Шоколадні капкейки з сюрпризом - покроковий рецепт - фото
складові на 12 штук:
Для кексів:
100 г вершкового масла
60 г темного шоколаду
70 г какао-порошку
120 г борошна
1/3 ч.л. соди
3/4 ч.л. розпушувача
2 яйця
120 г цукру
1/4 ч.л. солі
100 г сметани, кефіру або натурального йогурту
Для вишневого крему:
400 г вишні (розморозити, сік не зливати)
100 г цукру
сік 1 лимона
2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
3 жовтки
Для вершкового крему:
500 г маскарпоне
100 г білого шоколаду
Готуємо кекси.
Шоколад ламаємо на шматочки, масло нарізаємо на кубики. Кладемо в миску. Ставимо її на водяну баню (в каструлю наливаємо води, доводимо на кипіння, виставляємо мінімальний вогонь) і при періодичному помішуванні розтоплюємо вміст.
Знімаємо миску з лазні і даємо олійно-шоколадній масі охолонути до теплого стану. Додаємо яйця і цукор, збиваємо вінчиком до однорідного стану.
Кладемо сметану і перемішуємо. Додаємо просіяне з какао, содою і розпушувачем борошно і замішуємо тісто.
Розкладаємо тісто по змазаним формочках (якщо використовуєте паперові вкладиші, змащувати не потрібно), заповнюючи їх не більше, ніж на 3 / 4.Ставім форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до сухої сірники, близько 25-30 хвилин.
Готові кекси виймаємо з форми і охолоджуємо.
Поки печуться кекси, готуємо вишневий заварний крем.
Жовтки збиваємо з крохмалем до посветления маси.
Вишню кладемо в кухлик, додаємо цукор. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо НЕ невеликому вогні 10 хвилин.
Знімаємо з вогню і перебиваємо блендером до максимально однорідного стану.
Протираємо через сито, повертаємо в кухлик, додаємо лимонний сік, доводимо до кипіння і вимикаємо. При постійному помішуванні віночком тонкою цівкою вливаємо вишневу масу в жовтки.
Повертаємо суміш в ківш і знову ставимо на плиту. На середньому вогні варимо, постійно помішуючи. поки суміш не загусне - це займе буквально пару хвилин. Важливо не переварити крем інакше жовтки згорнуться. Як тільки початок закипати - вимикаємо вогонь.
Перекладаємо крем в миску, накриваємо поверхню плівкою, щоб не завітриться, і даємо повністю охолонути.
Готуємо крем з маскарпоне. Для цього розминаємо сир по м`якого однорідного стану (насадкою-лопатою на низькій швидкості в міксері або віночком вручну). НЕ збивати, а саме розминаємо, інакше сир стане рідким.
Шоколад розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і додаємо до сиру. Перемішуємо до однорідного стану. Якщо крем здасться вам недостатньо солодким, можна додати 1 ст.л. цукрової пудри.
У охололи кексів виймаємо частину м`якушки з серединки.
Порожнини заповнюємо вишневим кремом.
Зверху з мішка з фігурною насадкою викладаємо сирний крем.
Подаємо.
Шоколадне печиво з тріщинами - покроковий рецепт - фото
Відео: Шоколадне Печиво / Chocolate Cookies Recipe / Дуже Простий Рецепт (Смачно і швидко)складові на 50-55 штук:60 мл води 300 г цукру 120 г вершкового масла 150 г темного шоколаду 3 яйця 420 г борошна 1 ч.л. розпушувача 1/4 ч.л. соди 1/4 ч.л. солі…
Холодний вишневий чізкейк - покроковий рецепт - фото
складові на форму 21 см:Для основи:200 гр цукрового печива 100 гр вершкового маслаДля сирної начинки:500 гр вершкового сирного сиру 200 гр згущеного молока 250 мл вершків 33% 10 гр желатинуДля вишневої частини:400 гр замороженої вишні 100 гр цукру75…
Лимонний пиріг з меренгою - покроковий рецепт - фото
Відео: Лимонний пиріг з безе складові для форми 21-23 см: Для тесту:200 гр борошна 115 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі щіпка цукру 2 ст.л. холодної водиДля лимонної начинки:Відео: Лимонний пиріг з меренгою. Як приготувати пиріг з…
Сирний пиріг з персиками і меренгою - покроковий рецепт - фото
складові на форму 26 * 36 см: Для тесту:350 г борошна 180 г холодного вершкового масла 50 г цукру 3 жовтки дрібка соліДля сирної маси:900 г сиру (9-18%) 100 г вершкового масла кімнатної температури 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю 3 яйця 150 г…
Шоколадно-медовий торт - покроковий рецепт - фото
складові на торт діаметром 21 см:Для тесту:150 гр меду 200 гр цукру 100 гр вершкового масла 1 ч.л. соди 2 яйця 40 гр какао-порошку 100 мл молока 600 гр борошнаДля крему:500 мл жирних вершків 33% 200 гр темного шоколаду 150 гр Нутеллою або…
Шоколадні трюфелі з лаймом і медом - фото
Інгредієнти на 50 штук:450 г темного шоколаду 225 мл жирних вершків (від 30% і вище) 1-2 лайма 50 г меду 100 г вершкового масла какао-порошок для обсипанняДрібно рубаємо шоколад ножем.Вершки вливаємо в сотейник, додаємо до них дрібно натерту цедру 1…
Флан з лісовими ягодами - фото
Відео: Ягоди журавлини і плоди брусниці. Лісові ягоди.складові на форму 21-23 см:Для тесту:Відео: Заливний Пиріг з Ягодами / Ягідний Пиріг / Berry pie / Дуже Простий і Смачний Рецепт Пирога200 гр борошна 115 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л.…
Шоколадне тістечко з вишнею - фото
Інгредієнти на лист 30 * 40:Для бісквіта:180 г цукру 130 г борошна 2 ст.л. какао-порошку 4 яйця 1 ч.л. ванільного цукру або щіпка ванілінуДля крему:350 г маскарпоне 125 г жирних вершків (33% і вище) 60 г цукрової пудриДля вишні і сиропу:300 г…
Бананові капкейкі з двома кремами - фото
складові на 18 штук:Для кексів:Відео: Капкейкі рецепт3 дуже стиглих банана середніх розмірів 3 яйця 150 г цукру (якщо любите випічку послаще - кладіть до 200 г) 125 мл рослинного масла (соняшникової або ріпакової) 1 ч.л. ванільного цукру 320 г…
Шоколадний рулет з п`яною вишнею - фото
складові:Для бісквіта дакуаз:100 г мигдального борошна (можна перемолоти мигдаль в кавомолці, причому не обов`язково ошкуренних 25 г пшеничного борошна 20 г какао-порошку 2 яйця 110 г цукру 2 білки 20 г вершкового маслаДля крему:350 г маскарпоне 125…
Манний кекс з вишнею - фото
Відео: СМАЧНИЙ ВИШНЕВИЙ КЕКС В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КЕКС З ВИШНІ # РЕЦЕПТ ВИШНЕВОГО кексискладові на 2 маленькі форми 18 * 9 см:200 г вершкового масла кімнатної температури 170 г цукру 3 яйця сік і цедра 1 невеликого лимона 200 г борошна +…