8 Смачних рецептів млинців з грибною начинкою

Млинці - прекрасний приклад нескладної в приготуванні закуски, яку можна як подати до обіду в колі сім`ї, так і поставити на святковий стіл. Притому існує безліч рецептів цієї страви, здатних задовольнити будь-які гастрономічні уподобання. Любителі грибних страв неодмінно захочуть спробувати млинці з грибами, які ми навчимося робити в цій статті.

Млинці, фаршировані грибами, готуються із застосуванням різних інгредієнтів. Кухарям це відкриває широкі можливості для фантазії, а любителям млинчиків - неповторні смакові нотки кожного рецепту.

готуємо тісто

Перш ніж переходити до різноманітності начинок, займемося тим, без чого млинці ніяк не обійдуться - тестом. Тут ми розглянемо, напевно, найпоширеніший його рецепт. Перш за все слід зауважити, що інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

Вам будуть потрібні:

• півлітра молока;
• 2 курячих яйця;
• 2 склянки борошна;
• столова ложка цукру;
• 2 столових ложки соняшникової олії;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Збийте до однорідної маси молоко, яйця і цукор.
2. Просійте борошно і введіть в тісто, при цьому перемішуючи, щоб не залишилося грудок. Додайте масло і сіль за смаком.
3. Розжарити сковорідку і змастіть її маслом. Обсмажуйте млинці з обох сторін і складайте на тарілку, щоб холоднішими.
4. Можете приступати до приготування начинки.

Начинка з грибів

Ця начинка для млинців може бути приготовлена з будь-яких грибів. Рецепт її досить простий, і популярністю він користується завдяки можливості вводити додаткові інгредієнти, наприклад, помідори або морква. Після приготування залишиться тільки покласти начинку на млинець, загорнути і з`їсти.

Отже, для рецепта вам буде потрібно:

• 200 г лісових грибів;
• 1 цибулина;
• трохи рослинного масла;
• сіль і перець - за смаком.

Процес приготування:

1. Гриби помийте і поріжте тонкими пластинами, цибулю - маленькими шматочками.
2. Налийте в сковороду олію, засипте гриби і підсушіть на середньому вогні. Потім додайте цибулю, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте, поки цибуля не стане золотистим.
3. Висипати гриби з цибулею в блюдо, при бажанні можете поекспериментувати і додати свої компоненти, при цьому добре все перемішавши.
4. Начинка приготовлена. Фаршируйте млинці і насолоджуйтеся смаком!

Рецепт з грибами і яйцем

Оскільки багато хто любить млинці з грибною начинкою, різні варіанти їх приготування теж відрізняються різноманітністю інгредієнтів. Одним з таких є рецепт з морквою, цибулею і яйцем.

Для цього вам будуть потрібні:

• 250 г варених грибів;
• цибулина середнього розміру;
• 4 яйця;
• 2-3 морквини;
• сіль і перець - за смаком;
• за бажанням можна додавати майонез або сметану.

Процес приготування:

1. Морква потріть на крупній тертці, цибулю наріжте кільцями. Потім обсмажте все на рослинному маслі, при цьому в сковороду необхідно класти спочатку цибулю, потім моркву. Смажити потрібно на середньому вогні до золотистого відтінку. Також можна додати зелені за смаком.
2. На іншу сковороду висипте попередньо порізані кубиками гриби, також хвилин 15 - 20 обсмажте, додайте моркву з цибулею, сіль і спеції за смаком. Тепер можна перекласти всі в тарілку і дати охолонути.
3. Зваріть яйця і подрібніть на «яйцерезка». Перемішайте їх з грибами. За бажанням можна заправити сметаною або майонезом.
4. І останній етап з приємним завершенням. Розкладіть начинку на млинці, скрутіть їх рулетиками, і можете приступати до дегустації.

Радимо ознайомитись з іншими цікавими рецептами млинців, наприклад: з тонкими млинцями на молоці, дуже смачними млинцями на кефірі, дріжджовими млинцями,  тонкими і на кефірі, або з окропом, для любителів класики - традиційними млинцями на молоці, і звичайними, але цікавими на дріжджах і молоці.

Начинка з картоплі і грибів

На сирну тиждень, а по-простому Масляну, існує традиція їсти млинці. Але мало хто знає, що м`ясо в цей час їсти не можна і млинчики фарширувати їм не належить. Хоча це не привід засмучуватися, оскільки можна приготувати не менше ситні і смачні млинці з картоплею та грибами.

В якості інгредієнтів вам будуть потрібні:

• 1 цибулина;
• 300 г картоплі;
• 100 г будь-яких грибів;
• сіль і перець.

Процес приготування:

1. Зваріть картоплю і потовчіть її в пюре. Можна додати молоко - це вже справа смаку.
2. Цибулю і гриби поріжте дрібними кубиками, висипте на сковороду, попередньо додавши соняшникової олії, і зробіть пассерование. Потім перемішайте з картоплею.
3. От і все. Залишилося розкласти начинку на млинці, згорнути конвертиком і приступати до трапези.

Пікантне блюдо з сиром і грибами

Ви чекаєте гостей і не знаєте, яким же ласощами їх здивувати? За допомогою нехитрих маніпуляцій зі складом страви воно може придбати ніжний пікантний смак. Отже, вчимося готувати млинці з грибами і сиром.

Вам будуть потрібні:

• 300 г печериць (можна замінити іншими грибами);
• 2 невеликих цибулини;
• 200 г сиру;
• кілька маринованих огірочків (за бажанням).

Процес приготування:

1. Наріжте цибулю дрібними шматочками, шампіньйони - трохи крупніше.
2. Розігрійте сковороду, додайте рослинне масло, цибулю і трохи обсмажте. Потім висипте гриби і помішуйте хвилин 10 на середньому вогні.
3. Натріть сир на дрібній тертці. Якщо використовуєте огірки, поріжте їх кільцями.
4. Коли печериці з цибулею охолонуть, викладіть їх по столовій ложці на центр кожного млинця, посипте сиром і додайте огірочків.
5. Поверніть млинці конвертиками і підрум`яньте на сковороді.
6. Усе. Млинці з грибами і сиром готові.

Сир, гриби і шинка в одному рецепті

Щоб млинці з грибною начинкою перетворилися на справді святкову закуску, необхідно додати особливі компоненти, які додадуть страві вишуканий смак. Ви, ймовірно, подумали про ікру. Але існує рецепт, який кожному буде по кишені. Млинці з грибами і сиром придбають особливий смак, якщо трохи змінити інгредієнти.

Вам будуть потрібні:

• 200 - 300 г шинки;
• невелика баночка маринованих грибів;
• 200 г твердого сиру;
• сіль і перець - за смаком.

Процес приготування:

1. Наріжте шинку тонкими пластинками.
2. Натріть сир на дрібній тертці.
3. Покладіть в центр млинця пару скибок шинки, ложку грибів і посипте зверху сиром.
4. Поверніть млинці рулетиками або конвертиками - за бажанням.

Взагалі млинці з грибами і сиром - досить популярна страва, і які тільки додаткові продукти до нього ні додають! У народі його іноді називають «французьким сніданком». Гурмани навіть змішують кілька різних сортів сиру для досягнення неповторного смаку.

Начинка з рису і грибів

Цей рецепт ідеально підійде для сніданку. Адже млинці з грибами і рисом - це смачно, поживно і економно.

Для того щоб приготувати начинку, вам будуть потрібні:

• грамів 100 вареного рису;
• 1 цибулина;
• 200 г грибів (бажано маслюків);
• шматочок вершкового масла;
• 2 курячих яйця;
• пучок зеленої цибулі.

Процес приготування:

1. Наріжте маслюки дрібними кубиками, а цибулю - тонкими кільцями.
2. Розтопити масло на сковороді, потім висипте в неї гриби з цибулею і спассеруйте. Яйця зваріть.
3. Зелену цибулю і яйця дрібно поріжте. Змішайте їх з маслятами і рисом. Додайте сіль і перець.
4. Начинка готова. Розкладіть її на млинці, розрівняйте і скрутіть трубочками. Можете подавати до столу.

Фаршируємо м`ясом і грибами

Прочитавши попередні теми, ви, можливо, подумаєте, що все рецепти млинців з грибами обходяться без м`яса, і опинитеся неправі. Тому зараз ми будемо готувати смачні млинці з м`ясом і грибами.

Для цього вам будуть потрібні:

• півкіло грибів;
• стільки ж свинячого фаршу;
• 1 середня цибулина;
• 3 яйця;
• ложка майонезу;
• сіль і перець.

Процес приготування:

1. Наріжте гриби і цибулю дрібними кубиками.
2. Обсмажте фарш на соняшниковій олії до повної готовності.
3. Потім викладіть на сковороду гриби з цибулею (можна на ту ж, попередньо перемістивши готове м`ясо в інший посуд). Обсмажуйте до золотистого кольору.
4. Відваріть яйця і наріжте їх.
5. Тепер змішайте все приготоване і пропустіть через м`ясорубку. У подрібнену суміш додайте майонез.
6. Викладіть начинку на млинці, розрівняйте і скрутіть рулетиком. Для більш повного смаку підрум`яньте їх на сковороді.

Рецепт з куркою і грибами в вершках

Існує безліч варіантів приготування млинців з м`ясними начинками, і це не обов`язково повинна бути свинина. Останній рецепт, який ми тут розглянемо, буде на основі курки. Отже, готуємо млинці з м`ясом і грибами в вершках. Вони володіють найніжнішим смаком, а також дуже поживні і відмінно підійдуть в якості сніданку.

Вам будуть потрібні:

• куряча грудка середнього розміру;
• 200 г печериць;
• стакан 20 - 22-процентних вершків;
• трохи соєвого соусу;
• кілька часточок часнику;
• соняшникова олія;
• сіль і перець - за смаком.

Процес приготування:

1. Поріжте курку і печериці невеликими кубиками.
2. Помістіть м`ясо на сковороду і обсмажуйте до золотистого відтінку. В кінці додайте подрібнений часник.
3. Через пару хвилин висипте в сковороду до курки гриби і смажте на сильному вогні ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
4. Потім зробіть маленький вогонь і додайте соус і вершки. Якщо соус почав густіти, можна знімати з плити.
5. Викладіть на млинці, скрутіть трубочками і подавайте на стіл в гарячому вигляді. Смачного!