7 Приголомшливих рецептів з кабачків - швидко і смачно

Привіт, дорогі читачі! Дивно, що зробити з кабачків швидко і смачно можна таку силу-силенну різноманітних страв.

І ми зробили підбірку кількох нескладних, але апетитних страв для вас, щоб ви радували себе і дивували близьких.

1. Як зробити кабачкові оладки

Зараз ми з вами розглянемо два блюда, вони дуже смачні і не шкодять здоров`ю. А так же їх можна вживати людям, які стежать за своєю фігурою.

Якщо ви «за» низькокалорійний продукт і не любите смаження, то можна вам порадити оладки запікати в духовці.

Оладки з сиром

Ці оладки дуже швидко готуються, а смак виходить дивовижний. Для приготування нам знадобляться такі продукти:

• Кабачок - -
• Твердий сир - 40 р.-
• Кукурудзяне борошно - 3 ст. о.-
• Пшеничне борошно - 3 ст.л.-
• Кефір - 50 р.-
• Сода - 1 щепотка-
• Сіль-
• перець-
• Рослинна олія;

Спосіб приготування:

1. Для початку нам необхідно промити кабачок і розділити його на 2 частини (другу частину ви зможете відкласти і використовувати його для нашого наступного рецепта).

Потім половинку кабачка на крупну тертку. Якщо у вас немолодий овоч, то ви можете очистити його від шкірки.

2. До нього натираємо сир на великій тертці. Сир ви можете використовувати будь-який, на ваш смак, але найсмачніше такі оладки виходять з пармезаном.

Так само ви можете не обмежуватися 40 грамами і додати стільки сиру, скільки вам хочеться.

3. Додаємо сіль. Важливо не дати кабачкам пустити сік, тому що чим більше вологи в тесті, тим більше борошна доведеться додавати.

4. Злегка перемішуємо масу, вливаємо кефір і знову помішувати. Тепер можна додати 3 столових ложки кукурудзяного борошна.

5. Додаємо щіпку соди і не гасимо її, оскільки у нас вже є кислий інгредієнт - кефір.

6. Настав час пшеничного борошна. Додаємо спочатку одну ложку - ретельно перемішуємо. І якщо ви бачите, що є сік і тісто рідке додайте ще одну столову ложку білої муки.

7. Наше тісто готове і можемо приступати до готування страви. Змащуємо сковорідку або деко олією і обов`язково розігріваємо, щоб оладки не прилипли до ємності.

8. Викладаємо тісто тонким шаром, невеликими коржиками. Смажимо на невеликому вогні.

Вуаля! Страва готова і його можна подавати до вечері. Кабачкові оладки смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Можна в даний тісто додавати чорний перець, часник і зелень - все на ваш розсуд. Так само в процесі приготування ви можете додавати борошно, якщо кабачки пустять сік.

Можливо, у вас виникло питання, для чого нам два види борошна? Справа в тому, що кукурудзяна мука допоможе нам відчути весь смак кабачків, роблячи оладки не такими м`якими, як це робить пшеничне борошно.

Біла мука допоможе нам «склеїти» всі інгредієнти. Але так само, вона робить тісто в`язким. І коли страва буде готовим, ми будемо відчувати одну, сиру по відчуттях, масу.

Якщо у вас не знайшлося борошна з кукурудзи, ви можете просто перемолоти кукурудзяну крупу.

Оладки з зеленню і часником

Таке ж легке блюдо, але вже з часником і без сиру, для любителів гостренького. Щоб приготувати дане блюдо ми беремо:

• Кабачок - -
• Часник - 1 зубчік-
• Кукурудзяне борошно - 2 ст.л.-
• Пшеничне борошно - 1 ст.л.-
• Петрушка-
• Сода-
• Лимонна кислота-
• Сіль;

Процес приготування:

Перед тим як приступити до замішування тіста, ми повинні кабачок промити, натерти на великій тертці, посолити і залишити його на 15 хвилин, щоб вийшов сік.

По закінченню часу ми можемо приступити до приготування тіста. І першим кроком буде додавання часнику (ми його пропускаємо через чеснокодавку) і попередньо нарізаної петрушки.

Беремо на кінчик чайної ложки соду - додаємо до тесту. Так само беремо лимонну кислоту, але ще менше ніж соди, зовсім трохи.

Додаємо кукурудзяну муку, пшеничну, гарненько перемішуємо. Наше тісто готове і ми можемо готувати ємність для їх випікання або смаження, налив масла і розігрів сковорідку.

Викладаємо тісто тонкими коржиками і готуємо на повільному вогні. Дуже смачно подавати таке блюдо зі сметаною або іншими соусами на ваш смак. Смачного!

2. Торт з кабачків

Цей торт ще можна назвати дієтичним. Він легко готується і містить мінімум калорій при максимумі насиченого смаку.

Давайте приступимо, і подивимося, які ж продукти у нас повинні бути для приготування цієї смачної страви:

• Кабачок - 4 шт-
• Нежирна сметана - 300 р.-
• Сир - 5 ст.л.-
• Помідор - 4 шт.-
• Часник - 4 зубчіка-
• Соняшникова олія-
• Пшеничне борошно-
• Сіль-
• Зелень;

Якщо ви вже запаслися продуктами і готові приступати до приготування, то нам варто перейти до наступного кроку - підготувати і обсмажити кабачки.

Як правильно смажити кабачки для торта ви можете прочитати трохи нижче. А зараз рецепт приготування торта:

1. Давайте підготуємо крем. Для цього нам необхідно змішати сметану, сир, часник і сіль. Можна використовувати майонез покупної або домашній, але тоді наш торт буде дуже калорійним.

2. Далі нам необхідно нарізати помідори також кружечком і посолити за смаком.

3. Тепер викладаємо кабачки на блюдо в один шар, покриваючи всю ємність.

4. Далі змащуємо весь цей шар кремом і зверху в один шар викладаємо помідори.

5. Потім знову йде шар кабачків. Викладаємо всі продукти в такому порядку до кінця.

6. Зверху ми викладаємо помідори і прикрашаємо зеленню.

7. Тепер кладемо наше апетитне блюдо в холодильник на кілька годин, щоб воно застигло і просочилося.

Як смажити кабачки

Попередньо 4 невеликих кабачка ми режим кружечками, товщина приблизно пів сантиметра.

Потім солимо їх, складаємо в миску і очікуємо одну годину, кабачок повинен пустити сік. Далі сік зливаємо.

Беремо сковорідку, наливаємо рослинне масло і гарненько її розігріваємо. Важливо щоб масла було не багато, тому що кабачки не повинні бути жирними.

Насипаємо борошно в миску і обволікає кожен кружечок кабачка в борошно. Робимо невеликий вогонь на плиті і викладаємо кабачки, підсмажуємо з двох сторін.

Не варто чекати, поки овоч прожарітся повністю, досить злегка підрум`янити його. Так само для смаження і додання апетитно смаку, ми можемо просмажувати його в клярі, використовуючи яйця.

Для цього нам необхідно взяти кілька яєць, збити їх і після того як вмокнули кабачок в борошно занурює його в яйце. Борошно можна замінити панірувальними сухарями.

Для того щоб тортик вийшов ще більш легким, ми можемо кабаки запікати і не використовувати зовсім ніякої муки. Або ж використовувати борошно з вівсяних, пшеничних висівок.

Як бачите нічого складного - одне задоволення! І ще, ви можете перекладати шари торта всім чим вам тільки завгодно, робити його з грибами, наприклад або додавати сир.

3. Легкі рулетки з кабачків

Це дивовижне блюдо. Воно готується дуже просто, на смак дуже приємне, а подавати його можна як легку закуску перед основною стравою.

Нам знадобляться:

• Кабачок - 2 шт.-
• Сир-150 р.-
• Сметана - 2 ст.л.
• Петрушка-
• Рослинна олія;

Спосіб приготування:

1. Промиваємо кабачки і нарізаємо їх уздовж овоча тонкими пластинами. Викладаємо в посуд і солимо. Ми залишаємо на 20 хвилин.

2. Далі робимо крем. Солимо сир і гарненько розминаємо його, щоб крупинки були дрібними. Змішуємо сир і сметану. Також сметану можна замінити кефіром.

3. По закінченню часу зливаємо зайвий сік з кабачків і після цього бажано викласти їх на паперовий рушник, щоб вони висохли.

4. Розігріваємо сковороду, налив невелику кількість рослинної олії.

5. Обсмажуємо кожен шматочок кабачка з двох сторін на невеликому вогні. Обжарка повинна бути мінімальною, до рум`янцю.

6. Після того як ми засмажили всі овочі і вони трохи охололи, ми кожен шматок кабачка змащуємо нашим сирним кремом.

За серединці кладемо листочок петрушки і просто складаємо лист кабачка вдвічі. Також можна скручувати «стрічки» з кабачка рулетиком - на ваш розсуд.

Проробляємо це з усіма кабачками. Викладаємо на блюдо. Також в начинку можна додавати часник і рубану зелень.

4. Човники з кабачків

Щоб надати даному страві пікантності найкраще його подавати з часниковим соусом. Тому давайте його заготовив заздалегідь.

Для цього нам необхідно 125 грам натурального домашнього йогурту, і 2 зубчики часнику попередньо пропущених через чеснокодавку.

Змішуємо це, додавши спеції на свій смак і одну столову ложку соєвого соусу. Викладаємо в соусницю і приступаємо до приготування фаршированих кабачків.

Складові:
• Кабачки - 2 шт.-
• Цибуля - 1 шт.-
• Болгарський перець - -
• Перець чилі - 1 шт.-
• Тертий сир - 50 гр.-
• Сіль перець-
• Масло рослинне;

приготування:

1. Промиваємо кабачки, зрізаємо «хвостики» і розрізаємо їх уздовж на дві рівні частини.

2. Виймаємо з них ложкою м`якоть і відкладаємо її в окрему чашу.

3. Нарізаємо скибочками болгарський перець, цибуля кубиками, а гострий перець кільцями.

4. Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії.

5. Додаємо перці і через 5 хвилин м`якоть кабачків і смажимо 8 хвилин.

6. Начиняємо вийшов фаршем кабачки.

7. Тепер вистилає деко фольгою, викладаємо наші човники і посипаємо зверху сиром.

8. Запікаємо 25 хвилин при 180 градусах.

Подаючи їх на стіл, не забудьте про соус. Смачного!

5. Літній рагу

Літній, легке і смачне рагу можна подавати як окремим блюдом, так і як гарнір до основного.

Продукти для приготування:

• Кабачок зелений - 1 шт.-
• Кабачок жовтий - 1 шт.-
• Печериці - 250 р.-
• Цибуля - 1 шт.-
• Жовтий солодкий перець - 1 шт.-
• Помідори черрі - 100 р.-
• Сметана - 100 р.-
• Зелена цибуля-
• Сіль перець;

приготування:

1. Для початку беремо печериці (вони повинні бути невеликими) і нарізаємо їх навпіл. Потім розігріваємо глибоку сковорідку налив туди масла.

Обсмажуємо гриби до золотистого кольору. Після цього викладаємо їх в окрему ємність.

2. Далі чистимо і режим кубиками цибулю. Пассируем в тій же сковороді до прозорості.

3. Промиваємо кабачки і перець. Перець розрізаємо і очищаємо від насіння, ріжемо на невеликі шматочки. Кабачок нарізаємо тонкими кружечками.

Кидаємо перець і кабачки до цибулі, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо до м`якості.

4. За п`ять хвилин до того як овочі будуть готові ми закидаємо до них смажені гриби, помідори черрі розрізані на навпіл і сметану.

Подавати його необхідно посипавши зверху рубаний зелений лук.

6. Як приготувати кабачкову ікру (2 рецепта)

Пропонуємо вам на вибір 2 рецепта приготування кабачкової ікри як з магазину Дивіться перший рецепт у відеоролику.

Щоб краще запам`яталося, запишіть інгредієнти на 1 л ікри (1 банка):

Рецепт №2 кабачкової ікри (як в магазині)

Секрет того щоб ікра вийшла як в магазині, це відсутність шматочків кабачка і наявності борошна в складі. Саме борошно робить її м`якою і приємною на смак.

Що ж, давайте спробуємо і приступимо до готування ніжною кабачкової ікри. Для цього нам знадобиться:

• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1,5 ст. о.-
• Свіжі кабачки - 2 кг.-
• Морква - 500 р.-
• Цибуля ріпчаста - 300 р.-
• Томатна паста - 3 ст. о.-
• Рафінована рослинна олія-
• Сіль - 0,5 ч. О.-
• Чорний мелений перець-
• Корінь петрушки-
• Зелень на ваш смак;

приготування:

1. Миємо і очищаємо від шкірки всі овочі. У тому числі і кабачки, їх ми нарізаємо кубиками, так само як і цибуля.

2. Беремо сковорідку, вливаємо туди масло, викладаємо кабачки і тушкуємо до м`якості.

3. Розігріваємо іншу сковорідку з олією і пасеруємо в ній цибулю до прозорого стану.

4. Натираємо корінь петрушки і моркву. Викладаємо їх до цибулі і Томім до м`якості на невеликому вогні.

5. Додаємо до овочів томат, тушкуємо так 1-2 хвилини.

6. З`єднуємо в глибокій сковороді овочі і кабачки, перемішуємо і додаємо масла. Тушкуємо на невеликому вогні до того моменту поки не випарується весь кабачковий сік.

7. Після цього додаємо борошно, солимо, перчимо і смажимо 5-7 хвилин.

8. Далі нам необхідно всю суміш подрібнити в блендері до стану пюре.

9. Знову перекладаємо все в сковорідку або каструлю і доводимо суміш до кипіння.

10. Тепер можна розкласти вийшло пюре в стерилізовані банки і прикрити їх кришками.

11. Розміщуємо банки з ікрою в каструлю з водою - стерилізуємо консерви (якщо банку півлітрова, то нам знадобиться близько півгодини).

12. Виймаємо банки, закочує їх металевими кришками і укутуємо їх в ковдру. Ми залишаємо до охолодження.

Після того як банки охолонуть їх слід винести в прохолодне місце.

7. Гостренький салат з кабачків

Ще ми можемо назвати це блюдо кабачками по-корейськи, адже на смак вони хрусткі і дійсно з острінкой.

Для приготування цього салату нам знадобиться:

• Перець червоний мелений - 2 ч.л.-
• Перець чорний мелений - за вкусу-
• Оцет - 2 ч.л.-
• Сіль за смаком-
• Цукор - 1 ч.л.-
• Соєвий соус - 1 ст.л.-
• Кунжут - 2 ч.л.-
• Кунжутне масло - 1 ст.л.-
• Рослинна олія - 2 ч.л.-
• Морква - 3 шт.-
• Болгарський перець - 0,5 шт.-
• Кабачки - 4 шт.-
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.-
• Часник - 2 зубчики;

Спосіб приготування:

Спочатку промиваємо кабачки і нарізаємо їх тонкими кружечками, подсаливаем і залишаємо під пресом на 2 години.

Поки ми чекаємо кабачки, можемо підготувати інші овочі - дрібно шаткуємо морква і теж подсаливаем її, соломкою режим солодкий перець, кружечками нарізаємо цибулю і подрібнюємо часник.

Далі цибулю необхідно попассеровать в сковорідці на олії. По закінченню двох годин, коли наші кабачки достигнуть, ми повинні додати до них цибулю, болгарський перець, морква, червоний перець, чорний перець і часник.

Далі заправляємо суміш кунжутним маслом, насінням кунжуту, цукром і соєвим соусом - все ретельно перемішати.

Завершальний штрих, це оцет. Додаємо його і знову перемішуємо наш салатик. Перед подачею на стіл слід потримати наше блюдо по-корейськи в холодильнику, для того щоб воно просочилося.

Ось такі у нас вийшли рецептики. А які рецепти знаєте ви? Діліться з нами в коментарях нижче.

Ось, до речі, ще один домашній рецепт.

Не забудьте розповісти про смачні рецепти з кабачків з друзями в соціальних мережах, поділившись з ними цією статтею.

Також запрошуємо вас підписатися на оновлення нашого блогу, щоб завжди залишатися неперевершеною господинею.
Чекаємо вас на нашому сайті. До зустрічі, друзі!