Готуємо святкові млинці з начинкою у вигляді мішечків

Млинці як з начинкою, так і без неї популярні в будь-який час року. Але на Масляну це блюдо можна побачити чи не в кожній хаті. Якщо ви хочете здивувати гостей на це свято чимось особливим або просто зробити сюрприз своїм рідним, млинцеві мішечки ідеально підійдуть. Адже це не просто дуже смачно, але і досить креативно. Такі млинці обов`язково будуть в центрі уваги на святковому столі.

Мішечки з млинців придумали досить давно, але останнім часом до них проявляють особливий інтерес. Готуються вони практично з тих же інгредієнтів, що і звичайні млинці. Але в процесі фарширування такі млинчики загортають, імітуючи мішечки, і замість мотузочки зав`язують їх зеленою цибулею або сиром в «кісці». Особливо таке блюдо сподобається дітям - адже казкові персонажі, найімовірніше, теж харчуються чимось подібним.

готуємо тісто

Мішечки найкраще робити з тонких млинців невеликого діаметра, тому ми візьмемо класичний рецепт тіста на молоці. Перш ніж почати готувати, дістаньте з холодильника яйця і молоко - нехай нагріються до кімнатної температури.

Вам будуть потрібні:

• півлітра молока;
• 1,5 склянки борошна;
• 2 курячих яйця;
• столова ложка цукру;
• 1 - 2 столових ложки соняшникової олії;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Розбийте в миску яйця, додайте цукор і сіль. Добре перемішайте і влийте молоко.
2. Просівають борошно через дрібне сито, постійно розмішуючи. Слідкуйте за тим, щоб в тесті не було грудочок.
3. Потім додайте олію і ще раз ретельно змішайте. Маса повинна вийти повністю однорідною. Для зручності можна використовувати міксер.
4. Відставте тісто хвилин на 15 в тепле місце. Тим часом розжарити сковороду і змастіть маслом.
5. Вливайте на неї по половинці ополоника тесту на кожен млинець. Намагайтеся розподілити масу рівномірно по поверхні сковороди.
6. Коли краю млинчика підрум`яняться, акуратно переверніть і обсмажте з іншого боку.
7. Складайте млинці на тарілку стопкою, промазуючи вершковим маслом - так вони будуть м`якше.

фаршируємо начинкою

Млинцеві мішечки завжди створюють атмосферу очікування сюрпризу, адже ніхто, крім господині, їх іспекшей, не знає, яким смаком млинці всіх порадують. Оскільки це частіше святкове блюдо, фарширувати його ми будемо відповідної начинкою.

Вам будуть потрібні:

• скибочок 10 - 12 шинки;
• 4 яйця;
• 300 г твердого сиру;
• зелена цибуля для зав`язки мішечків;
• майонез;
• сіль, спеції.

Процес приготування:

1. Зваріть яйця і наріжте їх дрібними кубиками. Шинку також подрібніть.
2. Сир натріть на дрібній тертці.
3. Візьміть цибулю, відокремте пір`я і потримайте їх в окропі хвилини дві - так вони стануть більш еластичними.
4. На центр млинця нанесіть трохи майонезу, потім покладіть яйця з шинкою і посипте сиром. Трохи підсолити і приправте спеціями за смаком. Начинки необхідно класти стільки, щоб по краях млинчика залишалося досить вільного простору для згортання.
5. Візьміться за краї, складіть млинець мішечком і обв`яжіть пір`їнкою лука. Подавайте на стіл холодними.

З грибами

Млинцеві мішечки необов`язково робляться на свято. Фаршировані простенької начинкою, вони піднімуть настрій за звичайним сімейним обідом, тим більше що це дуже смачно. Ось і ми зараз приготуємо такі млинці з грибами.

Вам будуть потрібні:

• приблизно 300 г грибів (краще шампіньйони);
• 1 цибулина;
• пучок кропу;
• сіль, приправи;
• зелена цибуля для оформлення.

Процес приготування:

1. Наріжте цибулю і обсмажте його до золотистого відтінку.
2. Наріжте гриби дрібними шматочками. Висипати їх в сковороду до цибулі, обсмажте, посипте кропом, додайте сіль і приправи за смаком.
3. Викладайте начинку на центр млинця і формуйте мішечки, обв`язані пір`їнками зеленої цибулі, як в попередньому рецепті. До речі, замість цибулі можна взяти сир в «кісці».

З грибами та сиром

Начинка з куркою, грибами і сиром - це ідеальне поєднання, що дає неповторний смак. Такі млинцеві мішечки будуть ситними і соковитими. А завдяки оформленню руки всім присутнім за столом самі за ними потягнуться.

Вам будуть потрібні:

• півкіло печериць;
• 400 г курячого філе;
• 150 - 200 г сиру твердих сортів;
• 3 столових ложки майонезу;
• пір`ячко зеленої цибулі;
• сіль перець.

Процес приготування:

1. Поріжте гриби на маленькі шматочки. Трохи підсушіть їх на сковороді, посипте сіллю і перцем.
2. Потім додайте шматочок вершкового масла і смажте до золотистого відтінку.
3. Наріжте курку невеликими шматочками і підсмажте на олії окремо від грибів. В кінці приправте за смаком.
4. Натріть сир на дрібній тертці. Змішайте його з куркою, грибами і майонезом.
5. Викладайте начинку на млинець, складіть їх мішечками і перев`яжіть цибульними пір`ям.
6. За бажанням млинці можна розігріти, щоб сир в начинці розплавився.

З сьомгою

І на завершення приготуємо особливі млинці. Фаршировані червоною рибою, такі млинцеві мішечки стануть «цвяхом» святкового столу. Ці маленькі кулінарні шедеври викличуть захоплення навіть самих стриманих гостей.

Вам будуть потрібні:

• 350 - 400 г філе сьомги;
• стакан сметани;
• півсклянки борошна;
• грамів 100 твердого сиру;
• 1 цибулина;
• сіль і приправи;
• пір`я зеленої цибулі для зав`язки мішечків.

Процес приготування:

1. Наріжте цибулю і трохи його обсмажте.
2. Сьомгу поріжте невеликими шматочками, помістіть в сковороду до цибулі і смажте 5 хвилин.
3. Потім посипте це все борошном і десь через хвилинку залийте сметаною.
4. Гасіть, помішуючи, поки сметана НЕ скипить.
5. Додайте молока, сіль і перець. Тушкуйте, періодично помішуючи, поки суміш не загусне.
6. Натріть сир на дрібній тертці.
7. Викладайте по 2 столових ложки начинки на кожен млинець і посипайте зверху сиром.
8. Формуйте з них мішечки, обв`язуючи пір`ям зеленого лука.

Млинці з сьомгою готові. Можете подавати до столу. Смачного!