Італійська класика: оригінальний рецепт пасти карбонара - покроковий рецепт - фото

Відео: Паста Карбонара за класичним рецептом [Рецепти Bon Appetit]

200 гр. пасти пенне (або будь-який інший)
150 грамів сиров`ялені пармской шинки (або бекону)
2 яєчних жовтки
50 гр. сиру пармезану
50 гр. сиру пекоріно романо
200 мл. сухого білого вина
3 ст. л. оливкового масла
2 зубчики часнику
сіль
крупно мелений чорний перець

Відео: Італійська паста: рецепт приготування.

Впевнена, більшість людей, які читають ці рядки, їли пасту карбонара. Однак, якщо Ви живете на пострадянському просторі, швидше за все ви їли її з вершками, а це означає, що ви їли не оригінальну італійську пасту. Головна відмінність це присутність вершків в рецепті, замість білого вина, яке використовують італійці. Причому помилку цю роблять багато і багато відомих точки громадського харчування. Це не те щоб несмачно, просто це не зовсім "карбонара", Яку ми будемо готувати сьогодні, але на мій погляд це по-перше легше, а по-друге смачніше.

Нарізаємо пармскую шинку невеликими кубиками, так, щоб на кожному кубику був жирок і м`ясо і обсмажуємо їх на маслі в каструлі.

У каструлі "карбонара" готувати найзручніше, так як нам необхідний обсяг, в якому ми будемо активно перемішувати пасту з жовтками. Кидаємо в витопиться жир роздавлені зубчики часнику і майже відразу вливаємо вино.

Відео: Рецепт пасти "СПАГЕТТІ КАРБОНАРА" від "LAPASTAFRESCA"

Чекаємо поки вино випарується (коли піде запах алкоголю), і кидаємо в каструлю сварилися до половини пенне.

На цьому етапі пенне повинні бувальщина ще досить твердими всередині, так як вони повинні залишитися аль-денте після остаточного завершення страви.

Тепер солимо за смаком пасту, швидко вливаємо злегка збиті жовтки і активно розмішуємо ложкою по колу, після чого відразу всипаємо натертий сир і продовжуємо заважати до кремової консистенції.

Відео: Спагеті Карбонара

Подаємо нашу пасту густо присипавши крупно змеленим чорним перцем. Для того, щоб перець пах по-справжньому і підкреслював смак пасти, він, зрозуміло, повинен бути тільки свіжомеленою!

Смачного!

Аynacooking.com

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Паста з зеленим горошком, м`яким козячим сиром і прошутто - покроковий рецепт - фото

200 гр. тортеллини (або будь-який інший короткої пасти)100 гр. зеленого горошку3 ст. ложки м`якого козячого сирупів чайної ложки зіри1 ч.л. сухої м`ятисільперець2 ст. ложки тертого пармезанукілька скибочок шинки прошутто Для цієї страви ми…

Чорна паста з копченим лососем і соусом з червоною ікрою - покроковий рецепт - фото

Відео: вершкове ПАСТА з сьомгою. PASTA con SALMONE. РЕЦЕПТИ ІТАЛІЙСЬКОЇ КУХНІ300 гр пасти з чорнилом каракатиці200 гр копченого лосося2 ст. л. сметани2 ч.л. лимонного соку2.ч.л червоної ікрисількаперси і бальзамічний крем для прикрасиВідео:…

Ситне печеня з яловичини - покроковий рецепт - фото

Відео: Як приготувати печеню!Відео: Азу по-татарськи Рецепт страви з яловичини Секрет смачного приготування других стравІнгредієнти на 6-8 порцій:1200-1400 г яловичини 2 ст.л. томатної пасти 3 ст.л. бальзамічного оцту 2 ст.л. борошна сіль і перець…

Орекьетте з папельтоне з телятини - покроковий рецепт - фото

Відео: Як приготувати фрикадельки з рисом і шкільної підливою. М`ясо. Від філе до фаршу. 150 гр. телячого фаршу1 ч.л. сухий петрушки1 ч.л. сухого базиліка2 зубчики часнику3 ст.л. оливкового масла3 цибулинки шалот або 1 великий ріпчаста цибуля2…

Тагліателлі з соусом трюфеля - покроковий рецепт - фото

Відео: Як Приготувати Домашні Макарони (Паста Тальятелле) | How to Cook Pasta Tagliatelle300 гр тагліателлі200 мл вершків 35% жирності50 гр вершкового масла2 ч. Трюфеля пастикілька скибочок трюфелівсільперець Одне з найбільш вишуканих і смачних…

Піца кальцоне з грибами і шинкою - покроковий рецепт - фото

Відео: Ну, оочень смачна - Закрита Піца Кальцоне! 400 гр печериць200 гр томатної пастищіпка орегано80 гр прошутто або будь-який інший шинки1 зелений болгарський перець2 ст. л. оливкового масла200 гр сиру маасдам Відео: OLALA! | ГОТУЄМО РАЗОМ |…

Канеллоні з куркою і брокколі в сирно-гірчичному соусі - покроковий рецепт - фото

Відео: Рецепт лазаньї на прохання Пікабушніков 12 канеллоні1 куряча грудка4 смужки бекону2 ст.л. оливкового масла10-12 шампіньйонів1 червона цибулина2 зубчики часнику4-5 суцвіть брокколі200 мл. вершків1 ч.л. з гіркою гірчиці із зернами200 гр.…

Паста "кривава мері" з соусом з горілки і томатів - покроковий рецепт - фото

300 гр. сухої пасти1 ст.л. оливкового масла2 цибулинки шалот1 стебло селери1 зубчик часникукілька крапель табаско1 ст.л. вустерського соусу100 мл. горілки400 гр. нарубаних томатів у власному сокусільДля посипання:100 гр. панірувальних сухарів1 ст.л.…

Запіканка з пасти з курячими тюфтельки - покроковий рецепт - фото

Відео: страви з фаршу 1 куряча грудка1 скибочка хліба50 мл. жирних вершків солодкого болгарського перцющіпка зіри (кумін)1 жовтоксільчорний перець2 ст.л. оливкового масла1. ст. ложка вершкового200 гр. коротких макаронів типу пенне2 помідори…

Спагеті з соусом марінара - покроковий рецепт - фото

5 середніх помідорівОливкова олія4 зубчики часникуголовка цибуліореганобазилікСіль перець500 гр. спагеттіСоус з насиченим томатним вкусом.Я особисто вважаю його смачним саме в класичному варіанті, без будь-яких добавок. Соус марінара був винайдений…

Паста з курячою печінкою в гірчичному соусі - фото

Відео: макарони З печінкою. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №81. КУХНЯ.200 гр. сухих тальятелле (або інших макаронних виробів)300 гр. курячої печінки2 цибулини шалот (або1 / 2 невеликої червоної цибулини)3 ст.л. рослинного масла2 ст.л. сметани2 ст.л.…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Італійська класика: оригінальний рецепт пасти карбонара - покроковий рецепт - фото