Іспанська тортилья, покроковий рецепт

Як багато випадків несподіваних винаходів і відкриттів знає історія. Творча людина, не підозрюючи того, може дуже точно підібрати поєднання інгредієнтів і створити те, що нащадки будуть тисячі і мільйони разів відтворювати і використовувати. За однією з легенд так і сталося з усім відомим іспанським блюдом. Тортілья рецепт якої передбачувана його творець не знала, але на її кухні знайшлися яйця, картопля і цибуля. Роздумуючи, чим же нагодувати зупинився до неї на постій відомого полководця, дама створила простий, але дуже смачний шедевр!

Відео: Іспанська тортилья Як приготувати

Приготуємо за класичним рецептом з фото іспанську тортилью.

Інгредієнти для приготування тортильи

• картопля - 7 штук;
• курячі яйця - 5 штук;
• оливкова олія - 5 столових ложок;
• ріпчаста цибуля середнього розміру - 1 штука;
• мускатний горіх - 1 щіпка;
• розмарин - 1 щіпка сушеного або 1-2 гілочки свіжого;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець за смаком

Етапи приготування іспанської тортильи з покроковими фото

Коли готуєте тортилью вперше, завжди є можливість помилитися з кількістю картоплі. Не переживайте, якщо це трапиться з вами: невикористаний картоплю можна замочити в холодній воді і використовувати в інших стравах.

Відео: Як приготувати іспанську тортилью з картоплею, простий рецепт, tortilla de patatas

Починаємо приготування страви з нарізки цибулі. Подрібнюємо його на тонкі півкільця.

 Чистимо і ріжемо картоплю на тонкі гуртки і полукружкі.

Відео: Кулінарний рецепт Основного страви Іспанська тортилья.

У друшляку промиваємо холодною водою картопля, щоб змити з нього зайвий крохмаль. Так платівки не будуть злипатися при смаженні.

Просушуємо картопля на рушник. Щоб це сталося швидше, накриваємо звичайними серветками.

Відео: Рецепт іспанської тортильи (готує іспанець)

 На розігрітій оливковій олії обсмажуємо цибулю до м`якості.

Викладаємо до цибулі обсушенний картопля.

Через 5-7 хвилин смаження картоплі з цибулею приправляем вміст сковорідки сіллю, перцем, мускатним горіхом і розмарином. Продовжуємо готувати ще приблизно 10 хвилин.

Збиваємо яйця в мисці. За бажанням можна трохи їх посолити.

 З`єднуємо в цій же посуді яйця і обсмажені картопля з цибулею.

Сковороду, в якій готувався картопля, моєму, очищаємо від пригорілі овочів, знову заливаємо невеликою кількістю масла. Викладаємо в неї підготовлену яєчно-картопляну суміш. Накриваємо кришкою і готуємо протягом 3-5 хвилин на слабкому вогні.

Підбираємо тарілку, приблизно рівну сковороді по діаметру. Накриваємо посудиною тортилью. Перевертаємо сковороду з тарілкою так, щоб на останній виявилася тортилья. Іноді без пошкоджень такий трюк не вдається зробити, але хто сказав, що від цього втрачається смак?

Обережно з тарілки тортилью відправляємо в сковороду для обсмажування з іншого боку протягом тих же 3-5 хвилин.

Іспанська тортилья готова!

В якості соусу до тортілья чудово підходить сметана.

Класичне поєднання картоплі, яєць і цибулі завжди можна доповнити цікавими нотками в стилі тортильи: наприклад, додати маслин, або оливок, або помідорів чері. Хіба від такої страви можна відмовитися?