Шоколадні трюфелі з лаймом і медом - фото
Інгредієнти на 50 штук:
450 г темного шоколаду
225 мл жирних вершків (від 30% і вище)
1-2 лайма
50 г меду
100 г вершкового масла
какао-порошок для обсипання
Дрібно рубаємо шоколад ножем.
Вершки вливаємо в сотейник, додаємо до них дрібно натерту цедру 1 лайма.
Відео: Home Brigadeiro Candy - How to make chocolate candies at home
Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо з плити, накриваємо кришкою і даємо постояти 10 хвилин.
Мед змішуємо з 50 мл лаймового соку.
Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо.
Знову доводимо до кипіння справжній вершки. Вливаємо їх в миску з нарубаним шоколадом, туди ж додаємо гарячу лаймово-медову суміш і даємо постояти півхвилини. Перемішуємо вінчиком до однорідного стану.
Додаємо нарізане кубиками масло кімнатної температури.
Перемішуємо.
Накриваємо ганаш плівкою (кладемо плівку прямо на поверхню ганаша) і ставимо в холодильник до загустіння, приблизно на годину.
Відео: Печиво на сметані з медом без яєць, на швидку руку!
З застиглого ганаша формуємо круглі трюфелі про обвалюють їх в какао-порошку.
Зберігаємо в холодильнику до 6 тижнів.
Приємного чаювання!
vkusnyblog.ru