Шах-плов - фото

Відео: Шах Плов | SUFREM.az

складові

  • щіпка шафрану
  • 2 склянки длінозернового рису
  • сіль
  • 2 тонких лаваша
  • 200 гр розтопленого вершкового масла
  • 600 гр м`якоті баранини
  • 300 гр топленого масла
  • 3 великих цибулини
  • 150 гр сушеної аличі
  • 300 гр родзинок без кісточок
  • 200 гр каштанів
  • мелений чорний перець
  • щіпка куркуми

приготування:

1) Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Промити, додати розтоплене вершкове масло з куркумою.

2) Каштани вимити, надрізати ножем і варити в підсоленій воді протягом 5-10 хвилин, потім почистити.

Відео: Шах плов Цікава подача!




3) Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити в топленому маслі до золотистої скоринки. додати м`ясо, порізане на кубики, і смажити 30 хвилин. Додати обсмажені на топленому маслі сухофрукти і каштани протягом 3-5 хвилин і тушкувати 5 хвилин. Додати чорний перець.

4) Ось тепер збираємо наш шах-плов.

Рясно змащуємо маслом. Вистилаємо казанок смужками лаваша так, щоб на дні вони лягали внахлест, а краї звисали.

Поливаємо дно кількома ложками топленого масла.

Викладаємо 1 2 частина рису. Поливаємо олією, посипаємо спеціями (зі спеціями акуратно, по чуть-чуть!). На рис викладаємо м`ясо. На м`ясо - залишився рис, поливаємо олією, трохи спецій.

Закриваємо рис звисаючими кінцями смужок лаваша, поливаємо маслом.Закриваем казанок кришкою і ставимо в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів, на 1 годину. По готовності дістаємо казанок з духовки, знімаємо кришку. Притримуючи плов лопаткою, зливаємо через край казанка масло (його буде мало, але буде), потім перевертаємо казанок на блюдо.

Розрізаємо пелюстками, гострим ножем. Смачного!!!

vkusnyblog.ru

Поділися в соц мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Шах-плов - фото