Кращі рецепти картопляних запіканок з фаршем

Картопля з м`ясом - класичне поєднання в російській кухні. А картопляна запіканка з фаршем є один з найпопулярніших страв, які підходять для різних випадків: сімейної вечері, святкового столу і навіть для дитячого меню.

Таке ситне блюдо можна приготувати з будь-якого сорту м`яса - дивлячись, яке більше подобається. Можна експериментувати і з додатковими інгредієнтами. Найсмачнішою і корисною виходить картопляна запіканка з фаршем і овочами: кабачками, помідорами, баклажанами і т. Д. Дозволяється додавати все, що хочеться: перець болгарський, капусту (навіть квашену) та інші овочі. А якщо зробити овочевий салат і подавати страву з ним, то корисність збільшиться в кілька разів.

з томатів

рецепт:

• 0.8 кг картоплі;
• 0.5 кг фаршу;
• 2 яйця;
• 3 зубчики часнику;
• 4 томата;
• 0.3 кг твердого сиру;
• 1 ст. ложка гірчиці.

Спочатку готуємо м`ясну начинку: до фаршу додаємо часник (подрібнений), гірчицю, яйця. Все ретельно перемішуємо, солимо і перчимо.

Картоплю нарізаємо тонкими пластинками, помідори - кружечками. З томатів при бажанні можна зняти шкірку, трохи потримавши їх у окропі.

У форму або на деко викладаємо: рівно половину картопляної начинки, потім йде фарш, після - картопелька. Зверху запіканку обкладає помідорами. Посипаємо тертим сиром і відправляємо на 35-40 хвилин в духовку. Температура 180-200 градусів.

Смак у запіканки з картоплі і м`ясного фаршу можна зробити яскравіше, якщо додати будь-які приправи за смаком: чебрець, орегано, базилік, майоран, мускатний горіх або розмарин. А для прикраси більше підійде свіжа зелень.

з капусти

компоненти:

• 6 шт. невеликих бульб картоплі;
• 0.7 кг капусти;
• 2 морквини;
• 0.5 кг м`яса;
• 0.4 кг сметанки;
• 1 головка цибулі;
• 0.2 кг сиру.

Спочатку потрібно відварити картоплю, обсмажити цибулю з фаршем, згасити в окремій сковороді морква з капустою. Все посолити і поперчити.

Потім потрібно приготувати соус: змішати сметану з сіллю і перцем.

У форму викласти: картоплю, м`ясний шар, морква з капустою, картоплю. Кожен шар Промазуємо соусом. Завершальний етап - сир.

з кабачка

Ця страва з кабачками можна готувати і для дітей, т. К. Воно виходить дуже смачним і м`яким по консистенції.

склад:

• картопля - приблизно 6 шт .;
• кабачок - 1 невеликий;
• півкіло фаршу;
• сир - 100 грамів.

Картоплю відварюємо, т. К. Це блюдо потрібно буде готувати з картопляного пюре. Додаємо в нього на свій смак молоко, вершкове масло, солимо і перчимо.

Фарш обсмажуємо. Окремо смажимо натерті кабачки.

По дну форми розподіляємо картопляне пюре. Потім йде шар з кабачків, після нього - м`ясний шар. Зверху традиційно - сир.

Така запіканка з картопляного пюре з фаршем готується швидко - за 8-10 хвилин.

з баклажана

рецепт:

• по 0.3 кг картоплі і фаршу;
• 150 г сиру;
• 1 баклажан;
• 2 зубчики часнику;
• 2 помідори;
• 50 г майонезу.

Готуємо простий соус з майонезу і тертого часнику.

Запіканка з баклажанами готується наступним чином. Спочатку миємо, чистимо і нарізаємо кружечками картоплю і викладаємо її на деко. Щоб позбутися від гіркоти у баклажанів, солимо їх і залишаємо на кілька хвилин, потім промиваємо і перекладаємо на картоплю. Після йде шар з сирого фаршу. Завершують «конструкцію» нарізані кружальцями помідори і сир.

Перед подачею запіканку з фаршу з картоплею і додаванням баклажанів можна прикрасити зеленню.

Для дитячого меню

Для маленьких дітей можна приготувати страву за спеціальним рецептом. Воно виходить ніжне і смачне, як у дитячому садку.

рецепт:

• картопляних бульб - приблизно 6-7 шт. (1 кг);
• 0.5 кг м`яса;
• 100 мл молочка;
• по 1 шт. - Цибулі і яйця;
• трохи панірувальних сухарів і рослинного масла (приблизно 2 столові ложки);
• 50 г вершкового масла.

Цю смачну запіканку з фаршу і картоплі ми будемо робити з пюре. Для його приготування картоплю відварюємо, подрібнюємо за допомогою блендера або толкушкой, змішуємо з підігрітим молоком і сирим яйцем.

Готуємо м`ясну начинку: спочатку обсмажуємо цибулю, потім до нього додаємо фарш. Для більш ніжної консистенції можна налити кілька ложок кип`яченої води.

Блюдо формуємо так: між двома шарами картопляного пюре повинна розташовуватися м`ясна начинка. Посипаємо запіканку з картоплею і фаршем панірувальними сухарями.

Таку страву підійде не тільки для дитини, але і для страждає шлунково-кишковими захворюваннями - в якості дієтичного страви. В обох випадках потрібно брати відварне м`ясо, пропущене через м`ясорубку.

А якщо ласощі для дитини, важливо заманити його як-небудь, наприклад, прикрасивши перед подачею зеленню або овочами (як на фото). У садку, звичайно, це проблематично, але ось будинки - чому б і ні?

З м`яса курки

Для тих, хто стежить за фігурою, думаємо, припаде до душі картопляна запіканка з курячим фаршем. Вона виходить не тільки ніжна і смачна, але і дієтична.

рецепт:

• 6 бульб картоплі;
• близько 300-400 грамів курячого м`яса;
• 100 г сиру;
• 2 варені яйця;
• трохи майонезу.

Щоб приготувати дієтичну картопляну запіканку з фаршем, потрібно спочатку крупно натерти картоплю і змішати її з подрібненим яйцем. В іншому посуді половину сиру змішати з курячим фаршем. Всі інгредієнти посолити за смаком і поперчити.

На деко викладаємо половину всієї картопляної маси, яку потрібно змастити майонезом. Наступним йде шар з курячого фаршу. Завершальна прошарок у нас повинна вийти з рештою картоплею. Зверху блюдо ще раз змащуємо акуратно майонезом, посипаємо сиром і паприкою.

Відправляємо деко в духовку. Через 30-40 хвилин картопляна запіканка з курячим фаршем буде готова.

Для дітей паприку краще виключити, а майонез замінити сметаною.

Існує кілька варіацій цього рецепта. Наприклад, картоплю можна відварити і пюрировать. Або додати шар з прожареного лука і моркви. А є спосіб, при якому додаються гриби - їх слід обсмажити разом з фаршем. Вміст сковорідки при цьому потрібно періодично помішувати виделкою, а то м`ясо сліпнется і вийде одним шматком.

Помічниця на кухні - аерогриль

У сучасній кулінарії є багато приладів, пристосувань, які набагато полегшують підготовку страв. До одним з таких відноситься аерогриль. Ще одна його перевага: калорійність страв в аерогрилі на порядок нижче, т. К. Не використовується масло. А вже для приготування картопляної запіканки з фаршем цей прилад - саме те.

Нам потрібні:

• по півкіло фаршу і картоплі:
• 2 головки цибулі;
• кабачок;
• 1 морквина;
• 1 ст. молока;
• 1 яйце;
• трохи сметани або майонезу.

Спочатку відварюємо і пюріруем картоплю.

Цибулю нарізаємо, обсмажуємо, потім додаємо до нього терту моркву і нарізану кабачок. Трохи згодом, з`єднуємо овочі з фаршем. Все перчимо і солимо за смаком.

На посипану панірувальними сухарями форму викладаємо картоплю, потім м`ясну начинку з сумішшю з кабачків, моркви і цибулі. Останнім буде шар з картоплею. Змащуємо запіканку соусом зі сметани або майонезу.

Встановлюємо в аерогрилі температуру 200 . Час готування 45 хв.

Наочно цей спосіб приготування запіканки можна подивитися в наступному відео.

Спосіб для мікрохвильовки

Ще один кухонний прилад, більш популярний серед господинь - мікрохвильова піч. Ми зазвичай сприймаємо її як розігріває або розморожувати пристрій. Тим часом, в мікрохвильовці можна приготувати різноманітні страви. Наступний рецепт смачної запіканки з картоплею і фаршем відноситься до таких.

склад:

• картопля - 1 кг;
• фарш - 0.5 кг.

Натираємо картоплю на крупній тертці, солимо і перчимо.

Готуємо м`ясну начинку, пропустивши її через м`ясорубку, додаючи за смаком часник, цибулю, сіль і перець.

Розподіляємо по дну форми половину маси з картоплею, потім - м`ясний шар, після - залишилася картопелька.

Готувати будемо запіканку з фаршу з картоплею 20 хв, потужність 700 Квт, під кришкою. Після, якщо ви любите корочку, можна залишити її на 5 хвилин в режимі «гриль».

З куркою

Ще один рецепт: з дієтичним курячим м`ясом. З курки необов`язково робити фарш, т. К. Воно і так дуже ніжне. Можна її дрібно нарізати, або крупно, але потім ретельно відбити.

компоненти:

• картопля - 4 невеликих бульби;
• тертий сир - близько однієї столової ложки;
• куряче філе - 150 грамів;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана або майонез - близько двох столових ложок.

Для цієї картопляної запіканки з фаршем та сиром готуємо м`ясо курки будь-яким із зазначених вище способів, солимо його і перчимо.

Картоплю нарізаємо пластинками, цибулю - кубиками або півкільцями. Овочі з`єднуємо, солимо і перчимо, перемішуємо з майонезом.

У посуд, спеціально призначену для готування в мікрохвильовій печі, викладаємо половину овочевої суміші, потім курку. Зверху - решта овочів.

Час готування - 15 хв. Після закінчення часу дістаємо блюдо і висипаємо рівномірно сир. Потім потрібно протримати його в печі ще 4-5 хвилин.

P. S. Сподіваємося, у вас не залишилося питань, як приготувати картопляну запіканку з фаршем. Спробуйте один з рецептів, і, побут може, він стане вашим улюбленим.

Смачного!