Орекьетте з папельтоне з телятини - покроковий рецепт - фото

Відео: Як приготувати фрикадельки з рисом і шкільної підливою. М`ясо. Від філе до фаршу.

150 гр. телячого фаршу
1 ч.л. сухий петрушки
1 ч.л. сухого базиліка
2 зубчики часнику
3 ст.л. оливкового масла
3 цибулинки шалот або 1 великий ріпчаста цибуля
2 стебла селери
1 морква
перчика чилі
400 гр. томатів у власному соку
300 гр. сухої пасти орекьетте
Кілька гілочок петрушки
50 гр. натертого сиру пармезану
50 гр. натертого сиру пекоріно роману
сіль
перець

Відео: Кухня Макса | Паста з фрикадельками | Як приготувати пасту

Італійська паста орекьетте - дивовижна паста, яка робиться вручну і має форму маленької чашечки. Завдяки такій формі вони гарні для багатих соусів, які збираються в поглибленнях пасти, роблячи її смак багатим і насиченим. Орекьетте дуже часто продаються в гурмет-бутиках, однак, тепер і масові виробники пасти стали включати їх в свої лінійки.

Запропоноване блюдо надзвичайно смачне, просто неможливо втриматися в розумних межах і не з`їсти зайвого, однак іноді можна собі таке дозволити. Слово пальпетоне - зменшувальна форма від італійського пальпетте - котлеток і позначає маленькі тюфтельки розміром з волоський горіх.

У телячий фарш додаємо подрібненої цибулини шалот, 1 зубчик часнику і половину ложки сухої петрушки.

Відео: Фрикадельки з підливою з фаршу на сковороді [як приготувати]

Робимо з них маленькі тюфтельки, розміром з волоський горіх і відправляємо ненадовго в холодильник. Дрібним кубиком нарізаємо всі інші овочі, крім 1 залишився зубчики часнику. Ставимо варитися пасту і одночасно обсмажуємо все овочі на оливковій олії хвилин п`ять, весь час перемішуючи, щоб не пригоріла цибулю.

Додаємо в сковороду наші пальпетоне і гарненько обсмажуємо їх з усіх боків.

Відео: Як приготувати фрикадельки в кокосовому бульйоні, рада майстер шефа

Після цього додаємо консервовані шматочки томатів у власному соку, вичавлюємо через Часничниці зубчик часнику, додаємо решту сухі трави і приправляємо сіллю і перцем.

Хвилин через 10-12 варіння, зливаємо воду з пасти і залишаємо її в каструлі, до готовності соусу. Соус повинен згасити на невеликому вогні хвилин 15. Тепер додаємо туди пасту, натерті сири і нарубану свіжу петрушку.

Трохи зелені і сиру можна залишити для прикраси тарілки.

Смачного!

Аynacooking.com

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Паста з зеленим горошком, м`яким козячим сиром і прошутто - покроковий рецепт - фото

200 гр. тортеллини (або будь-який інший короткої пасти)100 гр. зеленого горошку3 ст. ложки м`якого козячого сирупів чайної ложки зіри1 ч.л. сухої м`ятисільперець2 ст. ложки тертого пармезанукілька скибочок шинки прошутто Для цієї страви ми…

Каррі з баклажанів і нуту - покроковий рецепт - фото

5 середніх баклажанів2 цибулини шалот1 зубчик часнику4 ст. л. рослинного масла1 ст. л. порошку каррі1 ч. Л. меленої куркуми1 ч. Л. гарам-масала1 ч.л. зіри (кумін)300 гр. очищених томатів у власному соку300 гр. консервованого нутусіль лимона пучка…

Паста "кривава мері" з соусом з горілки і томатів - покроковий рецепт - фото

300 гр. сухої пасти1 ст.л. оливкового масла2 цибулинки шалот1 стебло селери1 зубчик часникукілька крапель табаско1 ст.л. вустерського соусу100 мл. горілки400 гр. нарубаних томатів у власному сокусільДля посипання:100 гр. панірувальних сухарів1 ст.л.…

Томатний суп з песто і сирними грінками - покроковий рецепт - фото

1 стебло цибулі порею великої цибулини2 зубчики часнику2 стебла селери1 велика морквина (або кілька бейбі-морквин)2 ст.л. оливкового масла1 ст.л. сухого базиліка500 мл. овочевого бульйону (можна використовувати концентрат)1 л. томатної пасати (або…

Чилі кон карне - покроковий рецепт - фото

Відео: Яловичина ТЕЛЯТИНА 500 гр м`ясного фаршу150 гр пасти з томатів, перцю чилі масла250 гр очищених томатів200 гр консервованої квасолі1 печена болгарський перець1 головка цибулічасникмаслосіль перецьмелена паприка2 ст. л. какао-порошкукілька…

Італійська класика: оригінальний рецепт пасти карбонара - покроковий рецепт - фото

Відео: Паста Карбонара за класичним рецептом [Рецепти Bon Appetit] 200 гр. пасти пенне (або будь-який інший)150 грамів сиров`ялені пармской шинки (або бекону)2 яєчних жовтки50 гр. сиру пармезану50 гр. сиру пекоріно романо200 мл. сухого білого вина3…

Запіканка з пасти з курячими тюфтельки - покроковий рецепт - фото

Відео: страви з фаршу 1 куряча грудка1 скибочка хліба50 мл. жирних вершків солодкого болгарського перцющіпка зіри (кумін)1 жовтоксільчорний перець2 ст.л. оливкового масла1. ст. ложка вершкового200 гр. коротких макаронів типу пенне2 помідори…

Курячі фрикадельки з моцарелою - покроковий рецепт - фото

Відео: Котлети по-єврейськи з курячого фаршу - Справа Смаку складові на 6 порцій: 1 кг курячого фаршу 2 яйця 1 ч.л. сухого орегано 4 ст.л. панірувальних сухарів 30 гр пармезану або аналогічного тертковим сиру 2 зубчики часнику сіль і перець…

Спагеті з соусом марінара - покроковий рецепт - фото

5 середніх помідорівОливкова олія4 зубчики часникуголовка цибуліореганобазилікСіль перець500 гр. спагеттіСоус з насиченим томатним вкусом.Я особисто вважаю його смачним саме в класичному варіанті, без будь-яких добавок. Соус марінара був винайдений…

Тюфтельки з естрагоном - покроковий рецепт - фото

Відео: Тефтели з підливою / Meatballs / Дуже Смачний Простий Покроковий Рецепт" Добре вимешенное фарш мокрими руками ділимо на частини і скочується маленькі тюфтельки. З 400 гр. фаршу повинно вийти близько 20-25 тефтелек розміром з волоський горіх.…

Запечені черепашки з креветками, солодким перцем і селерою - фото

Відео: Овочевий салат з фетою і селерою 200 гр тигрових креветок2 палички селери2 цибулинки шалот або 1/2 звичайної цибулини1 солодкий перець1 кульку сиру моцарелла (125 гр.)3 ст.л. оливкового масла15 черепашок50 гр вершкового масласт. л. борошна з…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Орекьетте з папельтоне з телятини - покроковий рецепт - фото