Рецепти млинців на воді

Коли заходить мова про приготування млинців, в розумі відразу виникає думка: треба купити молоко. Не всяка господиня стане пекти млинці на воді, не дивлячись на те, що при виконанні всіх розпоряджень рецепта вони вийдуть не гірше, ніж традиційні. Але для деяких при певних обставинах подібне блюдо буде просто «паличкою-виручалочкою». Якщо, наприклад, ваш організм не переносить молочне, необхідно знизити споживання калорій, ви дотримуєтеся пост, або ж просто молоко закінчилося. Млинці по таким рецептам вийдуть тоненькими і ніжними. Їх можна робити з різноманітними начинками, або їсти без нічого.

Тут потрібно звернути увагу, що, хоча калорійність цих млинців і нижче, ніж у традиційних, як дієтичні вони не зовсім підходять. Тому бажано вживати їх на сніданок.

класика

Приготувати тісто для млинців на воді простіше простого. Притому млинці вийдуть тоненькі, ажурні і еластичні, а за смаком не поступатимуться випеченим популярним способом на молоці.

Вам будуть потрібні:

• 2 склянки борошна;
• стільки ж води;
• 3 курячих яйця;
• 2 столових ложки цукру;
• соняшникова олія для смаження;
• чайна ложка ванільного цукру;
• 2 чайних ложки розпушувача;
• дрібка солі.

Процес приготування:

1. Розбийте яйця в зручну для вас посуд і добре їх збийте. Засипте цукор (як звичайний, так і ванільний), посоліть і перемішайте.
2. Просійте до яєць борошно, при цьому ретельно розмішуючи, щоб не залишалося грудок.
3. Розжарити сковороду і додайте олію. Влийте приблизно половинку ополоника тесту, розподіливши його по всій поверхні сковороди.
4. Смажте до появи рум`яної скоринки по краях млинця, потім акуратно переверніть і обсмажуйте з іншого боку.
5. Подавайте на стіл гарячими. Вони вийдуть смачнішими, якщо додати варення. Також млинці будуть хороші зі всілякими начинками.

Також, радимо прочитати і інші рецепти:

• Тонкі млинці на воді
• Заварні млинці на окропі
• млинцеві торти
• Рецепт з дірочками

без яєць

Ці дієтичні млинці дуже актуальні під час посту. Якщо правильно зробити тісто, відсутність яєць в рецепті не відіб`ється на їх смакові якості. Тим більше що такі пісні млинці на воді готуються з найдоступніших інгредієнтів. Блюдо виходить економне і досить просте в приготуванні.

Вам будуть потрібні:

• 2 склянки води;
• 2 склянки борошна;
• 2 столових ложки цукру;
• соняшникова олія;
• пів чайної ложки соди;
• сіль.

Процес приготування:

1. Просійте борошно, посоліть, подсластите і перемішайте.
2. Влийте воду і ретельно розмішуйте, розбиваючи все грудочки.
3. Погасіть соду в оцті і всипте в тісто. Потім залийте в нього пару столових ложок рослинного масла і добре перемішайте.
4. Обсмажуйте з двох сторін на розпеченій змащеній маслом сковороді стандартним способом.
5. Млинці будуть тонкими, з хрусткими краями. Їх добре подавати до супів замість хліба, а також фарширувати десертній начинкою.

на сметані

Про цей рецепт в основному згадують тоді, коли єдиним з молочних припасів в будинку є сметана. Але ці забобони швидко зникають, коли справа доходить до трапези. Млинці на воді і сметані виходять хрусткими, але в той же час дуже ніжними, з легкою кислинкою. До того ж спекти їх зовсім не складно.

Вам будуть потрібні:

• 2 склянки теплої води;
• стільки ж борошна;
• 2 яйця;
• 3 столових ложки сметани жирністю 15% і більше;
• столова ложка цукру;
• трохи соняшникової олії;
• дрібка солі.

Процес приготування:

1. Помістіть сметану в миску і додайте борошна. Ретельно перемішайте. Потім всипте цукор.
2. Розбийте яйця в окремий посуд, посоліть і збивайте їх до утворення піни.
3. З`єднайте обидві суміші, гарненько розмішайте і влийте туди воду.
4. Перемішайте отримане тісто, поки воно не стане однорідної консистенції. В кінці вмішати столову ложку соняшникової олії.
5. Смажте, як і інші млинці, на розпеченій змащеній маслом сковороді. Обсмажуйте млинці з обох сторін.

Млинці, зроблені в пляшці нічим не відрізняються від звичайних млинців.

В бутилці

Якщо ви шукаєте найпростіший спосіб замішування тіста і при цьому не любите мити посуд, вам варто спробувати приготувати млинці на воді в пляшці. Замість різних мисок і каструльок в цьому випадку буде достатньо 1,5-літрової пластикової пляшки (бажано з-під мінеральної або звичайної питної води) і воронки. Особливо даний рецепт сподобається чоловікам. Інгредієнти тут найдоступніші. Вершкове масло можете замінити на 1 - 2 столових ложки соняшникової. І зверніть увагу, що це тісто робиться без соди або розпушувача.

Вам будуть потрібні:

• 3 склянки води;
• 2 яйця;
• півкіло борошна;
• шматочок вершкового масла;
• пів столової ложки цукру;
• соняшникова олія для смаження;
• сіль.

Процес приготування:

1. Вставте в пляшку воронку. Засипте в неї борошно, цукор і сіль. Додайте розтоплене вершкове масло. Закрийте кришкою і кілька разів струсніть.
2. Потім влийте воду з яйцями. Гарненько потрясіть пляшку, щоб вся маса ретельно перемішалися.
3. Розжарити сковороду, додайте трохи соняшникової олії і заливайте тісто на млинець прямо з пластикової тари.
4. Смажте, як зазвичай, по обидва боки. Подавайте на стіл гарячими.

На житнього борошна

Млинці на воді і житнього борошна - досить рідкісне блюдо. Але мало хто знає, що вони виходять ніжніше, легше перевертаються на сковороді, а також містять менше калорій. Тим більше ця мука містить багато вітамінів, амінокислот і клітковини. Млинці на житнього борошна не тільки дієтичні і дуже корисні, але ще і смачні.

Вам будуть потрібні:

• 2 склянки води;
• склянки житнього борошна;
• 2 курячих яйця;
• соняшникова олія;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Розбийте яйця в миску, посоліть і збивайте до утворення піни.
2. Потім влийте воду. Просівають в цю суміш борошно, постійно перемішуючи.
3. Додайте в масу столову ложку соняшникової олії і ще раз розмішайте.
4. Розжарити сковороду, змастіть маслом і заливайте тісто на один млинець. Вогонь зробіть поменше, оскільки ці млинці печуться довше традиційних. Обсмажуйте з обох сторін.
5. Млинці можна фарширувати будь-якими начинками, а також є «порожніми».

На вівсяної борошні

Ні для кого не секрет, наскільки корисна вівсянка. Але мало хто знає, що з такого борошна можна зробити млинці. Подібна їжа позитивно позначиться на зовнішності, посприяє очищенню організму, а також на тривалий час забезпечить відчуття бадьорості і ситості. Вийде смачна лікувальна профілактика в домашніх умовах. Зазвичай до вівсяної борошна додають пшеничне для поліпшення смакових якостей страви.

Вам будуть потрібні:

• 3 склянки води;
• 1,5 склянки пшеничного борошна;
• 2,5 склянки вівсяної муки;
• 3 курячих яйця;
• півсклянки вершків;
• 10 г сухих дріжджів;
• 1 - 2 цибулини;
• 2 столових ложки цукру;
• шматочок вершкового масла;
• дрібка солі.

Процес приготування:

1. Щоб завести тісто, розведіть дріжджі в теплій воді.
2. Потім змішайте пшеничне борошно з вівсяної і потроху всипте в рідину, постійно перемішуючи і розбиваючи грудочки. Відставте в тепле місце десь на півгодини.
3. Розбийте яйця, відокремте жовтки від білків. Жовтки подсластите і посоліть, потім перемішайте. Додайте їх разом з розтопленим маслом в тісто, коли воно підійде, і розмішайте.
4. Збийте яєчні білки і вершки, з`єднайте їх і влийте в тісто. Дайте йому ще трохи постояти. Тим часом наріжте цибулю.
5. На розпечену сковороду вилийте трохи тесту, розподіліть по поверхні і посипте цибулею.
6. Коли краю млинця зарумянятся, переверніть і обсмажте з іншого боку. Подавати їх найкраще зі сметаною.

На гречаної борошні

Ці пісні млинці на воді оцінять всі, хто стежить за своєю фігурою. Тим більше що вони не тільки корисні, але і смачні. Оскільки блюдо дієтичне, фарширують його відповідними начинками: нежирним сиром, сухофруктами, пісним м`ясом і рибою.

Вам будуть потрібні:

• стакан з гіркою гречаної муки;
• 2 склянки води;
• 2 яйця;
• 2 столових ложки соняшникової олії;
• трохи соди;
• мед;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Трохи підігрійте воду і розведіть в ній яйця і мед.
2. Потроху просійте в цю масу борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
3. Погасіть соду оцтом і додайте в тісто. Потім влийте олію, добре розмішайте і відставте хвилин на 10.
4. Розжарити сковороду, змастіть маслом і вливайте тісто, розподіляючи по всій поверхні. Обсмажуйте млинець з обох сторін.
5. Гречані млинці вийдуть тоненькі і ажурні, з оригінальними горіховими нотками в смаку. Подавайте гарячими.

На кукурудзяному борошні

Млинці на кукурудзяному борошні відрізняються яскравим сонячним кольором і досить незвичайним приємним післясмаком. Вони виходять не надто тонкими, тому не завжди зручні для фарширування. Найсмачніше такі млинці будуть з солодкими сиропами або варенням.

Вам будуть потрібні:

• 5 столових ложок кукурудзяної муки;
• стільки ж пшеничного борошна;
• 3 яйця;
• 2 склянки води;
• пів чайної ложки розпушувача;
• соняшникова олія;
• цукор і сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Розбийте яйця і відокремте жовтки від білків.
2. Жовтки змішайте з усією нашою мукою і всипте цукор. Вимішуйте все до однорідної маси.
3. Збийте яєчні білки до утворення піни і додайте в тісто. Потім влийте столову ложку соняшникової олії і добре перемішайте.
4. Відставте тісто на 1,5 - 2 години в тепле місце і накрийте.
5. Смажте на розпеченій змащеній маслом сковороді. Обсмажуйте кожен млинець з обох сторін приблизно по 2 хвилини.

З м`ясом

Ну, і наостанок розглянемо покроковий рецепт з одним з найпопулярніших наповнювачів - з м`ясом. Коли під рукою не виявиться молока, млинці на воді відмінно підійдуть для цієї начинки.

Вам будуть потрібні:

• млинці, приготовані будь-яким з перерахованих вище способів;
• варена курка;
• 1 цибулина;
• сіль, приправи за смаком.

Процес приготування:

1. Очистіть курку від кісток і пропустіть через м`ясорубку. Наріжте цибулю.
2. Обсмажте цибулю з м`ясом на сковороді, додайте сіль і приправи.
3. Викладайте по 1 - 2 столових ложки начинки на кожен млинець і звертайте трубочкою.
4. Підрум`яньте млинці на сковороді. Подавати краще зі сметаною.

Як ви вже встигли переконатися, для того щоб пекти млинці, не обов`язково мати в запасі купу не зовсім дешевих інгредієнтів. Навичок спеціальних тут не потрібно - просто трохи тренування, а млинці в основному вийдуть швидкі в приготуванні, але, тим не менш, дуже смачні. Смачного!