Шоколадне "пташине молоко" - покроковий рецепт - фото

Відео: Торт "Пташине молоко" - (Сімейний Покроковий Рецепт) Bird # 39; s Milk Cake, English Subtitles

складові на форму 20-21 см:

Для бісквіта:

2 яйця
90 гр цукру
75 гр борошна

Для суфле:

8 гр агар-агар
140 мл води
300 гр цукру
200 гр вершкового масла кімнатної температури
100 гр згущеного молока
70 гр темного шоколаду
2 ст.л. какао-порошку
2 яєчних білка

Відео: Торт "Пташине молоко". Покроковий рецепт.

100 гр шоколаду для верху + трохи молочного або темного шоколаду для прикраси.

Агар-агар замочуємо у воді і відставляємо в сторону.

Готуємо бісквіт. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо з половиною цукру до м`яких піків.

Окремо збиваємо жовтки з другою половиною цукру до отримання пишної світлої маси.

Дбайливо з`єднуємо жовтки і білки. Додаємо просіяне борошно і замішуємо легке повітряне тісто.

Перекладаємо в форму і відправляємо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо до сухої сірники, близько 20 хвилин. Виймаємо з форми, охолодити і розрізаємо на 2 коржі. Акуратно обрізаємо краю - діаметр коржів вийде трохи менше діаметра форми.

Відео: Шоколадний Торт з Кремом «Пташине Молоко» кулінарний відео рецепт

Готуємо суфле. Вершкове масло кімнатної температури збиваємо зі згущеним молоком до кремообразной однорідної консистенції.

Додаємо розтоплений шоколад і какао і знову збиваємо до однорідності.

Ковшик з агар-агаром ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння і розчинення агару і варимо ще 1 хвилину.

Додаємо весь цукор і варимо, помішуючи, до 110 градусів.

Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути (до 80-90 градусів).

Білки збиваємо до отримання піни і, не припиняючи збивати, починаємо тонкою цівкою вливати аграрний сироп. В результаті у вас повинна вийти маса, схожа на щільну меренгу.

Додаємо шоколадний масляний крем. І на повільній швидкості втручаємося міксером до однорідності.

На дно рознімної форми кладемо гурток пергаменту. На нього кладемо один тонкий корж і виливаємо поверх нього суфле.

Накриваємо другим коржем і утискує його в масу.

Ставимо в холодильник до застигання суфле. Це займе близько 1 години.

Білий шоколад розтоплюємо на водяній бані. Виливаємо його на застиглий торт. Поверх наносимо сітку з розтопленого молочного шоколаду. Ставимо в холодильник на 10-15 хвилин до застигання шоколаду. Виймаємо, проводимо тонким ножем уздовж борта форми, потім знімаємо борт і перекладаємо торт на тарілку.

Подаємо.

Солодкість торта ідеально відтіняє полуниця, яка зараз якраз входить в сезон.

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Махровий торт або льон - покроковий рецепт - фото

Відео: ТОРТ "Кудряшов" ??????Рецепт тіста: 8 яєць1 ч. Л содищіпка ванілінуборошно - 2 склянкицукор - 2 склянкикакао-порошок - 3 ст. лпол ч. л. лимонної кислоти.Рецепт крему:Пачка вершкового масла (250 гр)Банка згущеного молокаВідео: всіма…

Шоколадно-горіховий кекс - покроковий рецепт - фото

складові: Для горіхового тесту:50 гр очищених фісташок (або сирого мигдалю, або фундука) 90 гр вершкового масла кімнатної температури 75 гр рікотти або маскарпоне 125 гр цукру 2 яйця 1 ч.л. ванильнойесенції 1/4 ч.л. солі 200 гр борошна 1/2…

Шоколадний торт з винними грушами - покроковий рецепт - фото

бісквіт:4 яйця120г цукру100г борошна20г какаокрем:100г шоколаду250г вершків (для збивання, 33-40%)2 ст.л. лікеру (у нас Vanna Tallin)Для начинки:4 груші2 склянки напівсолодкого вина50 гр. цукру1 паличка кориціКілька коробочок кардамонуКілька…

Шоколадні капкейки з сюрпризом - покроковий рецепт - фото

складові на 12 штук: Для кексів:100 г вершкового масла 60 г темного шоколаду 70 г какао-порошку 120 г борошна 1/3 ч.л. соди 3/4 ч.л. розпушувача 2 яйця 120 г цукру 1/4 ч.л. солі 100 г сметани, кефіру або натурального йогуртуДля вишневого…

Сирний пиріг з персиками і меренгою - покроковий рецепт - фото

складові на форму 26 * 36 см: Для тесту:350 г борошна 180 г холодного вершкового масла 50 г цукру 3 жовтки дрібка соліДля сирної маси:900 г сиру (9-18%) 100 г вершкового масла кімнатної температури 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю 3 яйця 150 г…

Шоколадний кекс - покроковий рецепт - фото

Складові: 150 г чорного шоколаду 1 ст.л. вершкового масла 200 г вершкового масла 200 г цукру 4 великих яйця 250 г борошна 100 г меленого мигдалю 1 ч.л. розпушувача 3 ст.л. какао-порошку 1 ст.л. молока Для глазурі: 150 мл…

Тістечко з апельсиновим кремом - покроковий рецепт - фото

складові на лист 30 * 40 см або 2 форми діаметром 20 см: Для бісквіта:6 яєць (білки і жовтки окремо) 270 г цукру 100 г маку 50 г мигдального борошна 75 г звичайної борошнаДля крему:450 г вершкового сиру 150 г цукрової пудри 2 ст.л. лимонного…

Торт "молочна дівчинка" - покроковий рецепт - фото

Відео: Новорічний Торт МОЛОЧНА ДІВЧИНКА. Найпростіший і смачний рецепт. КОНКУРС. Christmas cakeскладові на торт діаметром 21 см:Для коржів:400 г згущеного молока 3 яйця 200 г борошна 1,5 ч.л. розпушувача 1/4 ч.л. солі 80 г розтопленого вершкового…

Шоколадно-медовий торт - покроковий рецепт - фото

складові на торт діаметром 21 см:Для тесту:150 гр меду 200 гр цукру 100 гр вершкового масла 1 ч.л. соди 2 яйця 40 гр какао-порошку 100 мл молока 600 гр борошнаДля крему:500 мл жирних вершків 33% 200 гр темного шоколаду 150 гр Нутеллою або…

Шоколадне тістечко з вишнею - фото

Інгредієнти на лист 30 * 40:Для бісквіта:180 г цукру 130 г борошна 2 ст.л. какао-порошку 4 яйця 1 ч.л. ванільного цукру або щіпка ванілінуДля крему:350 г маскарпоне 125 г жирних вершків (33% і вище) 60 г цукрової пудриДля вишні і сиропу:300 г…

Домашній "снікерс" - фото

складові на 35-40 штук:300 г шоколаду (у мене було 200 г молочного і 100 г темного, я їх змішувала)Для нуги:130 г меду 400 г цукру 2 яєчних білкаВідео: Домашній торт Снікерс Покроковий рецепт з фотоДля карамельного шару:175 г смаженого арахісу 75 г…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Шоколадне "пташине молоко" - покроковий рецепт - фото