Калорійність горбуші і способи її приготування для тих, хто хоче схуднути

Любов великої кількості людей до червоній рибі не випадкова. Адже саме серед її представників зустрічаються найкорисніші для людини особини. Але не у всіх знайдуться кошти на дорогі сорти, а горбуша - ідеальна альтернатива, поєднання прекрасного смаку і доступною для всіх ціни. Причому водиться ця риба практично скрізь в світі. Тому, не маючи можливості купити лосось, не впадайте у відчай і сміливо беріть горбушу. При правильній готуванні смак буде не менше дивним, а калорійність горбуші навіть меняше, ніж у інших червоних риб.

Це продукт, який зберігає і здоров`я, і гроші, і фігуру. Адже його енергетична цінність зовсім невелика - всього 140 ккал. Вибираючи заморозку, звертайте увагу на її колір - ніжно-рожевий. А взагалі, звичайно, краще завжди купувати свіжу рибу.

Якщо всередині на черевці є жовті плями або взагалі жовтий відтінок у самого м`яса, значить, тварина померла природною смертю від старості і краще в цьому місці взагалі нічого м`ясного не купувати. Зябра обов`язково повинні бути червоного кольору. Ніяких синюшним відтінків теж бути не повинно - це може говорити про те, що водойма була сильно забруднений.

І вже, звичайно, виявивши щось підозріле, схоже на черв`яків, біжіть без оглядки з цієї торгової точки, попередньо викликавши санепіднагляд.

Калорійність горбуші, поки вона свіжа - від 140 до 142 ккал. Це дозволяє використовувати її в різного роду дієтах - від лікувальних до тих, що допомагають скинути або регулювати вагу. Навіть в пости іноді є дозволяється саме червоні нежирні сорти риби, до яких згадана рибка і відноситься. Дуже хороша горбуша для схуднення, адже в ній все необхідне присутнє:

• Вітаміни. Куди без них? РР, Е, В1 і інші цієї групи, D, С, А.
• Макроелементи. Теж всім відомі: кальцій, хлор, калій, магній, сірка, фосфор, натрій.
• Мікроелементи. Це трохи інше: хром, залізо, селен, цинк, кобальт, марганець, нікель, молібден, фтор, йод, мідь.
• ПЖК. Це - поліненасичені жирні кислоти.

І, звичайно ж, способів готування цього чудового продукту теж багато. Зрозуміло, що смажена або запечена рибка буде калорийнее за все, тому розглянемо дієтичні варіанти:

1. Калорійність відвареної горбуші - 167 ккал - дозволяє готувати її від одного до трьох разів на тиждень при самій строгій дієті. Правда, солити треба поменше.

Рецепт можна запропонувати наступний: в каструлю налити води, не багато, щоб тільки закрила рибу і все. На 1 л води - всього одну ч. Л. солі. У вже киплячу воду радять додавати невелику цибулину і половинку моркви. Ближче до кінця трохи поперчити і лаврушку кинути.

Звичайно, зручніше за все використовувати філе. Коли вода закипить, нехай кипить далі, але вже на невеликому вогні. Варто враховувати, якими шматками вариться горбуша - якщо маленькими, то не більше півгодини, а один великий - годину і довше. Спробуйте проколоти м`ясо дерев`яною шпажкою, якщо готове - шпажка легко пройде, м`яко.

Подають з вінегретом або вареними овочами, які, до речі, можна потім варити в цьому ж бульйоні. Із залишків бульйону ще можна зробити соус до цієї страви.

2. Калорійність горбуші на пару не відрізняється від відвареної. Рецепт же інший. Горбушу ріжуть на шматки невеликі, збризкують лимонним соком або маслом рослинним, солять, перчать. Зіра - за смаком, якщо хочеться. Час обробки на пару - 10-15 хвилин. Можна зверху помідор покласти або кабачок / баклажан - кружечок на кожен шматок. А після приготування покласти на лист салату.

Для особливого смаку можна кунжутом підсмаженим посипати. на пару, до речі, можна готувати в скороварці - при наявності спеціальної підставки і такого режиму.

З цими та подібним рецептами будь-яка дієта здасться райською. Та й дотримуватися її буде настільки просто, що захочеться харчуватися так завжди. Насправді, дотримуватися здорового харчування набагато простіше, ніж це здається багатьом. Тільки біда в тому, що починають люди про це думати тоді, коли вже якось запізно. Коли доводиться лікуватися і не можна їсти жирне, коли не поміщається в улюблені брюки, наприклад.

Є відмінна пропозиція - не чекати! Не чекати того самого «смаженого півня», поки він клюватися почне, а почати вчитися готувати так, щоб їжа була і смачною, і по-справжньому корисною.

Невеликий рада початківцям: якщо ви ще не вмієте толком готувати, почніть з відео-уроків. На них завжди видно, як і що робиться. Особливо, якщо хочете спробувати щось новеньке і сложненькое. Тому як просто рецепти в інтернеті часто бувають недостовірними, і з них нічого путнього не виходить. Або автор щось потрібне упускає, або просто дилетант пише. А на відео все показано, тут вже не помилишся&hellip- хоча, звичайно, всяке буває.

Загалом, не суть важливо, як і з чим ви готуєте і подаєте горбушу, головне - вона корисна і низькокалорійна, та й на смак приємна цілком. А це дійсно важливо! І ще: рибу, звичайно, особливо червону, люблять з вином готувати. Або вживати. А алкоголь, між іншим, теж має свої калорії. Не пропустіть цей факт з уваги!

Відео по темі статті