурудзяний крохмаль - 30 г
• пюре з маракуї - 250 мл
• яєчний жовток - 4 шт.
• ваніль - 1 стручок
• вершкове масло - 115 г

Для прикрас

• кокосова стружка
• вершки для збивання - 500 мл
• цукор - 2,5 ст. ложки

Як приготувати:

Відео: ГОТУЄМО ДІТЯМ 3 рецепта улюблених страв

Розігрійте духовку до 175 градусів. На дно форм для випікання покладіть вирізані з пергаменту кола відповідного розміру. У чаші міксера на маленькій швидкості змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль. Додайте вершкове масло кімнатної температури, кокосове молоко, воду і ванільний екстракт. Змішайте до однорідної маси. В окремій чаші збийте яєчні білки до м`яких піків (близько двох хвилин). Акуратно перемішайте половину яєчних білків з тестом. Потім другу половину. Розподіліть тісто між формами і поставте в духовку приблизно на 45 хвилин. Перевірити готовність коржів можна зубочисткою.

Дайте коржам повністю охолонути протягом двох годин. У сотейнику змішайте цукор і крохмаль. Вмішайте пюре з маракуї, жовтки і насіння з стручка ванілі. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи. Суміш повинна загуснути протягом шести хвилин. Зніміть з вогню, втручайтеся холодне вершкове масло, додаючи його невеликими кубиками. Перелийте крем в миску і накрийте харчовою плівкою, притискаючи до поверхні крему. Охолодіть протягом двох годин. За допомогою хлібного ножа розріжте кожен корж уздовж на дві частини. У вас вийде шість коржів.

Почніть збирати торт. На блюдо покладіть корж, потім маракуйевий крем, ще корж, знову крем. Останнім повинен бути корж. Приберіть торт в холодильник приблизно на годину, дайте йому застигнути.

Збийте вершки з цукром до твердих піків. Розподіліть збиті вершки по поверхні торта і прикрасьте кокосовою стружкою.

Спагеті з тефтелі з мультфільму "Леді і Бродяга"

Відео: How Popular Movies Look Without Special Effects?

Зворушливий романтичний мультфільм багатьом запам`ятався через кадру зі спагеті. Це просте і смачне блюдо для всієї родини.

Вам знадобиться:

Для томатного соусу

• оливкова олія - 60 мл
• часник - 6 зубчиків
• консервовані помідори - 2 банки
• щіпка червоного гострого перцю
• лавровий лист - 1 шт.
• сіль - 1 ч. ложка
• сушений орегано - 1 ч. ложка
• жменю листя свіжого базиліка

для тефтелей

• панірувальні сухарі - 2/3 склянки
• фарш зі свинини - 200 г
• фарш з яловичини - 400 г
• яйце - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• тертий пармезан - 2/3 склянки
• петрушка - 1 жменя (дрібно нарізати)
• сушений орегано - 1 ч. ложка
• щіпка гострого червоного перцю
• спагетті - 200 г

Як приготувати:

Почнемо з томатного соусу. Консервовані помідори розламайте на дрібні шматочки. У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні і додайте до нього часник. Готуйте протягом хвилини. Потім додайте червоний перець, перемішайте. Додайте томати, лавровий лист, сіль, орегано і мелений чорний перець. Добре перемішайте. Дайте соусу закипіти, зменшіть вогонь і готуйте дві-три години. Смак соусу за цей час сконцентрується і стане більш насиченим.

Для того щоб приготувати тефтелі, змішайте фарш, сухарі, яйця, часник, пармезан, петрушку, червоний перець, мелений чорний перець і сіль. Перемішайте руками, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно. Не слід змішувати все занадто сильно. Фарш повинен залишатися повітряним. Скачайте з фаршу тефтелі середнього розміру. Перекладіть на невелике деко і остудіть в холодильнику.

З томатного соусу дістаньте лавровий лист і додайте свіжий базилік. Використовуючи погружной блендер, подрібніть соус до бажаної консистенції. Викладіть тефтелі в томатний соус і на середньому вогні готуйте їх протягом 20-25 хвилин. У цей час відваріть спагетті до готовності у великій кількості підсоленої киплячої води. Розкладіть пасту по тарілках, зверху викладіть тефтелі з соусом.