15 Корисних властивостей звичайної брокколі

---

Брокколі - смачний і корисний овоч з сімейства хрестоцвітних (різновид капусти). Існує кілька сортів цього овоча, які мають різний колір, розмір, форму, чудовий смак і ідеально підходить для будь-якого оздоровчого або дієтичного харчування.

Калорійність брокколі всього 34 ккал на кожні 100 г продукту.

Лікарі рекомендують придивитися до цього виду капусти і зробити її невід`ємною частиною здорового харчування з великою кількістю корисних і поживних речовин. Адже вона містить багато рослинного білка - нітрохи не менше, ніж у рису або кукурудзи, а також велика кількість нерозчинної клітковини (на 100 г брокколі її доводиться 3 г ), Ще є вітаміни (С, А, В, В2, В1, РР), протеїн, бета - каротин, а також кальцій, магній і залізо. Одним словом в цьому овочі маса користі і мінімум калорій, що робить його кращим овочем для схуднення.

Корисні властивості

Зверніть увагу на природні властивості брокколі:

• Покращує роботу шлунково - кишкового тракту

Овоч є хорошим джерелом харчових волокон, які покращують травлення, полегшують дефекацію і усувають запори. А наявні фітонутрієнти захистять слизову кишечника і шлунка від хвороботворних бактерій, що викликають гастрит і виразку. Ще брокколі створює лужне середовище, яка нейтралізує високу кислотність.

• Благотворно впливає на зір

Брокколі багата зеаксантином, лютеїн і каротиноїди. Ці антиоксиданти допомагають запобігти віковій дегенерації жовтої тіла очі.

• Уповільнює процеси старіння

Капуста містить антиоксиданти і багато вітаміну (С) - одна головка брокколі містить його в середньому до 540 мг. Такі складові є профілактичним засобом проти старіння, появи вікової пігментації шкіри і зморшок.

• Знижує тиск і прибирає спазм судин

У брокколі є багато кальцію і магнію, який допомагає знизити кров`яний тиск, а наявний глюкорафанін усуває спазми артерій і розслабляє серцевий м`яз, бета - каротин ж обмежує пошкодження судин.

• Профілактика інфарктів і інсультів

Складові брокколі здатні захистити судини голови і серця від освіти склеротичних бляшок, і тим самим запобігти інсульти і інфаркти.

• профілактика раку

Наявні хімічні сполуки, здатні усунути бактерії, які викликають виразку шлунка і рак кишечника, перешкоджають утворенню злоякісних пухлин простати і легких. Допомагають швидше очищати легені від токсинів нікотину у тих, хто кидає курити.

Позитивна дія досягається при вживанні брокколі всього лише пару разів в тиждень.

• зміцнює імунітет

Капуста зберігає в собі достатню кількість цинку, вітаміну (С), селену і бета - каротину, які здатні підняти імунітет.

• Нормалізує гормональний фон у чоловіків

У брокколі є речовини, які здатні знизити рівень прогестерону у чоловіків і підвищити чоловічий гормон - тестостерон, що зміцнює чоловічу силу.

• Знижує прояв алергічних реакцій та астми

Вживаючи овочі сімейства хрестоцвітих, зокрема брокколі, ви отримуєте знаходяться в ній фітонутрієнти, які в змозі захистити організм від респіраторних захворювань і деяких алергічних реакцій при захворюванні бронхів.

• Користь при вагітності

Має в складі досить багато фолієвої кислоти. А вона дуже необхідна для формування плоду під час вагітності.

• Профілактика остеопорозу і артриту

Завдяки вмісту кальцію і вітаміну (К) брокколі є хорошим продуктом для профілактики остеопорозу і зупиняє руйнування хрящової тканини суглобів при артритах.

• При недостатній функціональності щитовидної залози

Для постійної стимуляції роботи щитовидної залози вистачає невеликої кількості капусти, але вживати її потрібно регулярно!

• Допомагає засвоюватися вітаміну (Д)

Брокколі в змозі допомогти вирішити проблему із засвоєнням вітаміну (Д), так як має в складі вітаміни (А) і (К), які і допомагають краще засвоюватися вищевказаною вітаміну. А вітамін (Д) необхідний нам для хрящової тканини суглобів.

• Допомагає виводити з організму токсини

Овоч позитивно впливає на системи детоксикації, так як зберігає в собі компоненти, які здатні абсорбувати, знешкоджувати і виводити токсини з організму.

• Має протизапальну і протиалергічну дію

Містить достатню кількість флавоноїдів, що знижують дію алергенів на організм і дають протизапальний ефект.

• Знижує рівень холестерину

Брокколі містить рослинні волокна, що зв`язують в шлунково-кишковому тракті жовчні кислоти і допомагають вивести їх з організму. Завдяки цьому знижується рівень поганого холестерину.

Думка лікарів про брокколі

Лікарі американського національного університету геронтології протестували близько шестисот чоловік. І встановили, що люди похилого віку, які вживають брокколі хоча б два рази на тиждень мають більш низький рівень захворюваності на старече недоумство і хворобу Альцгеймера. Так як в брокколі є речовини, що підтримують гормони і регулюють пам`ять.

Як вибрати брокколі

При покупці брокколі звертайте увагу на листя, стебла та квіти. Вони повинні бути яскраво зеленого кольору і не погризені шкідниками. Жовтий колір стебла вказує на НЕ свіжість продукту.

Не рекомендується купувати брокколі заморожену, так як при розморожуванні втрачається дуже багато корисних речовин.

Правила приготування

Як готувати брокколі для дієтичного харчування? Для збереження цінних вітамінів, капусту найкраще вживати в сирому вигляді - це для салатів і напоїв. Але також її можна використовувати у вареному вигляді, готувати на пару, запікати в духовці.

Звичайно ж в сирому вигляді цей овоч найкорисніший, але якщо його приготувати вищезгаданими способами, то можна з легкістю зберегти максимальну кількість корисних речовин. Головне це робити правильно і без використання жирів. В цьому випадку брокколі збереже свої якості і як і раніше залишиться ідеальним продуктом для схуднення.

  Варіанти дієтичних страв з брокколі для розвантажувального дня

Приготування брокколі на пару:

Найкраще брокколі готувати на пару. Для цього слід налити в каструлю воду, довести її до кипіння, зверху помістити сито, щоб воно не стосувалося води, помістити в нього брокколі і накрити кришкою. Так овоч буде готуватися на пару протягом п`ятнадцяти хвилин. В цьому випадку всі корисні речовини будуть збережені максимально.

Приготування брокколі шляхом варіння:

У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння, поміщаємо туди брокколі і варимо протягом трьох хвилин, потім, щоб прибрати гіркоту, воду подсаливаем і варимо ще три хвилини. Всього варити не більше шести хвилин, в іншому випадку багато з корисних речовин будуть втрачені.

Приготування брокколі в духовці:

Найкраще брокколі загорнути у фольгу і помістити в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів, на десять хвилин.

Ще про капусту:

• Мінуси капустяної дієти - Думка дієтологів
• Квашена капуста для схуднення підходить краще ніж сира!
• У пекінської капусти всього 14 калорій на кожні 100 гр! Жуємо капусту і худнемо!

Протипоказання

Незважаючи на великий вміст корисних і поживних речовин вживання брокколі може бути протипоказано в наступних випадках:

• При підвищеній секреції шлункового соку.
• Якщо є непереносимість цього овоча.
• Не рекомендується вживати брокколі в сирому вигляді людям, які мають такі захворювання: гастрит, панкреатит, виразкову хворобу, гастродуоденіт, так як ця капуста містить багато грубої клітковини.

На закінчення можна сказати, що броколі - багатий вітамінами овоч і містить мінімальну кількість калорій, який з легкістю вгамувати голод і дасть можливість схуднути без мук і виснажливих голодувань. Цей овоч ідеально підійде для вашого раціону, якщо ви хочете бути струнким і стежте за своїм здоров`ям.