Американські панкейкі - 4 покрокових рецепта

Відео: панкейк - Пишні Американські Млинці або Оладки - простий і смачний рецепт - Pancakes, Млинці

Маленькі, пишні млинці або оладки, ті самі, які в дитинстві пекла бабуся. Хоча ні, панкейкі- це зовсім інша страва і зовсім інший континент. Родина панкейк Америка, а дослівний переклад означає «випічка на сковороді». Спекти справжні панкейкі допоможе рецепт з фото покроково, який ми наводимо нижче. Головна особливість цих млинчиків - смажать їх на сухій сковороді, без масла. Виходять вони зовсім сухими, і це кардинально відрізняє їх від наших оладок. Як же виходять золотисті та рівні панкейкі з усіх боків? Тут теж є свій секрет!

 Це начебто і оладки, але не зовсім такі, якими їх прийнято пекти у нас. Пам`ятайте в наших кулінарних книгах поради з приготування тіста - «заважайте тісто протягом 10 хвилин, повертаючи його в одну сторону, щоб наситити повітрям і розбити грудочки»? Ось саме це тривалий перемішування робить з борошна клейкі нитки і тісто в корені міняє свою структуру. Американські ж панкейкі пишні, ніжні і пухкі за рахунок того, що тісто майже не вимішують, ну і частково за рахунок масла і великої кількості розпушувача.

панкейкі класичні

Перевертати на іншу сторону панкейк треба відразу, як тільки з`являються бульбашки, тоді друга сторона буде максимально однорідною. Це досить швидке в приготуванні блюдо, яке доступне навіть новачкам кухонних справ. Подають класичні американські панкейкі гарячими, з кленовим сиропом або рідким медом. Підійдуть також ягоди або варення.

Інгредієнти для панкейк

• 140 гр борошна,
• 200 гр молока,
• 1 яйце,
• 40 гр вершкового масла,
• 50 гр цукру,
• 1 ч.л. розпушувача,
• 1/8 ч.л. соди,
• дрібка солі.

Репцепт приготування покроково

Для початку просіваємо борошно - це допоможе наситити її киснем і зробити панкейкі більш повітряними, прибрати можливі домішки.

Додаємо в борошно всі сухі інгредієнти - цукор, сіль, соду і розпушувач. Соди потрібно зовсім трохи, на кінчику ножа. Наявність в рецепті розпушувача не замінює собою соду.

Розігріваємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі вершкове масло так, щоб вона стала рідким.

Збиваємо яйце до стану піни, на це буде потрібно близько 3-х хвилин.

До яйцю додаємо молоко і потроху всипаємо сухі інгредієнти, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.

Відео: Шоколадні панкейк РЕЦЕПТ (АМЕРИКАНСЬКІ МЛИНЦІ)

За консистенцією тісто для панкеек має нагадувати сметану.

Додаємо розтоплене вершкове масло.

Відео: Tasty - Pancake or American pancakes without disintegrant pancake recipe.

Добре перемішуємо, до утворення однорідного тіста.

Розігріваємо сковороду, краще використовувати спеціальну млинцеву сковороду з антипригарним покриттям, що дозволить уникнути використання масла.

Ложкою наливаємо млинці, рівномірно розподіляємо тісто.

Накриваємо кришкою і смажимо до утворення бульбашок, перевертаємо на другу сторону.

Смажимо панкейкі приблизно 1-2 хвилини. Повторюємо з усім обсягом тесту. Подаємо класичні панкейкі на нашу пошаговому рецептом з фото разом з ягодами, медом і кленовим сиропом.

Панкейкі на кефірі з шоколадною помадкою

 У американців Кейко називаються і торти, і кекси, і пироги, і ще багато всього. Це слово універсальне і позначає випічку, а яку саме - визначає найчастіше додаткове слово або приставка. Тому більшості Кейко існує цілком певний аналог в нашій кухні, але випадок з панкейк особливий. Цей рецепт панкейк на кефірі особливий - до млинців ми пропонуємо подати смачну шоколадну помадку.

Інгредієнти для тіста панкеек

• 1 ст. л. цукру,
• 1 ч. Л. ванільного цукру,
• 1/3 ст. борошна,
• 1 яйце,
• 0.5 ч. Л. розпушувача,
• 0.25 ч. Л. соди,
• дрібка солі,
• 4 ст. л. кефіру,
• 2 ст. л. молока склянки молока,
• 1 ст. л. вершкового масла.

Інгредієнти для помадки

• 4 ст. л. цукру,
• 1 ст. л. какао порошку,
• 1 ч. Л. борошна,
• 0.5 ст. молока.

Рецепт приготування з фото

Розбийте в миску яйця, додайте цукор, сіль, соду, ванільний цукор і розтоплене масло.

Збийте яйця з цукром, влийте кефір і молоко. Покладіть борошно і декількома легкими рухами змішайте її з рідиною (НЕ круговими рухами, а піднімають тісто з дна). Не потрібно домагатися повного розчинення борошняних грудочок - дрібні грудки самі зникнуть під час смаження наших американських млинців.

Починайте смажити панкейкі відразу ж після замісу тіста, а для цього попередньо розігрійте сковорідку. Сковорідку змастіть шматочком вершкового масла і викладайте тісто великими колами. Чи не смажте панкейкі на сильному вогні, так як вони пишні і повинні встигнути прожаритися всередині.

Для помадки змішайте спочатку борошно, какао і цукор, а потім розведіть суміш молоком. Помішуючи, доведіть до кипіння.

Викладіть панкейкі гіркою, як показано на фото покрокового рецепта і полийте ще гарячою помадкою.

вівсяні панкейкі

У цьому рецепті з фото ми розповімо, як покроково приготувати швидкі, ситні і смачні вівсяні панкейкі. Такі млинці відмінно підійдуть до сніданку, або перекусу протягом дня. Готуються вони з цілком доступних продуктів. Головним інгредієнтом є вівсяне борошно. Якщо у вас не знайдеться такого борошна, в блендері можна подрібнити вівсяні пластівці до стану борошна. Панкейкі виходять пишні і зовсім не жирні.

Інгредієнти вівсяних панкейк

• Вівсяне борошно 100 грам,
• Яйце куряче 1 штука,
• Сіль 0,5 чайної ложки,
• Цукор 2 столові ложки,
• Розпушувач 1,5 чайні ложки,
• Кефір 70 грам,
• Олія соняшникова для смаження.

Рецепт з фото покроково

У глибоку миску розбийте куряче яйце. До яйцю додайте цукор, сіль. Збийте кухонним віночком до однорідної консистенції.

Налийте кефір. Можна взяти будь-якої жирності. Продовжіть збивати віночком до однорідності.

В окрему глибоку миску насипте вівсяну муку. Додайте розпушувач. Перемішайте віночком 25-30 секунд, щоб продукти добре перемішалися між собою.

До сухих інгредієнтів додайте яєчну суміш. Перемішайте віночком до утворення однорідного тіста без грудочок.

Має вийти густуватої тісто для панкеек. Якщо його набрати в ложку і перевернути, тісто повільно сповзає з ложки.

Добре розігрійте сковороду. Злегка змастіть соняшниковою олією. Ложкою викладіть невеликі заготовки тіста. Так як воно густе, то не буде розтікатися по сковороді і вийдуть пишні панкейкі. Обсмажте на маленькому вогні до золотистого кольору з одного боку.

Потім, акуратно, переверніть на іншу сторону і продовжите обсмажувати до рум`яного кольору.

Вівсяні панкейкі готові. Подайте з медом, кленовим сиропом, згущеним молоком або сметаною.

Панкейкі з карамелізованими яблуками і журавлиною

 На сніданок улюбленим домочадцям подаємо ніжні панкейкі з карамелізованими яблуками і журавлиною. Готувати американські млинці одне задоволення, смажаться вони на сухій сковороді, виходять повітряними, без єдиної краплі жиру. Як доповнення пропонуємо зробити карамелізовані яблука і журавлину. Якщо яблука відсутні, сміливо замініть їх грушею, проводячи з нею все ті ж маніпуляції. Також можна додати будь-які свіжі ягоди і фрукти. Панкейкі на нашу рецептом з фото поєднуються ідеально з будь-якими заправками, обов`язково спробуйте подати їх з ягідним, шоколадним або ванільним соусом.

Інгредієнти панкейк з яблуками

• борошно пшеничне - 180 грам,
• яйце - 1 штука,
• кефір або йогурт - стакан
• яйце - 1 штука,
• цукор - 35 грам,
• вершкове масло - 40 грам,
• сода - 3 грам,
• журавлина - 30 грам,
• яблуко - 1 штука,
• кориця мелена - 3 грам.

Рецепт приготування панкейк з фото

Кисломолочний продукт дістаньте заздалегідь з холодильника, дайте йому стати кімнатної температури. Також не обов`язково брати один варіант кисломолочного продукту, можна, наприклад, з`єднати в рівних пропорціях кефір і йогурт. Отже, влийте кефір в глибоку ємність, додайте цукровий пісок, половину від загальної норми. Перемішайте інгредієнти віночком.

Вбийте одне свіже куряче яйце, перемішайте знову, не сильно активно.

В окрему ємність пересипте борошно і соду, просійте їх через дрібне ситечко.

Ось тепер засинайте сухі інгредієнти в миску з кефіром, перемішайте все при мощі віночка.

Окремо розтопіть вершкове масло, досить буде 20 грам. Влийте його в тісто, замісити однорідне гладеньке тісто для панкейк.

Суху сковороду прогрійте, влийте ложку тесту, дочекайтеся, поки воно почне покриватися бульбашками, переверніть панкейк і обсмажте ще пару секунд з іншого боку. Так поступите з усім тестом.

На невеликій сковороді розтопіть вершкове масло, покладіть в нього очищене, порізане брусочками соковите кисло-солодке яблуко.

Всипте корицю і цукор, що залишився. На мінімальному вогні карамелізіруется яблучні дольки приблизно 5-6 хвилин, поки вони не покриються золотою карамельної кіркою. При бажанні в кінці закиньте жменю ягід журавлини.

Готові панкейкі укладіть на тарілку, зверху розподіліть карамельні часточки яблук і ягоди журавлини, полийте все невеликою кількістю будь-якого соусу.

Наші 4 різних рецепта американських млинців задовольнять смак навіть самої вимогливої господині. Ця страва здатне прикрасити сніданок будь-якої людини. Зробіть закладку і коли зберетеся готувати панкейкі, наш рецепт з фото покроково допоможе Вам порадувати близьких.