Тістечка парі-брест - покроковий рецепт - фото
- Для тесту:
- 100г борошна
- 50г масла
- 45 мл води
- 45 мл молока
- дрібка солі
- 3 великих яйця
- 30 гр. очищеного мигдалю перетертого з цукром в крихту
- для крему
- 250 гр. маскарпоне
- 100 гр. коричневого тростинного цукру
- 2 ч.л. кленового сиропу
- 1 ст.л. порошку какао
Відомий десерт був винайдений у Франції в 1891 році, коли стартував велосипедний супермарафон Париж - Брест - Париж. На честь цієї велогонки, знаменитий кондитер лЛуі Дюранд, який працював для будинку Лафітт, придумав знаменитий десерт - "Парі - Брест". Випікаються такі тістечка з заварного тіста в формі велосипедного колеса.
Зрозуміло, це не класичний рецепт, так як кондитер Дюранд використовував крем з горіховим праліне, однак і така версія порадує Вас і ваших близьких своїм вишуканим смаком.
Відео: Торт "Вупі пай"
За півгодини до приготування еклерів починаємо нагрівати духовку до 200 градусів. Нагріваємо молоко з водою і додаємо вершкове масло і щіпку солі. Як тільки масло розтопиться додаємо просіяне борошно і швидко розмішуємо суміш, поки вміст каструльки не перетворитися в однорідний грудку.
Відео: Тістечка «Париж Брест» Paris Brest Олександр Селезньов Солодкі історії
Ще трохи тримаємо на вогні помішуючи, так ми підсушують тісто, щоб в подальшому воно краще увібрало в себе яйця. Знімаємо з вогню і даємо тесту охолонути до 60 градусів. Тобто воно повинно бути ще гаряче, але руці має бути комфортно при доторку. Втручаємося в тісто по одному яйцю.
Гарненько перемішуємо і за допомогою кондитерського мішечка відкидають на деко такі собі бублики, зверху посипаємо наші тістечка меленим з цукром мигдалем. Ставимо деко в сильно розігріту духовку, через 10 хвилин зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо наші тістечка ще 10 хвилин.
Для крему змішуємо маскарпоне кімнатної температури і всі інші інгредієнти міксером на самій низькій швидкості.
Після того як наші готові "бублики" з заварного тесту повністю охолонуть розрізаємо їх навпіл і прокладаємо два шари тесту шаром крему з кондитерського печива мішка.
Смачного!
Аynacooking.com
Італійські еклери - покроковий рецепт - фото
Відео: # Профітролі з сирною начинкою. Покроковий рецепт приготуванняІнгредієнти на 24 штуки:Для заварного тесту:200 мл води100 г вершкового масла150 г борошна4 яйця (маркування С-1)по 1/4 ч.л. солі і цукруДля італійського вершкового крему:2 білки…
Міні пастічотто - покроковий рецепт - фото
Відео: Гарбузове американські міні-пироги і напій 400 гр пісочного тіста4 яйця (3 жовтки і 1 ціле)180 мл молока100 гр дрібного цукру1 ложка рисового борошна1 лимон (цедра)кілька крапель ванільною есенції4 ст.л. шоколадної пасти (у нас…
Заварні булочки з беконом і зеленню - покроковий рецепт - фото
Відео: Найкращі Швидкі сирний булочки із зеленню. Бездріжджове тісто за 5 хвилин. / Otlu pogaca tarifiскладові на 25-30 штук:250 мл води 60 г вершкового масла 1/2 ч.л. солі 160 г борошна 3 великих яйця 80 г бекону або шинки 50 г пармезану або…
Персиково-мигдальний пиріг - покроковий рецепт - фото
Відео: Миндальнийторт. Інгредієнти на форму 24-26 см:75 г мигдалю 150 г вершкового масла кімнатної температури 150 г цукру 2 яйця 100 г сметани або кефіру 1 ч.л. ванильнойесенції або ванільного цукру 1 ч.л. розпушувача 200 г борошна 3-4…
Шоколадно-горіховий кекс - покроковий рецепт - фото
складові: Для горіхового тесту:50 гр очищених фісташок (або сирого мигдалю, або фундука) 90 гр вершкового масла кімнатної температури 75 гр рікотти або маскарпоне 125 гр цукру 2 яйця 1 ч.л. ванильнойесенції 1/4 ч.л. солі 200 гр борошна 1/2…
Заварні кільця з сирним кремом і вишнею - покроковий рецепт - фото
тісто:200 гр борошна100 гр вершкового масла90 мл води90 мл молока (можна замінити 180 мл води)дрібка солі6 яєцькрем:100 гр вершкового масла90 гр цукрової пудри70 мл згущеного молокакілька крапель екстракту ванілі300 гр сиру150 гр вишні без…
Сирний пиріг з персиками і меренгою - покроковий рецепт - фото
складові на форму 26 * 36 см: Для тесту:350 г борошна 180 г холодного вершкового масла 50 г цукру 3 жовтки дрібка соліДля сирної маси:900 г сиру (9-18%) 100 г вершкового масла кімнатної температури 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю 3 яйця 150 г…
Шоколадний кекс - покроковий рецепт - фото
Складові: 150 г чорного шоколаду 1 ст.л. вершкового масла 200 г вершкового масла 200 г цукру 4 великих яйця 250 г борошна 100 г меленого мигдалю 1 ч.л. розпушувача 3 ст.л. какао-порошку 1 ст.л. молока Для глазурі: 150 мл…
Торт "молочна дівчинка" - покроковий рецепт - фото
Відео: Новорічний Торт МОЛОЧНА ДІВЧИНКА. Найпростіший і смачний рецепт. КОНКУРС. Christmas cakeскладові на торт діаметром 21 см:Для коржів:400 г згущеного молока 3 яйця 200 г борошна 1,5 ч.л. розпушувача 1/4 ч.л. солі 80 г розтопленого вершкового…
Наполеон - покроковий рецепт - фото
Відео: Торт наполеон покроковий рецептЧудовий цей рецепт тим, що простий у приготуванні і дивовижно смачний. Завжди думала, що приготування торта "Наполеон" - Це ціла історія, але ось виявила, що все набагато простіше. Трохи кмітливості і…
Всі секрети приготування справжнього заварного тесту
Відео: Кондитерська. Як приготувати еклериЗаварне тісто дуже вимогливе в приготуванні, і не кожна господиня може з першого разу його приготувати. Даний рецепт тесту для заварних еклерів розповість вам всі тонкощі його приготування.Складові:Відео:…