Карамельний тарт - покроковий рецепт - фото

Ніжний, солодкий, смачний карамельний тарт. Пісочна основа з горіхами розбурхує, хвилює, заворожує. А карамельна начинка ... просто забирає далеко-далеко. Загалом, такого ефекту від тарта я точно не очікувала. Хочеться його є і є. Здавалося б, карамель + горіхи - це чиста класика. Але не тут. Тут це шедевр!

Відео: Карамельний Пиріг / Caramel Cake / Простий Смачний Ніжний Десерт / Покроковий Рецепт Пирога

Склад (на форму 22 см):

основа:

Вершкове масло - 100 гр

Борошно - 200 гр

Крижана вода - 6 ст.л.

Сіль - щіпка

Вершкове масло - 15 гр

Цукор - 1,5 ст.л.

Волоські горіхи (подрібнені) - 2 ст.л.

крем:

Жовтки - 3 шт.

Цукор - 40 гр

Цукрова пудра - 30 гр

Відео: Карамелізований медовик | Теле-теле-тісто

Ванільний цукор - 1 ст.л.

Вершки 33% - 280 мл

Борошно - 30 гр

меренга:

Білки - 2 шт.

Цукор - 125 гр

приготування:

1) Для основи 1,5 ст.л. цукру нагріти в кухлик з 15 гр вершкового масла. Тримати на середньому вогні до тих пір, поки масло повністю не розтопиться.

2) Додати волоські горіхи. Перемішати до повного з`єднання інгредієнтів. Залишити в сторонці.

3) Для тесту порубати 100 гр вершкового масла з борошном і сіллю в крихту. Замісити тісто, додавши для отримання потрібної консистенції холодну воду.

4) Додати в тісто горіхову крихту. Ретельно перемішати.

5) Розкачати тісто завтовшки 0,7-1 см.

6) Перенести тісто у форму, змащену маслом і застелену пергаментним папером. Розрівняти, прибрати зайве.

7) Застелить тісто папером для випічки. Насипати зверху вантаж (рис, горох, гречка і т.п.)

8) Надіслати тісто в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин з вантажем. Потім зняти вантаж і пекти ще 10 хвилин.

9) Для крему розтопити цукор в кухлик з товстим дном до бурштинового кольору. Прибрати з вогню.

10) Додати гарячі вершки. Ретельно перемішати.

11) Жовтки злегка збити з цукровою пудрою, ванільним цукром і борошном до отримання однорідної маси.

12) Вилити карамельні вершки в жовтки, енергійно перемішуючи крем.

13) Потримати крем на середньому вогні до загусання.

14) Вилити крем на пісочну основу. Розрівняти.

15) Для меренги збити білки в піну. Потім, поступово додаючи цукрову пудру, збивати до утворення міцних піків.

16) Заповнити меренгою кондитерський мішок і прикрасити тарт.

17) Надіслати тарт на 2-3 хвилини в духовку, розігріту до 210 градусів, щоб меренга зарум`янилася.

Смачного!

foodclub-ru.livejournal.com

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Заварний торт з вершками і полуницею - покроковий рецепт - фото

Відео: Заварний крем для будь-якого торта Покроковий рецепт з фотоОснова торта - кільце з заварного тіста, крем - збиті вершки і полуниця.Складові: тісто:120 мл води100 г борошна50 г масла2 великих яйцядрібка солікрем:200 г вершків 33% -38%100 г…

Тарт з білими грибами - покроковий рецепт - фото

Відео: Ризотто з білими грибами складові на форму 37 * 11 або круглу 26 см:Для тесту:200 г борошна 115 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі щіпка цукру 2 ст.л. холодної водиДля начинки:1 великий цибулю-порей (або 2 середніх) - тільки біла…

Смачний пиріг з сирними кульками - покроковий рецепт - фото

Відео: Сирний пиріг ПРОСТИЙ рецептСкладові: Сирні кульки: 250 гр сиру 2 жовтки 50 гр цукру 50 гр кокосової стружки 3 ст.л крохмалю (без гірки) шоколадне тісто: 4 жовтки 4 білка 30 гр цукру 50 гр шоколаду 2 ст.л борошна 2…

Торт "шоколад на окропі" - покроковий рецепт - фото

Дуже м`який і ніжний торт з пористим вологими коржами і заварним кремом, з додаванням вишні. Такий тортик - це відмінний вибір для сімейного чаювання. За бажанням, можна використовувати будь-який інший крем на смак - сметанний, вершковий, зі…

Цукотто - покроковий рецепт - фото

Відео: Покроковий рецепт дуже смачної м`ясної лазаньї болоньєзе з фаршем і грибами складові
корж:2 яйця100 г вершкового масла120 г цукру20 г какао100 г борошна2 ч.л. розпушувачаначинка:300 мл вершків 33-35%100 г цукрової пудри (або…

Тарт "мохіто" - покроковий рецепт - фото

Відео: РЕЦЕПТ ТОРТА Торт Апшерон Покроковий рецепт з фотоРозподіляємо тісто по формі для тарта і відправляємо її на 20 хвилин в морозилку, після чого випікаємо при 180 градусах під вантажем (на Пекарській папір прямо зверху тесту висипаємо монетки,…

Лимонний пиріг з меренгою - покроковий рецепт - фото

Відео: Лимонний пиріг з безе складові для форми 21-23 см: Для тесту:200 гр борошна 115 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі щіпка цукру 2 ст.л. холодної водиДля лимонної начинки:Відео: Лимонний пиріг з меренгою. Як приготувати пиріг з…

Сирний пиріг з персиками і меренгою - покроковий рецепт - фото

складові на форму 26 * 36 см: Для тесту:350 г борошна 180 г холодного вершкового масла 50 г цукру 3 жовтки дрібка соліДля сирної маси:900 г сиру (9-18%) 100 г вершкового масла кімнатної температури 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю 3 яйця 150 г…

Тарт "капрезе" - покроковий рецепт - фото

складові на прямокутну форму 37 * 11 або круглу 26 см: Для тесту:200 г борошна 115 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі щіпка цукру 2 ст.л. холодної водиДля начинки:16-18 помідорів чері 1 ст.л. базилікового песто 250 г моцарели для…

Наполеон - покроковий рецепт - фото

Відео: Торт наполеон покроковий рецептЧудовий цей рецепт тим, що простий у приготуванні і дивовижно смачний. Завжди думала, що приготування торта "Наполеон" - Це ціла історія, але ось виявила, що все набагато простіше. Трохи кмітливості і…

Гарбузово-мигдальний тарт з чебрецем - фото

Для тесту:200 гр борошна100 гр холодного вершкового масла50 гр неочищеного мигдалю1 яйцедрібка соліДля начинки:300 гр запеченої гарбуза300 гр сиру 9%2 яйця100 гр натертого сиру (тверда мацарелла / чеддер / гауда)2 ч.л. порошку індійського карріщіпка…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Карамельний тарт - покроковий рецепт - фото