Смачна фарширована рисова запіканка

Коли виникає бажання приготувати ситне, але легке блюдо, чудовий варіант - зробити запіканку. Рецептів такої страви існує дуже багато, і в слов`янській культурі, і в європейських кухнях. Знамениті пудинги і лазіння також є різновидом запіканок. Найбільш популярною у господинь нашої країни є рисова запіканка з фаршем. Представляємо вашій увазі три найкращих рецепта.

класичний варіант

Запіканка з рисом і фаршем підкуповує ніжним смаком і приємним ароматом. Такий рецепт з фото досить часто зустрічається в кулінарних книгах.

Необхідний мінімум продуктів:

• рисова крупа (краще кругла) 400 г
• по дрібці солі і меленого перцю
• фарш (телятина або птах) 400 г
• 1 середня цибулина
• 1 велика морквина
• 1 яйце
•  неповна столова ложка майонезу
• вода (2 ст. л.)
• 3 ложки рослинної олії
• 200 г твердого сиру

приготування:

У рис налити воду (1: 2), посолити і варити до готовності. Поки вариться рисова каша, потрібно почистити цибулю і моркву, подрібнити і трохи обсмажити на соняшниковій або оливковій олії. Окремо обсмажити м`ясо. Посолити його і поперчити. За 2-3 хвилини до готовності, овочі змішати з фаршем.

Форму для запіканки обов`язково змастити маслом. Перший шар - половина рисової каші (товщиною не більше 2 см). Рис накривається фаршем з овочами. Третій шар - залишилася каша. Яйце, воду і майонез необхідно гарненько збити віночком. І рівномірно розподілити цей соус по поверхні запіканки. Натертим твердим сиром посипати верх страви і відправити в гарячу духовку (180 ° С) на 15 хвилин.

Такий простий рецепт може стати в нагоді не тільки для сімейних обідів, але і для святкових застіль.

Варіант з фаршем і капустою

Ще один оригінальний рецепт рисової запіканки з фаршем і капустою. Капуста робить страву більш дієтичним і легким. А смак нагадує голубці. Запіканка готується з сирим фаршем, тому залишається соковитою навіть на наступний день.

Продукти для приготування:

• рисова крупа 300 г
• півкіло свіжої капусти
• масло рослинне 1 ст. л.
• 3 невеликих солодких перцю
• томатна паста 1 ст. л.
• 200 г твердого сиру (натертого на тертці)
• 300 г фаршу з птиці
• 1 ст. л. масла вершкового
• по дрібці солі і спецій

приготування:

З рису слід зварити в`язку кашу, посолити її і розділити на дві нерівні частини. Нашатковану капусту потрібно злегка підсолити, додати трохи олії і тушкувати, накривши кришкою, хвилин 7-10. Потім додати в капусту подрібнений перець і томат і ще залишити на слабкому вогні до 10 хвилин. Періодично капусту потрібно помішувати.

Форму для запіканки змащують маслом (смачніше буде вершковим), і викладають більшу частину каші. Зверху кладуть половину натертого сиру і сирої фарш, приправлений сіллю і меленим перцем. Третім буде шар капусти, а на самий верх відправляється решті рис. Все це посипається сиром, що залишився і готується в гарячій духовці (180 ° С) 40 хвилин.

Рецепт можна трошки змінити або доповнити. Наприклад, до фаршу додати гриби. Готову запіканку можна прикрасити свіжої або сушеної зеленню.

Запіканка з томатами

Такий рецепт буде під силу навіть новачкам. Всі інгредієнти доступні, а приготування не потребують особливих навичок. Рисова запіканка з фаршем і томатами - ідеальне блюдо для недільного сімейного обіду.

продукти:

• кругла рисова крупа 125 г
• томати 0,5 банки
• фарш яловичий, свинячий або курячий півкіло
• сир твердий 200 г
• часник 2-3 зубчики
• просіяне борошно 3 ст. л.
•  по дрібці солі, перцю, приправ

Як приготувати:

Рис промийте, посоліть за смаком, зваріть густу кашу. Томати (і сік з них) розігрійте на сковороді. Борошно розмішайте з двома ложками води і додайте до томатів. Отриману підливу проваріть до загустіння і приправте спеціями. Фарш трошки обсмажте, посоліть, поперчіть за смаком, приправте спеціями. Часник пропустіть через землянку.

Форму для запіканки потрібно обов`язково змастити маслом. На самий низ покладіть половину всього м`яса і додайте часник. Поверх шару з фаршем розподіліть половину рисової каші і змастіть її соусом (знадобиться приблизно третину всього обсягу). Наступний шар - м`ясо, що залишилося, його також потрібно змастити підливою. Далі - знову рис, решті соус і тертий сир.

Готується така запіканка досить швидко - всього 20 хвилин в духовці. Спочатку при температурі 200 ° С, потім ще 5 хвилин при 150 ° С. І можна запрошувати до столу. Добре гармонує таке частування з квашеною капустою. Доповнюйте рецепт улюбленими приправами і прянощами.