Десерт павлова - покроковий рецепт - фото
Відео: ТОРТ ПАВЛОВА.МЕРЕНГІ з фруктами
Відео: Торт «Торт Анна Павлова» - класичний рецепт (як приготувати)
- Для меренги:
- 2 яєчних білка
- 120 г цукру
- кілька крапель лимонного соку
- 1 ст. л кукурудзяного крохмалю
- 1/2 ч.л білого винного оцту
- Для крему: жирні вершки 35% - 150 мл
- будь-які фрукти і ягоди (ми використовували пюре з маракуї і вишню)
Відео: Вишукана випічка-Торт"Павлова"з фруктами
Десерт Павлова - це історія, пов`язана з жінкою! Не просто з жінкою, з відомою балериною Анною Павловою, яка справила незабутнє враження на австралійського кондитера який зробив основу з безе у вигляді балетної пачки і прикрасив торт збитими вершками і фруктами. Таким ми знаємо цей десерт і зараз. Меренга, з шапкою зі збитих вершків, прикрашена ягодами або будь-якими іншими фруктами - саме це є австралійський десерт Pavlova.
На мій погляд, до солодкої меренге, в яку за рецептом кладуть в два рази більше цукру ніж білка, необхідний якийсь виражений кислий фруктовий смак. А в цілому поєднання хрусткої солодкої меренги, кремових вершків і свіжих кислуватих фруктів точно не залишить вас байдужими!
Яєчні білки і кілька крапель лимонного соку збиваємо міксером на середній швидкості до м`яких піків. Не перестаючи збивати, додаємо поступово цукор і продовжимо збивати до твердих піків.
Відео: Рецепт - Торт безе з кремом і ягодами (Торт "Павлова")
У вже готову меренгу, при включеному на маленькій швидкості міксері додаємо крохмаль і оцет.
Деко накриваємо пекарської папером для випічки і викладаємо акуратні круглі меренги.
Розподіляємо меренгу прямо ложкою в кожному колі так, щоб серединка була нижче "стінок". Випікаємо меренгу протягом до однієї години, в розігрітій до 100 градусів духовці. Її готовність можна визначити на вигляд -вона повинна бути біла, але покрита дрібними тріщинами.
Прикрашаємо меренгу збитими без цукру вершками і фруктами.
Для загустіння пюре з маракуї я також використовувала трохи крохмалю.
Смачного!
Аynacooking.com