Безглютеновая дієта для здоров`я і схуднення

Привіт, дорогі читачі! Безглютеновая дієта - чудовий помічник у боротьбі за здоров`я. Ця дієта передбачає повне виключення їжі містить клейковину. Розповідь про цю дієту особливо важливий, тому як вона стосується не тільки схуднення, але і боротьби з важким захворюванням.

Що таке глютен

Глютен, він же клейковина, так називають групу білків виявлених в насінні злакових рослин.

Особливо багато його міститься в пшениці, жита і ячмені. Назва клейковина з`явилося завдяки його особливості робити тісто клейким.

У чому небезпека глютену

Глютен, подразнюючи кишечник, викликає сильні алергічні реакції. Зовнішні прояви можуть бути різними від кашлю і набряків до свербежу всього тіла. Також, при надлишку цієї речовини в раціоні, у дітей може сповільнюватися зростання, а у дорослих може з`явитися висип.

Нью-Йоркський лікар Френк Ліпман, взагалі стверджує, що кожній людині потрібна без глютеновая перезавантаження. Доктор Ліпман вважає, що сучасне покоління, вживаючи багато глютену в прихованих джерелах, таких як напої, соуси, напівфабрикати призвело до справжнього сплеску целіакії.

Целіакія - це порушення травлення, викликане пошкодженням тонкої кишки продуктами містять глютен, авенін, гордеїн. Людям, що страждають на цю недугу протипоказано вживання продуктів містять небезпечні для них білки.

Якщо хворобу не лікувати, це може привести навіть до летального результату.

На думку доктора Френка Ліпмана, непереносимістю цих білків страждає 99% населення землі. Діагностують тільки виражені форми недуги, а в решті випадків цей білок діє дуже повільно, але дає про себе знати.

Людина найчастіше і не підозрює про це. А причиною проблем з гормональним фоном, шлунково-кишковим трактом, погіршення стану шкіри, безуспішних спроб схуднути або поправиться може бути вживання глютену.

На щастя, якщо у вас просто алергія на цей продукт або легка непереносимість, досить посидіти на дієті близько місяця. І повторювати періодично подібну профілактику. Звичайно, бажана консультація лікаря в таких питаннях, щоб не нашкодити собі.

Подивіться для порівняння систему харчування за принципом інь-ян або макробиотику

Чим харчуватися на безглютенової дієті

На цій дієті дозволяється:

1. Овочі та фрукти;
2. Мясo, птіцa, рибa (без панірoвкі і не витримане в марінaде);
3. Яйцa;
4. Боби, квасоля, горіхи, насіння не оброблені,
5. Мoлочние прoдукти, зa винятком ряжанки і йогуртoв з добaвкамі;
6. Чи не сoдержащіе глютенa злaкі і крохмалисті продукти такі як:

• Амaрант;
• Мукa з пoдземних пoбегов або кoрневіщ марaнти;
• гречка;
• Кaртофельний крaхмал;
• Кукурузнaя мукa;
• Кукурудзяний крахмaл;
• Льнянoе насіння;
• Безглютенoвая мукa (рісoвая, з корічневогo рісa, кукурузнaя, картофельнaя, кокосoвая, міндальнaя, овсянaя з маркірoвкой «без глютенa», соєве і бoбoвая, гречневaя, тaпіокі, амaрaнта, з льнянoгo насіння).
• Кукурузнaя крупa;
• Кінвa і мукa з неї;
• Овсянкa з маркірoвкой «без глютенa»
• Пшенo;
• Соя;
• Соргум;
• Мал;
• тапіока;
• Тефф.

Меню може бути дуже різноманітним, якщо потрудитися і скласти не складні рецепти з декількох компонентів даного списку.

Ось, наприклад, веганські рецепт доокосового печива без глютену.

Продукти, що знаходяться під забороною

Є продукти з «явним» змістом глютену:

1. Пшениця;
2. жито;
3. Ячмінь;
4. Овес;

Варто відмовитися від продуктів, в яких є ці злаки. М`ясні напівфабрикати, наприклад, сосиски. Є ще кілька продуктів, які можна віднести до категорії «прихованого глютену»:

1. цукерки;
2. ліки;
3. морозиво;
4. крутонами;
5. Картопля фрі;
6. Соуси, соєвий в тому числі;
7. Заправки до салатів;
8. майонез;
9. Крабові палички;
10. Рисові напівфабрикати;
11. Чіпси;
12. Супи промислового виробництва;
13. Бульйонні кубики;
14. Овочі з соусом;
15. пиво;
16. Горілка, що не дистильована.

Для того щоб не втратити цінні вітаміни з виключених продуктів, лікарі радять вживати під час дієти комплекс вітамінів, до складу яких повинні входити:

• Залізо;
• кальцій;
• клітковина;
• B1;
• B3;
• Фолієва кислота;

Подивіться відео на тему: як харчуватися на безглютенової дієті

Що кажуть фахівці

Якщо ви використовуєте безглютенової дієту виключно для схуднення, зверніть увагу на те, що довго дотримуватися її не рекомендується здоровій людині.

Так само включіть в свій режим дня фізичні навантаження. Це допоможе поліпшити результат. За відгуками людей, які вже використовували цю дієту, можна скинути до 3 кг. за один тиждень.

Але мінусом даної системи схуднення є швидкий набір ваги після того, як ви припинили контролювати кількість глютену в їжі.

Ось такий наш організм цікавий механізм. Дуже складно утримати баланс між корисним і шкідливим. І ніколи не можна знати напевно, що саме нам заважає в нашому житті.

Одне ми знаємо точно! Чудовий настрій і любов до себе - запорука успіху кожної людини в будь-якій справі. Так що частіше посміхайтеся дорогі мої!

Не забудьте підписатися на оновлення нашого блогу і поділитися цією статтею з друзями в соціальних мережах. Успіхів вам!

Хочу поділитися з вами Збірником аж 20-ти смачних рецептів з програми «Весняний детокс», забрати їх можна тут

У цій книзі стільки рецептів: горіхова сіль, смачні салати з проростками, смузі, супчики, вишукані другі страви і прості пісні десерти!

Якщо Ви хочете пройти самостійно «21-денний очищення харчуванням» під час Великого посту, то це можна зробити за допомогою навчальної програми. Детальніше тут

Ще 200 смачних пісних рецептів отримати можна за цим засланні