Шарлотка: смачні рецепти шарлотки

Популярна і улюблена усіма яблучний пиріг під назвою шарлотка є солодка страва, яке прийшло до нас із Франції. Назва цього пирога від англійського слова «Charlotte». Але чому, ж саме англійської? Вся справа в тому, що французькі кулінари запозичили свій десерт у англійців з їх популярним пудингом.

Як поваги жителям Британії французи дали яблучному пирогу англійська назва - шарлотка. Шарлотка - це солодкий пиріг з додаванням яблук, лікеру, білого хліба і заварного крему.

Для приготування шарлотки французькі кулінари використовували білий хліб, який попередньо размачивали в лікері і тонкими шарами запікали в круглій формі, чергуючи з начинкою з яблук. Зазвичай шарлотку подавали до столу з заварним кремом, підігрітим вершковим маслом або морозивом.

Хоча в наш час існує безліч різних варіантів приготування цього пирога з різними інгредієнтами, але саме шарлотка з яблуками є найпопулярнішою. Протягом довгих десятиліть шарлотка залишається дуже популярним десертом в різних країнах світу.

Шарлотка з яблуками - рецепт приготування

Приготування шарлотки за класичним рецептом

Відео: ВКУСНАЯ ШАРЛОТКА В мультиварці, ШАРЛОТКА, РЕЦЕПТ ЯБЛУЧНОГО ПИРОГА # РЕЦЕПТ Шарлотка

Вам знадобитися:

1.  Склянка цукру
2. п`ять яєць
3. Кілограм твердих яблук кислих сортів
4.  Склянка борошна

Приготування шарлотки: для початку потрібно приготувати тісто. Збийте міксером яйця до густої і пишної піни, потроху додавайте цукор, після чого потрібно додати борошно, дрібку солі і розпушувач. У вас повинна вийти густа суміш, і чим більше ви її зіб`є, тим смачніше вийде пиріг. Помийте яблука і поріжте їх тонкими пластинами. Яблука потрібно попередньо очистити від шкірки, але це зовсім не обов`язково.

Візьміть форму для випікання шарлотки змастіть невеликою кількістю вершкового масла і посипте борошном, панірувальними сухарями або манкою. Порізані яблука викладіть у форму, зверху полийте тестом і поставте в розігріту духовку на 35 хвилин.

Відео: Як приготувати смачну шарлотку з яблуками?

Шарлотка з гарбузом - рецепт

Інгредієнти шарлотки з гарбузом:

•  Склянка цукру
• Свіжа гарбуз - 250 грам
• розпушувач
• Яйця - 3 штуки
• Ізюм за смаком
• Склянка борошна

Приготування шарлотки з гарбузом: збийте яйця з цукром, потроху додайте просіяне борошно, попередньо змішану з розпушувачем. Все ретельно змішайте. Гарбуз поріжте невеликими шматочками і викладіть на дно форми, застеленій пергаментом або посипане борошном, зверху гарбуз присипте родзинками. Зверху залийте тестом і поставте в розігріту духовку, випікайте шарлотку до готовності.

Рецепт шарлотки з лохиною

Інгредієнти шарлотки з лохиною:

1. Яйця - 4 штуки
2. Лохина - 300 грам
3. Борошно - 300 грам
4. Цукор - 350 грам

Відео: Tasty - apple pie with Apples Rapid and delicious recipes apple pie.

Приготування шарлотки з лохиною: попередньо розігрійте духовку. Переберія лохину, обірвемо все листя і плодоніжки, ягоди добре помийте і відкиньте їх на друшляк. Розітріть яйця з цукром, потроху додавайте борошно, продовжуйте далі збивати, щоб у вас вийшло однорідне місце.

Ягоди лохини пересипте борошном. Підготовлену форму посипте подрібненими сухарями або змастіть вершковим маслом. Половину тіста потрібно вилити в форму, зверху рівномірно викладіть лохину. Час, що залишився тісто вилийте на ягоди, форму поставте в духовку, випікайте шарлотку протягом 30 хвилин.

Шарлотка з малиною і білим шоколадом

Для приготування шарлотки з малиною і білим шоколадом знадобиться:

• Маргарин - 75 грам
• Плитка білого шоколаду
• Яйця - 4 штуки
• Дрібка солі
• розпушувач
• Борошно - 300 грам
• Малина - 200 грам
• Волоські горіхи - 100 грам

Приготування шарлотки з малиною: білий шоколад розкришите або поріжте ножем. Маргарин розтопіть на середньому вогні, зніміть з плити і додайте подрібнений шоколад. В окремій ємності збийте цукор з яйцями, додайте до них борошно, змішане з сіллю і розпушувачем.

Все змішайте і додайте подрібнені горіхи, додайте шоколадну суміш, ще раз перемішайте і викладіть в заздалегідь підготовлену форму, в яку потрібно попередньо викласти пекарські папір. Тісто потрібно рівномірно розрівняти за формою, зверху викладіть малину. Шарлотку з малиною поставте в розігріту духовку приблизно на 30 хвилин. Готовність пирога можна перевірити зубочисткою.

Шарлотка з полуницею і вином - рецепт приготування

Інгредієнти шарлотки з полуницею:

• Один стебло ревеню
• Цукровий пісок - 35 грам
• Рожеве вино - 50 грам
• Бісквітне печиво - 150 грам
• Желатин - 15 грам
• Вершки - 350 грам
• Полуниця - 300 грам
• Ванільний цукор
• рубані фісташки
• крохмаль

Відео: Шарлотка з яблуками - рецепт приготування простий і смачний! Як приготувати шарлотку

Приготування шарлотки з полуницею і вином: очистити ревінь і порізати його шматочками. На невеликому вогні закип`ятіть рожеве вино з цукром, додайте туди ревінь і тушкуйте протягом 3-х хвилин. На кілька хвилин замочіть желатин.

З полуниці зробіть однорідне пюре, залиште трохи ягід і розріжте їх на 4 частини. Відвару витягніть ревінь, після чого розігрійте відвар і додайте до нього желатин. Тонкою цівкою вилийте в полуничне пюре. Коли желатинова маса почне потроху застигати, збийте вершки з ванільним цукром. Додайте до пюре з шматочками полуниці і ревеню.

Печиво викладіть по краях форми, помістіть крем в форму і поставте в холодильник на кілька годин. Готову шарлотку переверніть на блюдо. Прикрасьте шарлотку збитими вершками, полуницею і фісташками.