Печиво мільйонера - покроковий рецепт - фото

Відео: Печиво через м`ясорубку | Хризантема-печиво яке здивує | # Печеньечерезмясорубку #edblack



складові
на форму 24 * 24 см (+ - 2 см):

Для пісочної основи:

160 гр борошна
50 гр коричневого цукру
2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
1/4 ч.л. солі
120 гр холодного вершкового масла
1 жовток
1-2 ст.л. крижаної води

Для карамелі:

1 банка згущеного молока (380-400 гр)
100 гр коричневого цукру
150 гр вершкового масла
1/4 ч.л. солі

Для ганаша:

200 гр молочного або темного шоколаду
50 мл жирних вершків




Готуємо пісочну основу. У чашу блендера кладемо борошно, крохмаль, цукор, сіль і нарізане кубиками масло.

Відео: Смачні новини: печиво мільйонера

Перемелює до стану жирної крихти. Додаємо жовток і ще раз перемелює. Якщо отримане тісто не злипається при стисканні між пальцями, додаємо ложку води і ще раз перебиваємо.

Перекладаємо отриману масу в застелену пергаментом форму і утрамбовуємо.

Відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом приблизно 20 хвилин, до готовності.

Готуємо карамель. Всі інгредієнти для неї кладемо в кухлик і ставимо на невеликий вогонь. Варимо, постійно помішуючи, поки маса не досягне температури 108-110 градусів за термометру (або пробуємо так: капає масу на холодну тарілку - вона повинна застигати до стану дуже м`якою іриски).

Виливаємо карамель на випечений пісочну основу і розрівнюємо. Остужаем.

Для ганаша шоколад дрібно рубаємо і кладемо в миску.

Вершки доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і вливаємо в нарізану шоколад. Розмішуємо до отримання однорідної маси.

Вливаємо ганаш поверх карамелі, розрівнюємо і відправляємо в холодильник до застигання.

Відео: Печиво мільйонера.

Готове печиво розрізаємо на квадратики і подаємо.



Приємного чаювання!

Поділися в соц мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Печиво мільйонера - покроковий рецепт - фото