Горіховий торт з масляним кремом - покроковий рецепт - фото
Відео: Горіховий торт. Дуже смачно!
складові на форму 20-21 см:
Для бісквіта:
7 яєчних білків
150 гр цукру
170 гр мигдалю
150 гр фундука
30 гр борошна
Для крему:
7 жовтків
200 гр цукру
50 мл води
180 гр вершкового масла кімнатної температури
30 мл Бейліса або кавового лікеру
Готуємо тісто для бісквіта.
Якщо фундук НЕ очищений, кладемо його на деко і відправляємо на 10 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. Виймаємо, даємо хвилин 5 охолонути і знімаємо лушпиння.
Фундук і мигдаль кладемо в блендер і рубаємо досить дрібно, але не до стану борошна.
Відважуються 70 гр і відставляємо в сторону (це кількість нам потрібно для обробки боків).
Білки збиваємо з цукром до м`яких піків.
Додаємо горіхи і просіяне борошно, дуже дбайливо перемішуємо рухами від низу до верху, намагаючись видавити якомога менше повітря зі збитих білків.
Розподіляємо тісто по 3 формам, на дно яких покладений пергамент. Якщо форми трохи різного розміру - не біда, ви зможете потім обрізати бісквіти під потрібний діаметр. Пергаментом не нехтувати, інакше буде складно вийняти бісквіти з форм. Поетапне випікання теж не підходить, оскільки тісто сяде в очікуванні своєї черги в духовку.
Відправляємо бісквіти в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. У процесі випікання дверцята не відкриваються.
Готовим бісквітів даємо трохи охолонути у формі, потім виймаємо і повністю охолоджуємо.
Готуємо крем. Збиваємо міксером жовтки до посветления маси.
Цукор кладемо в ківш, вливаємо воду. Ставимо на вогонь і уварюємо сироп до стану м`якого кульки, 116-120 градусів.
З того моменту, як цукор розчиниться у воді, сироп не заважаємо, інакше може початися кристалізація.
Не вимикаючи міксера, тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп у збиті жовтки. Збиваємо, поки суміш в міксері не охолоне до кімнатної температури. Невеликими частинами додаємо в масу нарізане кубиками вершкове масло кімнатної температури. Збиваємо, поки крем не стане густим і гладким.
Додаємо лікер і ще раз збиваємо.
Остиглі коржі вирівнюємо ножем під один діаметр.
Відкладаємо частина крему на декорування верху торта. Іншим кремом прошаровуються коржі і обмазуємо боки і верх торта.
Бока обсипаємо відкладеними нарубаними горіхами. Прикрашаємо верх.
Ставимо торт в холодильник на пару годин.
Перед подачею даємо 10 хвилин постояти при кімнатній температурі.
Відео: Рецепт бісквітного торта з Безе Торт "Повітряний замок" Sponge Cake
Смачного!
Махровий торт або льон - покроковий рецепт - фото
Відео: ТОРТ "Кудряшов" ??????Рецепт тіста: 8 яєць1 ч. Л содищіпка ванілінуборошно - 2 склянкицукор - 2 склянкикакао-порошок - 3 ст. лпол ч. л. лимонної кислоти.Рецепт крему:Пачка вершкового масла (250 гр)Банка згущеного молокаВідео: всіма…
Шоколадно-горіховий кекс - покроковий рецепт - фото
складові: Для горіхового тесту:50 гр очищених фісташок (або сирого мигдалю, або фундука) 90 гр вершкового масла кімнатної температури 75 гр рікотти або маскарпоне 125 гр цукру 2 яйця 1 ч.л. ванильнойесенції 1/4 ч.л. солі 200 гр борошна 1/2…
Лимонний пиріг з меренгою - покроковий рецепт - фото
Відео: Лимонний пиріг з безе складові для форми 21-23 см: Для тесту:200 гр борошна 115 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі щіпка цукру 2 ст.л. холодної водиДля лимонної начинки:Відео: Лимонний пиріг з меренгою. Як приготувати пиріг з…
Шоколадні капкейки з сюрпризом - покроковий рецепт - фото
складові на 12 штук: Для кексів:100 г вершкового масла 60 г темного шоколаду 70 г какао-порошку 120 г борошна 1/3 ч.л. соди 3/4 ч.л. розпушувача 2 яйця 120 г цукру 1/4 ч.л. солі 100 г сметани, кефіру або натурального йогуртуДля вишневого…
Сирний пиріг з персиками і меренгою - покроковий рецепт - фото
складові на форму 26 * 36 см: Для тесту:350 г борошна 180 г холодного вершкового масла 50 г цукру 3 жовтки дрібка соліДля сирної маси:900 г сиру (9-18%) 100 г вершкового масла кімнатної температури 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю 3 яйця 150 г…
Тістечко з апельсиновим кремом - покроковий рецепт - фото
складові на лист 30 * 40 см або 2 форми діаметром 20 см: Для бісквіта:6 яєць (білки і жовтки окремо) 270 г цукру 100 г маку 50 г мигдального борошна 75 г звичайної борошнаДля крему:450 г вершкового сиру 150 г цукрової пудри 2 ст.л. лимонного…
Торт "молочна дівчинка" - покроковий рецепт - фото
Відео: Новорічний Торт МОЛОЧНА ДІВЧИНКА. Найпростіший і смачний рецепт. КОНКУРС. Christmas cakeскладові на торт діаметром 21 см:Для коржів:400 г згущеного молока 3 яйця 200 г борошна 1,5 ч.л. розпушувача 1/4 ч.л. солі 80 г розтопленого вершкового…
Шоколадно-медовий торт - покроковий рецепт - фото
складові на торт діаметром 21 см:Для тесту:150 гр меду 200 гр цукру 100 гр вершкового масла 1 ч.л. соди 2 яйця 40 гр какао-порошку 100 мл молока 600 гр борошнаДля крему:500 мл жирних вершків 33% 200 гр темного шоколаду 150 гр Нутеллою або…
Райдужний торт - покроковий рецепт - фото
складові на форму 21 см:Для коржів (на 6 шт):360 гр вершкового масла210 гр цукру6 яєць2 ст.л. ванильнойесенції425 гр борошна100 мл молокахарчові барвники (у мене частину гелевих, частина порошкових)Для крему:Відео: Як приготувати РАЙДУЖНИЙ ТОРТ …
Шоколадне тістечко з вишнею - фото
Інгредієнти на лист 30 * 40:Для бісквіта:180 г цукру 130 г борошна 2 ст.л. какао-порошку 4 яйця 1 ч.л. ванільного цукру або щіпка ванілінуДля крему:350 г маскарпоне 125 г жирних вершків (33% і вище) 60 г цукрової пудриДля вишні і сиропу:300 г…
Шоколадний рулет з п`яною вишнею - фото
складові:Для бісквіта дакуаз:100 г мигдального борошна (можна перемолоти мигдаль в кавомолці, причому не обов`язково ошкуренних 25 г пшеничного борошна 20 г какао-порошку 2 яйця 110 г цукру 2 білки 20 г вершкового маслаДля крему:350 г маскарпоне 125…