Халва (соняшникова, арахісова) - користь і шкода для організму

Відео: Халва Арахисовая

У перекладі з арабської мови халва означає солодкість - її рецепт був винайдений в Ірані ще в V столітті до нашої ери. Згідно з дослідженнями, проведеними сучасними істориками, настільки популярний серед ласунів десерт прийшов до нас з Персії приблизно в XII столітті і залишається одним з найбільш затребуваних кондитерських продуктів до нашого часу.З чого роблять халву?Рецептів приготування існує безліч, багато в чому це і визначає користь і шкоду халви, але незмінними інгредієнтами цих ласощів є олійне насіння або горіхи і карамельна маса (патока, цукор, мед).

Домашня халва найчастіше готується на бджолиному меді. Саме тому східні ласощі домашнього походження вважається найкориснішим для організму.

Сучасна харчова промисловість крім основних компонентів (білкової пасти з насіння або горіхів і сиропу) використовує піноутворювач, який додається до карамельну масу для додання готовому виробу волокнисто-шаруватої структури. Допоміжними складовими халви служить лецитин (емульгатор) і аскорбінова кислота (антиокислювач).В якості піноутворювача застосовується як корінь колючолистника (відомий під назвою мильний корінь), так і солодковий корінь. Для додання халву різних смакових і ароматичних нот в неї можуть бути додані різноманітні інгредієнти: ванільний порошок, какао-порошок, родзинки (сушений виноград), шоколадна маса, фісташки, кедрові горішки і т.д.Самимі відомими видами халви є наступні:

соняшникова халва (основа - мелені насіння соняшника); тахинная халва (основа - мелені насіння кунжуту); горіхова халва (основа - мелені ядра різних горіхів, наприклад, мигдалю, кеш`ю, волоського, бразильського, фундука, кедра); арахісова халва - різновид горіховою солодощі (основа - мелені ядра арахісу); комбінована халва (наприклад, тахінно-арахісова, соняшниково-шоколадна, ванільна, соняшниково-горіхова та ін.).

Відео: ХАЛВА КОРИСТЬ І ШКОДА | яка халва найкорисніша? з чого складається халва? види халви

зміст сторінки

• 1 Халва - калорійність, користь
• 2 Користь халви соняшникової
• 3 Арахісова халва: користь
• 4 Протипоказання до вживання халви (шкода)

Відео: вся правда про халву Катерина Бєлова

Халва - калорійність, користь

користь і шкода халви

Ласощі досить калорійно (469-563 ккал на 100 г продукту). Енергоцінність вироби може варіюватися в залежності від компонентів, в неї входящіх.Польза халви обумовлена високою біологічною активністю і поживними якостями насіння і горіхів, на основі яких вона ізготовлена.Поскольку всі інгредієнти, що входять до продукт, натуральні, то халву можна сміливо зарахувати до одного з найкорисніших десертів, рекомендованих дієтологами до вживання в їжу як дорослим, так і малюкам (після 6 років) .сім`ї і горіхи - багате джерело вітамінів (ретинол, групи в, аскорбінова кислота, токоферол, D, F, PP), мікроелементів (калій , магній, залізо, йод, фосфор, цинк, селен, бор, марганець, мідь, хром, кальцій і ін.), поліненасичених жирних кислот, цукрів, легкозасвоюваних білків (до 12,7 гр на 100 гр продукту), амінокислот, антиоксидантів .Крім чудовий смак, що тане в роті десерт володіє наступними корисними якостями:

енергостімулірующіе, антиоксидантні, відновлюють, седативні, заспокійливі, імуномодулюючими, загальнозміцнюючі, тонізуючі.

Регулярне включення халви в раціон (не більше 50 гр на добу) покращує стан шкірних покривів, нігтьових пластин і волосся, робить благотворний вплив на судини і міокард, відновлює зір, зміцнює нервову систему.

Користь халви соняшникової

На території країн колишнього СРСР найпоширенішим видом халви вважається продукт, виготовлений з насіння соняшнику. Білкова маса з насіння цієї олійної культури є основою лакомства.Подсолнечнік багатий вітамінами групи В, необхідними для здоров`я шкіри і нервової системи. Ці речовини прискорюють засвоєння вуглеводів і підсилюють секрецію шлункового сока.Вітамін F1, присутній в ласощах у високій концентрації, захищає наші судини від формування атеросклеротичних бляшок, покращує кровообіг і підсилює проникність стінок судин, підвищуючи їх еластичність.

До переваг даного виду халви відносять і наявність вітаміну Е, що стимулює репродуктивні функції жіночого організму.

Арахісова халва: користь

Халва, виготовлена з перемеленого в пасту арахісу, зберігає всі корисні властивості цього горіха. Арахісове ласощі - цінний продукт для шлунково-кишкового тракту, оскільки її вживання призводить до нормалізації травних процесів. Корисні жирні кислоти в складі ядер арахісу роблять протихолестеринові дію, що є ефективною профілактикою атеросклерозу і його важких наслідків (інсульт, інфаркт міокарда) .Сладость містить вітаміни РР і В3, що поліпшують нейронні зв`язки, а це вважається потужною профілактикою хвороби Альцгеймера. Систематичне включення в раціон продукту сприятливо позначається на когнітивних функціях мозку (концентрація уваги, пам`ять, ясність мислення, здатність до сприйняття великих обсягів інформації).Користь халви для організму жінок неоціненна. У халву присутні всі біологічно активні фітонутрієнти, необхідні для жіночого здоров`я в будь-якому віці. А ще солодкість в мить здатне зарядити організм енергією.

Якщо вас чекає важкий розумову і фізичну працю, то рассосіте шматочок халви. Легко засвоюється глюкоза зарядить ваш мозок і тіло і посприяє активізації життєвий сил.

Оскільки в халву наявні різні антиоксиданти, в тому числі, ресвератрол, токоферол, вітамін А та ін., То, розсмоктуючи чудове ласощі, ви захищаєте організм від окислювального стресу, викликаного руйнівним впливом на клітини організму вільних радикалів. Корисний продукт і для органів дихання.

Протипоказання до вживання халви (шкода)

Шкода халви соняшникової полягає в її тяжкості для органів шлунково-кишкового тракту. Тому, якщо ви страждаєте від хронічних хвороб травної системи, то даний вид продукту слід замінити на тахинную (кунжутну) або арахівовую халву, при цьому добова норма споживання не повинна перевищувати 20 гр.Високая калорійність і жирність продукту може призвести до набору кілограмів. Саме тому від халви варто відмовитися всім, хто прагне до стрункості. Поласувати халвою пацієнтам з ожирінням дозволяється не частіше двох разів на тиждень, причому її кількість не повинна перевищувати 30 гр. Всім іншим не варто вживати в день більше 100 гр лакомства.Полним протипоказанням до вживання халви є хвороби, пов`язані з порушенням обміну речовин. В першу чергу, мова йде про цукровому діабеті і панкреатиті. Халва може завдати серйозної шкоди пацієнтам з алергією. Якщо ви не переносите будь-якої вид горіхів або насіння, то від продуктів, виготовлених на їх основі, рекомендується утримуватися.

Педіатри і досвідчені дієтологи не радять давати халву дітям з незміцнілої травною системою (до 6 років). До того ж висока концентрація цукрів у солодощі завдає серйозної шкоди емалі зубів.

Уважно вивчивши інформацію по темі: «Халва: користь і шкода», а також з`ясувавши, які ще різновиди ласощі існують на сучасному кондитерському ринку, і визначившись з їх лікувальними властивостями, ми можемо усвідомлено включати даний продукт в свій раціон, природно, дотримуючись помірність , а також балувати своїх дітей смачною і поживною солодкістю.Будьте завжди здоровими і бадьорими!