Скільки вітаміну з в лимоні, кому корисно вживати цей цитрус в їжу

Важко зустріти людину, яка б не знала хоча б що-небудь про вітамін С. Багато представників тваринного світу можуть виробляти вітамін С самостійно, однак людина позбавлена такої здатності. Люди отримують його тільки через продукти харчування.

Трохи про те, для чого потрібен вітамін С. Він відповідає в організмі за обмін вуглеводів, зберігаючи і підтримуючи певний рівень глюкози в крові. Ще одна властивість аскорбінової кислоти - зміцнює судинну стінку і тим самим підвищує опірність організму до дії шкідливих і хвороботворних чинників.

Людині необхідно щодня до 500 мг вітаміну С, і завдяки тому, що він міститься в багатьох харчових продуктах, цю норму легко поповнювати. Ось невеликий перелік продуктів, в яких вміст вітаміну С достатньо велика. Це шипшина, лимон, редис, смородина, обліпиха, хрін, капуста, суниця, апельсини, мандарини та багато інших.

Всі вважають, що найбільше вміст вітаміну С в лимонах.

Вперше з лимоном людство познайомилося в Індії, вона і вважається батьківщиною цих цитрусових. Лимон - це плід лимонного дерева. Листя його жорсткі, зелені, до 13 см завдовжки і шириною до 7 см. Квітки - парні. Плоди лимона бувають різної форми: від схожих на яйце, до майже правильного кола. Колір лимонів майже постійний, жовтий з міцною скоринкою, яка найчастіше погано чиститься.

Шкірка містить багато проток залоз з дуже пахучими ефірними маслами. Усередині лимони складаються з осередків з окремими гніздами. Насіння лимона довгасті, блідо-жовтого або зеленого кольору. Часто лимони бувають гіркими на смак. Це може бути через те, що якщо зірвати лимон ще недозрілий, то в ньому руйнується лимонна кислота, що і надає плоду гіркуватий смак. Такі лимони незначно втрачають свої корисні та поживні властивості.

Корисність лимонного соку доведена численними науковими дослідженнями. Він сприятливо впливає на зниження кислотності шлункового соку, має виражену протимікробну дію, нормалізує діяльність серця і судин, покращує обмін речовин. Сік лимона рекомендується для профілактики інсульту, інфаркту, різних вірусних захворювань.

Крім вітаміну С в лимоні є вітаміни групи В, які позбавляють від безсоння і покращують настрій. Широко використовується лимон і його сік в стоматологічній практиці для зміцнення ясен і профілактики захворювань порожнини рота.

Для того, щоб з`ясувати, де вітаміну С більше, подивимося, скільки ж його міститься в лимоні та інших продуктах, порівняємо, наприклад, лимон або шипшина.

1) У 100 грамах шипшини міститься до 1800 мг аскорбінової кислоти, а якщо ягоди висушити, то зміст підвищиться ще більше.

2) У лимонах вміст вітаміну С всього лише 50 мг, що значно менше, ніж у шипшині.

3) У всіх інших продуктах, кількість аскорбінової кислоти значно менше, ніж в лимонах і, тим більше, в шипшині.

Для того, щоб вміст вітаміну С в лимоні було максимальним, вибирати треба плоди з тонкою скоринкою і важкі по вазі.

З обережністю треба приймати в їжу лимони людям, що страждають деякими захворюваннями, наприклад, збільшеною кислотністю шлунка, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, з різними ушкодженнями слизової оболонки рота.

У всіх цих випадках приймати лимон в свіжому вигляді не рекомендується. Можна отримати всі корисні властивості цього цитруса в переробленому вигляді, наприклад, в пирогах, запіканках, мармеладах. А якщо зі здоров`ям все гаразд, і немає нічого з перерахованого вище, то можна сміливо включати в свій раціон ці цитрусові.

Відео по темі статті