Шоколадний торт з винними грушами - покроковий рецепт - фото
- бісквіт:
- 4 яйця
- 120г цукру
- 100г борошна
- 20г какао
- крем:
- 100г шоколаду
- 250г вершків (для збивання, 33-40%)
- 2 ст.л. лікеру (у нас Vanna Tallin)
- Для начинки:
- 4 груші
- 2 склянки напівсолодкого вина
- 50 гр. цукру
- 1 паличка кориці
- Кілька коробочок кардамону
- Кілька бутончиків гвоздики
- Цедра лимона або апельсина
- просочення:
- 100мл апельсинового або мандаринового соку
- 50г цукру
- 2ст лікеру
- глазур:
- 40г масла
- 40г шоколаду
Один з найсмачніших десертів за останній час - цей торт став вимушеним заходом утилізації залишився з минулих вихідних глінтвейну. Однак поєднання груш у вині зі спеціями і темного шоколаду настільки припало до душі всім, хто спробував цей мега шоколадний десерт, що рецепт цей буде явно повторений неодноразово. Процес приготування торта багатоступінчастий, але легкий. Якщо все робити крок за кроком, не в один день, то ви й не помітите, як на столі у Вас виявиться такою ось шоколадний красень. За основу взято шоколадний торт знаменитого російського блогера і кулінара Чадейкі - Ірини Чадеева, а вже нюанси у вигляді груш або цитрусових цукатів, а може бути п`яною вишні, це все Ви можете додати на свій смак!
Для початку готуємо бісквіт. Збиваємо білки в круту піну, як тільки вони будуть досить пишними всипаємо в них половину цукру для тесту.
В окремому посуді збиваємо жовтки з іншою половиною цукру до утворення білої густої маси блискучою. Вона теж повинна бути пишна, не лінуйтеся, збивайте довго, це запорука успіху бісквіта. Перемішуємо збиті білки з збитими жовтками і додаємо просіяне борошно з какао.
Відео: Торт з винними грушами
Акуратно перемішуємо знизу вгору і виливаємо тісто в підготовлену форму, змащену маслом і посипану борошном, з разьемний бортиками.
Випікаємо бісквіт при 200С 25 хвилин і залишаємо на 6-8 годин або на ніч, щоб бісквіт устоявся.
За цей час підготуємо груші. Очищаємо груші, доводимо до кипіння вино з цукром і спеціями і варимо груші в цій суміші хвилин 15 на невеликому вогні. Ми залишаємо їх на ніч в цій суміші.
Для сиропу вижмімаем сік з одного апельсина або мандарина, додаємо цукор і прогріваємо до розчинення цукру, охолоджуємо і додаємо лікер. На ранок розрізаємо бісквіт навпіл і просочуємо цієї просоченням обидва коржа.
Для крему підігріваємо на повільному вогні вершки і розчиняємо в них шматочки шоколада.Размешіваем до однорідності, додаємо лікер і відправляємо в холодильник остигати на пару годин. Ганаш повинен бути рідким, щоб він не застиг при охолодженні, а став схожий на густі вершки. Тоді він легко збивається міксером в пишний крем.
Збираємо тор. На один корж викладаємо крем, зверху три нарізані тонкими скибочками груші і ще один шар крему. Зверху укладаємо ще один корж і притискаємо, щоб крем рівномірно розподілився між шарами бісквіта.
Готуємо глазур: топимо разом масло і шоколад і виливаємо на торт. Можна прикрасити його зверху залишилася грушею нарізаною на пелюстки і шоколадною стружкою.
Відео: Торт "три шоколаду"
Смачного!
Aynacooking.com
Торт "пташине молоко" по радянському госту - покроковий рецепт - фото
Відео: Торт Пташине молоко Покроковий рецепт з описомкоржі:100г масла100г цукру2 яйця140г борошнаванільний екстрактсуфле:2 білки460г цукру140мл води1 / 2ч.л. лимонної кислоти4г агару200г вершкового масла100г згущеного молокаванілін або ванільний…
Віденський пиріг з мандаринами - покроковий рецепт - фото
складові на форму 21 см:Для бісквіта:2 яйця 90 г цукру 75 г борошнаДля крему:3 жовтки від великих яєць 60 г цукру 20 г кукурудзяного крохмалю 250 мл вершків 10% 50 г вершкового масла 200 мл вершків 33% 10 г желатинуДля верху і просочення:Відео:…
Кекс "чорнослив в шоколаді" - покроковий рецепт - фото
Інгредієнти на форму 11 * 31 см:180 гр вершкового масла 150 гр цукру 2 яйця 75 гр гіркого шоколаду 75 гр сметани 250 гр борошна 1 ч.л. розпушувача 1/4 ч.л. соди 120 гр чорносливуВідео: ЯК ЗРОБИТИ ТОРТ "КАРО"? Покроковий рецепт. ТЕПЕР, У…
Махровий торт або льон - покроковий рецепт - фото
Відео: ТОРТ "Кудряшов" ??????Рецепт тіста: 8 яєць1 ч. Л содищіпка ванілінуборошно - 2 склянкицукор - 2 склянкикакао-порошок - 3 ст. лпол ч. л. лимонної кислоти.Рецепт крему:Пачка вершкового масла (250 гр)Банка згущеного молокаВідео: всіма…
Торт "баунті" - покроковий рецепт - фото
Ситний смачний торт з кокосовою стружкою. Складові: тісто:80 гр борошна20 гр какао3 яйця120 гр цукру1/2 ч. Л. розпушувача 10 ст. л. вершків (будь-яких) для просоченняначинка:150 гр кокосової стружки100 гр цукру100 гр масла200 мл молокаглазур:4 ст.…
Смачні рецепти простого торта «ведмедик»
Дитячі свята не обходяться без цікавих смачних десертів. Випічка в вигляді казкових або мультиплікаційних героїв сьогодні особливо популярна у господинь. Торт у вигляді ведмедика радує не тільки малюків, а й дорослих, завдяки своєму смаку. А якщо ви…
Шоколадний кекс - покроковий рецепт - фото
Складові: 150 г чорного шоколаду 1 ст.л. вершкового масла 200 г вершкового масла 200 г цукру 4 великих яйця 250 г борошна 100 г меленого мигдалю 1 ч.л. розпушувача 3 ст.л. какао-порошку 1 ст.л. молока Для глазурі: 150 мл…
Шоколадно-медовий торт - покроковий рецепт - фото
складові на торт діаметром 21 см:Для тесту:150 гр меду 200 гр цукру 100 гр вершкового масла 1 ч.л. соди 2 яйця 40 гр какао-порошку 100 мл молока 600 гр борошнаДля крему:500 мл жирних вершків 33% 200 гр темного шоколаду 150 гр Нутеллою або…
Шоколадне тістечко з вишнею - фото
Інгредієнти на лист 30 * 40:Для бісквіта:180 г цукру 130 г борошна 2 ст.л. какао-порошку 4 яйця 1 ч.л. ванільного цукру або щіпка ванілінуДля крему:350 г маскарпоне 125 г жирних вершків (33% і вище) 60 г цукрової пудриДля вишні і сиропу:300 г…
Шоколадний рулет з п`яною вишнею - фото
складові:Для бісквіта дакуаз:100 г мигдального борошна (можна перемолоти мигдаль в кавомолці, причому не обов`язково ошкуренних 25 г пшеничного борошна 20 г какао-порошку 2 яйця 110 г цукру 2 білки 20 г вершкового маслаДля крему:350 г маскарпоне 125…
Торт з полуницею: дивовижний весняний десерт
Легкий і ніжний сирний торт з полуницею - чудове солодке блюдо на стіл, коли ти чекаєш гостей або ж для сімейного чаювання у вузькому колі.Крім полуниці можна використовувати і інші ягоди - смак від цього не зіпсується, але торт з полуницею, все ж…