Ексклюзивне інтерв`ю п`єра дюка: "перед святами дайте собі установку на схуднення" - фото

- Прийшла зима. У цю пору року здоров`я піддається чималому стресу. Які продукти найбільш потрібно організму в холодний період?

- Зараз світ не такий, як раніше, у людини є все необхідне, і перехід від теплого до холодного пори року не так відчутний для організму. Звичайно, споживання їжі в цей період збільшується, але і калорій витрачається більше. Тому в цей час року я рекомендую їсти птицю, рибу, м`ясо і при цьому особливу увагу приділити овочам.

- Попереду свята. Це завжди походи в гості і рясний стіл. Якщо ти сидиш на дієті, як не зірватися під час святкових вечірок?

- Якщо ви вже сидите на дієті, перед святами ви повинні дати собі установку, наприклад, таку: "Я виділяю собі два дня (на ваш розсуд), і в ці два дні я можу собі дозволити є все, але відразу після цього я повертаюся до дієти і правильного харчування".

Під час застіль відмовтеся від хліба, а кожен десерт розділіть навпіл. З алкоголю ви можете дозволити собі великий келих вина, але не більше, і головне, знайдіть час і зробите невелику пішу прогулянку (не менше 20 хвилин) - калорії не встигнуть надійти в кров і перетворитися в жири.

- Чи можна зробити святкове меню дієтичним і смачним не тільки для себе, але і для гостей?

- Так звичайно. На моєму сайті представлено безліч рецептів. Ви можете приготувати страви з м`яса, риби та птиці. Також ви можете подивитися рецепти десертів з моєї книги - коли ви приготуєте їх, багато хто навіть не здогадаються, що це низькокалорійні, здорові десерти.

- Багато жінок дуже люблять сідати на дієту з понеділка або з Нового року. Чи треба якось спеціально готувати себе, перед тим як почати худнути?

- Якщо немає особливих протипоказань за станом здоров`я, то ніякої особливої підготовки не потрібно. Головне, щоб дієта була правильно складеної.

- Як відбивається на шкірі режим швидкого схуднення? Чи можуть початися проблеми? Що з ними робити?

- Шкіра еластична, і до 50 років у неї залишається властивість розтягуватися і повертатися у вихідне положення. Потрібно просто почекати. Якщо ви втратили, наприклад, 5 кілограмів за місяць, шкіра підтягнеться за 2-3 місяці, і так по наростаючій.

- Часто складно схуднути зайнятим людям, як і взагалі харчуватися правильно. Чи є у вас рецепти здорових перекусів, які не займають багато часу і насичують під час робочого дня?

- Звичайно, про такі перекуси потрібно подбати завчасно - вдома. Мій рецепт такий - візьміть коржі з висівок, покладіть в них знежирений сир, і обсмажте на сковороді, 3 хвилини з одного боку і 3 хвилини - з іншого. Загорніть, а зверху можете покласти низькокалорійну шинку або м`ясо індички. Так ви зможете перекусити на роботі, навіть не відходячи від робочого місця.

Кілька рецептів від П`єра Дюка, які можуть прикрасити ваш святковий стіл і при цьому не зашкодять фігурі:

ЕКЗОТИЧНА КУРКА

Час підготовки: 20 хв.
Час приготування: 80 хв.

Складові:

4 курячі стегенця
300 гр знежиреного йогурту (0%)
2 цибулини
2 зубчики часнику
французька суміш спецій на кінчику ножа (4 спеції: перець, гвоздика, мускатний горіх і імбир)
2 чайні ложки порошку каррі
1 паличка кориці
2 чайні ложки кмину
1 гр шафрану
кайенский перець на кінчику ножа

Спосіб приготування:

Обсмажити стегенця, попередньо знявши з них шкіру, на середньому вогні на злегка змащеній маслом великій сковороді. Додати дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник, змішати йогурт з сумішшю чотирьох спецій і каррі, потім вилити в сковороду до курки. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 50 хвилин. Потім додати паличку кориці, кмин, кардамон, шафран і кайенский перець. Гасити ще 30 хвилин. Викласти стегенця на гарячу страву. Процідити соус, а потім довести його блендером до однорідної консистенції. Залити отриманим соусом стегенця і відразу ж подавати.

ТРІСКА З ТРАВАМИ

Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 15 хвилин

Складові:

600 г філе тріски
1 цибулина-шалот
1 цибулина
пучок свіжої зелені
1 лимон
4 маленьких гострих перцю
сіль і перець

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 210 градусів. Лук-шалот, цибулю і зелень дрібно порізати і перемішати. Зняти з лимона цедру і вичавити з нього сік. Розрізати гострі перці на дві частини. Викласти рибне філе на 4 прямокутних шматка фольги. Приправити сіллю і перцем, зверху накрити зеленню і гострим перцем. Полити лимонним соком. Згорнути краю фольги разом, викласти на деко, поставити в духовку і запікати 15 хвилин.

Яловичини по-бургундскі

Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 120 хвилин

інгредієнти:

500 г порізаної кубиками пісної яловичини
150 г печериць
1 кубик яловичого пісного бульйону
250 мл гарячої води
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки
1 зубчик часнику
1 лавровий лист
3 цибулини середнього розміру
сіль і перець

Спосіб приготування:

Розчинити в киплячій воді кубик яловичого бульйону. У великій сковороді, змащеній краплею олії, обсмажити яловичину. Перекласти м`ясо в жаропрочное блюдо. Налити бульйон в невелику каструлю, додати кукурудзяний крохмаль, петрушку і спеції. Довести до кипіння і варити, поки соус не загусне.

Залити яловичину соусом (додати води, якщо соус не закриє м`ясо). Накрити блюдо з яловичиною і поставити в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів (термостат 6-7). Запікати 2 години. Обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям луки гриби на середньому вогні. Додати до м`яса за півгодини до закінчення запікання.

kleo.ru