Користь скумбрії, її вітамінний склад і рекомендації щодо вживання цього виду риби

Кожен знає, що вживання в їжу морепродуктів добре позначається на організмі. Так в чому ж корисні і шкідливі властивості риби? Корисна вона тим, що містить в собі безліч елементів, що знижують ризик серцево-судинних захворювань, які допомагають зміцненню кісток і м`язів, що очищають кров від холестерину і т.д.

Але чомусь люди зазвичай думають про благородних сортах, і не кожен згадує скумбрію. Інша її назва - макрель. Більшість людей не люблять цю рибу з-за зайвої жирності і особливого аромату, інші їдять її закопчений, але користь скумбрії якраз і полягає в тому самому жирі.

Жир, через якого цей вид риби так не любить, зміцнює клітини і сприяє профілактиці онкологічних захворювань. Білки, що містяться в рибі, засвоюються набагато швидше тих, що в яловичині, а саме цей вид риби містить велику їх кількість. До того ж калорійність її всього 200 ккал на 100 гр.

Ще вона має безліч корисних речовин: цинк, фосфор, фтор, марганець, сірка, натрій і калій. Чим корисна риба для жінок, так це великою кількістю вітамінів груп А, В, С і РР.

Макрель має багатющий хімічний склад, тому корисна як для дітей, так і для людей похилого віку, добре позначається на стані вагітних або годуючих грудьми жінок, живить плід і підтримує лактацію.

Поліпшується робота регенеративної функції шкіри, розширюються кровоносні судини, скорочуючи ризик утворення тромбів, зміцнюються кістки, зуби, нервова система, імунітет, приходить в норму водно-сольовий баланс.

Також ця риба сприяє поліпшенню зору, зниження головного болю, болю від артриту і артрозу, регулює обмін речовин і рівень гормонів, скорочує вміст канцерогенів в організмі, покращує пам`ять і послаблює псоріаз.

Помічено її позитивний вплив в профілактиці атеросклерозу, корисно вживання макрелі і хворим на цукровий діабет. Людям зі зниженим вмістом магнію показаний прийом в їжу жирної риби, як раз такий, як ця. Часте вживання цього виду риби знижує ризик депресії.

Жінкам також буде цікаво, що макрель є цінним продуктом дієтичного харчування, заповнюють нестачу вітамінів і сприяє розщепленню жирів і виведенню їх з організму.

Але крім користі, ця риба може нанести і шкоду людині. В основному, це люди, які не переносять морепродукти. У копченому вигляді вона накопичує в собі ртуть і стає шкідлива людям із захворюваннями нирок і печінки, шлунково-кишкового тракту, які страждають від гіпертонії і вагітним або годуючим мамам.

Однак вживання її збалансовано і в невеликих кількостях не дасть негативного ефекту. Говорячи про добове споживання продукту, оптимальна кількість для різних вікових груп таке:

• дітям до 5 років - 1 шматочок риби в день, два рази на тиждень;
• дітям від 5 років - 1-2 шматочки в день, два рази на тиждень;
• дорослі можуть вживати по 1-2 шматочки в день не більше п`яти разів на тиждень;
• людям старше 60 років краще обмежуватися споживанням до 1-2 шматочків двічі в тиждень.

Однак для того, щоб риба приносила тільки користь, недостатньо одного лише правильного її вживання. Важливо вміти її зберігати. Якщо вона не буде приготовлена відразу, то потрібно підготувати її до заморожування. Як це зробити:

• звільнити від пакета;
• добре промити холодною водою;
• потім трохи промокнути рушником;
• перекласти в ємність і засипати льодом.

Упаковану скумбрію можна зберігати в морозильній камері термін, що не перевищує два місяці, при глибокому заморожуванню час зберігання збільшується, але не більше чотирьох місяців.

Відео по темі статті