Смажена в спеціях барабулька - покроковий рецепт - фото

категорія Кулінарія

Відео: Барабулька, смажена в сухарях з кунжутом Покроковий рецепт


  • 4 філе барабульки по 120-150 гр
  • 1 ч.л. суміші спецій гарам масала
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • сіль
  • перець 

Невелика, червона рибка Mullus barbatus, або барабулька, одна з найбільш шанованих і поширених на Середземномор`ї рибок. У Сирії і Лівані її називають "рибою султана Ібрагіма", Звідси походить ще одна російська назва барабульки - султанка.

М`ясо барабульки досить щільне, жирне і дуже смачне, за що рибка власне і цінувалася багато століть. За переказами, в стародавньому Римі барабульки оплачувалися рівним за вагою кількістю срібла. А знаменитий фаворит імператриці Потьомкін, будуючи міста біля Чорного моря, надіслав в подарунок Катерині цю рибку, яку високо цінували при російською дворі.

У маркетах можна знайти прекрасного якості заморожене філе барабульки, шукайте на упаковці її латинська назва або англійське red mullet. Її легко впізнати за дуже красивою забарвленням шкіри, що добре видно на фото.

Готувати її можна по-різному. Для початку просто підсмажити, щоб оцінити чудовий чистий смак м`яса. Головне при смаженні барабульки, та й будь-який інший риби, гарненько висушити її на паперовому рушнику, тоді шкіра добре схопиться.




Нагріваємо сковороду-гриль, змащену маслом, викладаємо на неї нашу рибку, натерту спеціями.



Відео: Бути Сержем Марковичем - Соковита барабулька зі спеціями

Дуже важливо більшу частину часу смажити її на шкірі, щоб м`ясо залишалося ніжним і соковитим і тільки в самому кінці, хвилин через 5, слід перевернути рибку на іншу стогону.

Подавати її найкраще з картопляним пюре. Ми подавали з пюре з трюфелями і теплим салатом з листя латуку, смаженого фенхелю і маслин.

Смачного!

Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Куряче філе по-китайськи - покроковий рецепт - фото Куряче філе по-китайськи - покроковий рецепт - фото

Відео: Курка по-китайськи з овочами рецепт / Chinese Chicken RecipeСлідкувати-пікантне блюдо з курячого філе і болгарського перцю, тушковане в густому соусі з соєвого соусу і яблучного оцту. За бажанням, можна додати червоний гострий перець, щоб…

Смажена риба з зеленню - покроковий рецепт Смажена риба з зеленню - покроковий рецепт

Відео: Смажена риба із зеленню (холодна страва) Сталик Ханкішієв відео рецепт "казан Мангал"Що нам знадобиться:500-600 філе риби (на вибір)3-4 ст. ложки соєвого соусу2 зубчики часнику лимоначорний мелений перецьрослинна…

Грибний суп з плавленим сиром - покроковий рецепт - фото Грибний суп з плавленим сиром - покроковий рецепт - фото

Відео: Грибний суп, рецепт. Крем суп пюре з печерицьНіжний смачний суп з печерицями. Дуже смачний і ніжний вершковий суп з обсмаженими печерицями, має яскравий вершковим смаком і прекрасним ароматом. Складові: 300 г печериць 300 г картоплі …

Морський язик під мигдально-пармезановой скоринкою - покроковий рецепт - фото Морський язик під мигдально-пармезановой скоринкою - покроковий рецепт - фото

2 невеликі риби або філе1 зубчик часнику100 гр. соленого підсмаженого мигдалю100 гр. пармезану50 гр. паніровачних сухарів1 лимон пучка петрушки3 ст.л. оливкового масласільперецьДаний швидкий рецепт хороший для будь-якої білої риби. Якщо ви не…

Форель, запечена у фользі з овочами - покроковий рецепт - фото Форель, запечена у фользі з овочами - покроковий рецепт - фото

2 річкових форелі (по 350-400 гр. Кожна)1 помідор2 лимонакілька гілочок петрушки1 перець чилі1 солодкий перець2 ст.лю оливкового масласільВідео: Форель запечена в духовці Простий рецепт приготування Форель у фользіКоли хочеться чогось зовсім…

Тілапія в клярі - покроковий рецепт - фото Тілапія в клярі - покроковий рецепт - фото

Відео: Як Приготувати телапія 500 гр. філе тілапії200 гр. борошна3 яйця200 мл. молокарослинна оліясік одного лимонаспеціїсіль перецьУ гастрономічному відношенні тілапія дуже популярна завдяки ніжному смаку білого м`яса з високим вмістом білка і…

Котлети з сьомги з перцем чилі - покроковий рецепт - фото Котлети з сьомги з перцем чилі - покроковий рецепт - фото

Відео: малосольні томати з перцем чилі200 гр. філе сьомги1/2 пучка петрушки1 невеликий перчик чилі (у нас зелений)1 лимон1 цибулина шалот (або 1/4 червоної цибулини)100 гр. сухарів панко (або звичайних панірувальних)сільперецьКотлети з лосося смачне…

Картопля з рибою під сиром - покроковий рецепт - фото Картопля з рибою під сиром - покроковий рецепт - фото

Відео: Риба запечена з овочами і сиром (Fish baked with vegetables and cheese) Складові: 500 - 600 гр філе морської білої риби (хек, минтай і т.п.) 500 - 700 гр картоплі 5 яєць 100 мл молока 70 - 100 гр сиру мука рослинна олія сіль перець …

Салат "нісуаз" - покроковий рецепт - фото Салат "нісуаз" - покроковий рецепт - фото

1 качан салату айсберг1 авокадо300 гр черріполовина болгарського перцю300 гр. консервованого тунця в маслі3 яйцяжменю маслин без кісточок6 філе анчоусів в маслі6 стебел зеленої цибуліДля заправки:кілька листочків базиліка6 ст. л оливкової олії1,5…

Дорада, смажена з помідорами і моцарелою - покроковий рецепт - фото Дорада, смажена з помідорами і моцарелою - покроковий рецепт - фото

складові Відео: Рецепт Капрезе з кедровими горішками. Як приготувати легку закуску зі свіжих помідорів з моцарелою2 доради (або сибаса, судака, форелі)20 маленьких кульок моцарелли20 помідорів черілайм або лимонсільперецьрослинна олія приготування…

Куряче філе в мультиварці Куряче філе в мультиварці

Рецепт, який ми вам зараз пропонуємо, не займе у вас багато часу і сил, але зате здивує ваших близьких своїм найніжнішим смаком.Куряче філе в мультиварці з додаванням вершкового соусу володіє соковитим і ніжним смаком.Таке блюдо можна подавати з…


» » Смажена в спеціях барабулька - покроковий рецепт - фото