Їстівні каштани: користь і шкода, протипоказання, як готувати їстівні каштани

Їстівні каштани належать до буковому увазі, будучи по суті горіхом. Виростають вони в Північній Америці, деяких європейських і азіатських країнах. У РФ зустрічається каштан, що не вживається в їжу. Про користь і шкоду їстівного каштана давно всім відомо, з успіхом використовуючи знання в кулінарній, медичної та косметологічної сфері.

зміст сторінки

Відео: Каштан їстівний (зубчастий, американський, канадський). Сад - город.

• 1 Користь їстівних каштанів, властивості
• 2 Як готувати їстівні каштани
• 2.1 Рецепт приготування десерту з каштанів
• 2.2 Суп з каштанів

3 Протипоказання їстівного каштана - 5 заборон

4 Вибір і зберігання

Склад і видиЗа кількістю вуглеводів і крохмалю, каштан прирівнюється до картоплі з рисом. Плід досить поживний з присутністю дубильних речовин, жирів і протеїнів. Користь і шкода їстівних каштанів підходять людям, що стежать за фігурою, незважаючи на його високу поживність - головне не переїдати. Плоди підходять і вегетаріанцям, завдяки великому вмісту рослинного белка.На планеті існує приблизно 30 різновидів каштанових дерев, що застосовуються в їжу. Але самими затребуваними вважаються всього три види:

Європейський посівної - з наявністю пухнастою поверхні, що нагадує кокон. Плід володіє відмінним смаком і великим размером.Мягчайшій з Китаю. Плоди середніх розмірів і дуже смачні. Їх навіть не потрібно додатково готувати, вони вживаються в свіжому віде.Японскій каштановий горіх - найбільш великий з діаметром 6 см і вагою 80 грам.

Каштанові плоди наповнені також цукрами, мікроелементами і вітамінами - З, А і В. Жиров в складі менше, ніж в будь-якому іншому горісі, що робить його дієтичним продуктом.

Користь їстівних каштанів, властивості

Користь їстівних каштанів поширюється і на деревину з корою, що використовуються для зупинки кровотечі внутрішніх органів і зцілення ниркових недуг. Сухими плодами і листям з успіхом лікується ангіна. Здатність знімати запалення широко застосовується в косметологічної сфері, готуючи на їх основі крему і шампуні для волосся. Крім цього, каштан здатний надавати позитивний вплив:

Розширюючи артерії, і прискорюючи рух крові по судинах і артеріях. Що знижує згортання крові та зміцнює капіляри, покращує тонус розширених вен і розсмоктує тромби. Фармацевти насіння з корою каштана використовують для усунення тромбів і геморою; Плід відмінно відновлює втомлені ноги, підвищуючи тонус м`язів. Сік суцвіть рослини разом з ваннами в відварі позбавить від розширених вен на ногах. Область носоглотки з цією ж проблемою лікується відваром з кори дерева - 50 г залити окропом (1 літр) з наступним настоюванням протягом півгодини. Отриманим розчином промивати носоглотку з ранку і ввечері; Кровотечі зупиняються свіжим соком з каштанових квіток. Приймати крапельно - 30/1 ст. л. води двічі на день; Їстівні каштани корисні дубильними речовинами в складі, здатними зв`язувати, загоювати рани і лікувати опіки. Властивості використовуються для усунення проблем в жовчному міхурі, зцілення ревматизму, травної системи і довго не гояться ран; Висока енергетична цінність допомагає усунути нездужання і втома. Для цього достатньо з`їсти всього лише 2 горішка в день.

Відео: Як приготувати каштани.Победа Real Madrid! Espa a.

При захворюваннях грудей у жінок необхідно покласти в ліф невеликий плід каштана, використовуючи його і для проведення масажу.

Як готувати їстівні каштани

Багатьох цікавить питання про те, як готувати їстівні каштани. Насправді рецепти дуже прості і доступні кожному. Поширена страва - смажений каштан. Для цього плід очищається від верхньої оболонки з видаленням мембрани. Горіх надрізається хрестом або робляться бічні надрези.Еслі цього не зробити, плід вибухне. Після чого каштани викладаються на сковороду і накриваються зверху тканиною, змоченою водою. Горіхи накриваються кришкою і смажаться в такому вигляді півгодини. Протягом процедури обов`язково помішувати і змочувати підсихаючою тканину. Вживаються смажені каштани гарячими з солью.О тому, як ще готувати їстівні каштани і з чим їх подавати, піде мова далі. З них готують супи-пюре, гарнір до свинини і баранини, а також поєднують з шоколадними та кавовими соусами. Можна пофантазувати і самостійно придумати смачне і корисне блюдо.

Рецепт приготування десерту з каштанів

Є рецепт приготування смачного десерту до морозива з їстівних каштанів:

Пол кіло каштанів; Коньяк - 100 мл; Масло вершкове - 2 ст. л.; Цукор за смаком.

Відео: Квітуче декоративне дерево каштан з їстівними горіхами - весеняя краса

Горіхи каштану надрізати, опустити в окріп на пару хвилин, очистити і ще поварити хвилин 5. Після цього плоди викладаються в форму (вогнетривку) і змішуються з цукром і маслом з приміщенням в духовку (200 градусів). Приготовлені плоди скропити коньяком і поджечь.Блюдо вживається разом з морозивом.

Суп з каштанів

Любителям кулінарної екзотики пропонується приготувати суп з каштанів. Спочатку робиться засмажкою з цибулею, морквою і селерою. Окремо каштани заливаються бульйоном з м`яса і ставляться на плиту. Борошно обсмажити і з`єднати з овочевою зажаркой.После розм`якшення каштанів додати до них овочі, спеції і ще варити хвилин 10 з наступним проціджування бульйону. Овочева маса збивається в блендері до кашоподібного состоянія.Бульон з`єднується з пюре, перемішується і подається на стіл, заправивши сметаною.

Смачні каштани, запечені в сирі, тушковані в молоці або у вигляді пюре. Перемелені горіхи каштана додаються в борошно і каші.

Відео: Рідкий Каштан користь шкоду і протипоказання

Протипоказання їстівного каштана - 5 заборон

Протипоказання і корисні властивості будь-якого продукту завжди є сусідами. Про це згадував навіть Парацельс, стверджуючи, що будь-який продукт наділений отрутою при надмірному його употребленіі.Неумеренность призведе до сильної алергічної реакції і отруєння. Багато приймають кінський каштан або Желуднік за їстівний продукт, що призводить до розладу травлення. Щоб цього уникнути, необхідно продукт купувати тільки в перевірених торгових точках.Протівопоказанія до вживання каштана їстівного, не дивлячись на його корисні властивості поширюються:

На людей зі зниженим артеріальним давленіем.На будь печінкові заболеванія.На людей з наявністю каменів у сечовому пузире.На ниркову дісфункцію.На вагітних жінок годуючих мам.

Не можна вживати каштани при індивідуальній непереносимості і цукровому діабеті будь-якого типу.

Вибір і зберігання

Відсутність в російських садах каштанових їстівних дерев залишає тільки один варіант придбання плодів - в торгових точках.Вибірать слід плоди округлої форми з твердою поверхнею і з відсутністю поврежденій.Каштани відмінно зберігають корисні властивості в поліетиленових пакетах, вміщених в холодильник протягом 2-х тижнів. У морозильній камері вони пролежать не менш 5-місяців.Цікаве про каштаниСтатистичні показники говорять про те, що китайці вживають більше 40 відсотків врожаю, зібраного в усьому світі. У цій країні каштани використовуються ще і в корм домашнім тваринам, щоб поліпшити якість м`яса. Саме делікатесне блюдо - висушені свинячі ковбаски тварин, які вживали в їжу цей продукт.Во Франції прийнято щороку відзначати цей каштановий свято, коли на вулицях в масовому порядку смажать каштани з використанням величезних сковородок.По корсиканскої традиції в день весілля наречена пригощає гостей безліччю страв - не менш 20, приготованих з каштанов.Прірода наділила цю рослину масою позитивних властивостей для людини, чим не можна не скористатися.